Flambe - ano ito? Paano upang maghanda Flambe: recipes

Siyempre pa, ang French cuisine ay napaka-tanyag. Gayunpaman, ay hindi kinakailangang kailangang maging isang propesyonal na tagaluto magluto ng masarap na French food. At ngayon, maraming ay interesado sa ang tanong ng kung paano magluto Flambe. Ano ito ulam? Ano ang mga produkto ay kinakailangan para sa kanyang pagluluto at kung ano ang mga patakaran ay dapat na sinusunod?

Flambe: ano ito?

Sa katunayan, ang nagliliyab na proseso ay isa sa mga finest at pinaka-epektibong pamamaraan na ginagamit ng mga modernong propesyonal na chef. Dahil sa paghahanda Flambe? Ano ito?

Ang salitang isinalin bilang "combustion". Ang kakanyahan ng pasulput-sulpot na reception ay tapos pagbe-bake sa init ng pagkain. At ang katalista para sa proseso ng pagkasunog ay, bilang isang patakaran, mga inuming nakalalasing, na kung saan ay mabilis flashing, nang maliwanag naiilawan, ngunit mabilis na kumupas. Depende sa mga pangunahing mga bahagi ng pagkain tulad ng gasolina pinaka-karaniwang ginagamit brandy, konyak at ram.

Of course, ang supply ng naturang pagkain asta kahanga-hanga, dahil ang pagpapaputok ay isinasagawa sa harap ng mga bisita. Sa karagdagan, ang lutong pagkain napapanatili banayad na lasa ginagamit inumin alkohol. At pa rin maliwanag, ngunit mabilis na pagsunog ng apoy ibinigay ulam malambot at presko.

Siya nga pala, mayroon ding isang ulam na tinatawag na "tarte Flambe." Ano ito? Ito ay isang flat cake na may isang pagpuno, na inihanda sa isang bukas na apoy. Ito ulam Southern German cuisine, kaya huwag lituhin ang mga ito ng dalawang konsepto.

Ano ang mga pagkain ay maaaring luto sa isang katulad na paraan?

Sa katunayan, maaari mong ihanda ang halos anumang ulam sa diskarteng ito. Halimbawa, ang mga customer sa mga mamahaling restaurant nag-aalok ng bunga-Flambe. Ito ay maaaring maging saging, mansanas, mga milokoton, strawberries, at iba pa. D.

Bilang karagdagan, well-flamed at gulay. Litson karne ay din maaari, ngunit nangangailangan ng isang tiyak na propesyonalismo at karanasan, pati na ang prosesong ito ay mas matagal. Sa ilang mga establishments paghahatid ng manok, karne ng usa, at kahit na seafood na inihanda ng "Flambe".

Dish sa bahay: ang ilang mga teknikal na mga puntos

Naturally, ang mga delicacies Pwedeng ihanda sa bahay, ngunit dapat na magsimula sa mas simpleng dish. Sa karagdagan, kailangan mong sundin ang ilang mga panuntunan sa kaligtasan.

Upang magsimula sa ito ay dapat na mapapansin na ang temperatura ng mga inuming may alkohol combustion ay maaaring maabot ang 800-900 degrees. Ito ay samakatuwid ay hindi inirerekomenda para sa paggamit sa mga di-stick cookware (Teflon) o inenamel. Kahit maikling exposure sa naturang mataas na temperatura ay maaaring makapinsala sa ibabaw. Ito ay pinakamahusay na upang pumili ng isang lalagyan na gawa sa hindi kinakalawang na asero o uncoated cast iron.

Kung ikaw ay isang baguhan, ito ay pinakamahusay na gumamit ng kawali na may isang mahabang hawakan, sakop na may init-lumalaban materyal (tulad ng isang kawali o kawali igisa) - ito ay maprotektahan ang iyong mga kamay mula sa pinsala. Upang mag-apoy ang lighter ay hindi dapat gamitin - mas angkop mahabang fireplace matches. Ang mga simpleng mga alituntunin ay gagawing pagluluto mas ligtas.

Parang apoy na mabilis na extinguished, at pagkatapos ay mag-alala tungkol sa kung ano pagkain ay sumunog, hindi katumbas ng halaga. Kung ikaw ay paghahanda ng isang partikular na pinong ulam, ibuhos alak ay maaaring hindi ang produkto ng kanilang mga sarili, at ang mga gilid ng pan - ang epekto ay halos pareho.

Mayroon ding isa pang cooking pamamaraan na mukhang isang pulutong mas mabisa, ngunit nangangailangan ng ilang mga kasanayan. Professional nagluluto minsan ibinuhos ng alak sa isang hiwalay na lalagyan (hal, coffee Turk) at ignited inumin. Nasusunog na liquid at ay poured sa isang ulam hanggang ang apoy napupunta out. Muli, sa kasong ito ito ay kinakailangan upang gumamit ng isang lalagyan na may mahabang hawakan.

Banana Flambe: simple at masasarap

Maghanda Flambe (ang larawan ay dito) ng mga bananas ay medyo simple. Para sa apat na servings, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 4 hinog na saging;
• dalawang spoonfuls ng kulay kahel magtalop;
• 70 g mantikilya;
• 2 tablespoons ng limon juice;
• kalahati ng isang tasa ng orange juice;
• 50 ML ng brandy (mas maganda mapaghambing);
• 80 g ng asukal;
• vanilla ice cream tikman.

Linisin mo muna ang saging at hiwa ito sa halves. Sa isang kawali, matunaw 40 g mantikilya at magprito sa ganyang bagay saging. Sa isa pang kawali Ilagay ang natitirang langis, idagdag ang juice ng dalandan, mga limon at asukal. Panatilihin ang syrup sa paglipas ng mababang init para sa tatlong minuto, pagpapakilos patuloy. Ngayon mag-ipon likod pritong saging at magpainit ng ulam para sa isang ilang minuto.

Bago serving mga bisita sa napakasarap na pagkain balatan ibuhos brandy at mag-apoy. Sa sandaling ang sunog napupunta out, maaari mong ilagay ang mga piraso ng saging sa isang plate na may ice cream.

Krespon Flambe: recipe

Maglagay ng pancake sa isang kawali. Tulad ng pagpuno ay maaaring pagkatapos ay maging anumang mga berries at prutas - mansanas hiwa at saging, strawberry, peeled orange segment. Budburan ng prutas na may asukal at ilagay ang isang piraso ng mantikilya.

Ngayon ibuhos pancake pagpuno ng isang maliit na halaga ng alak (karaniwang ginagamit konyak o ram), pagkatapos ay pag-apuyin. Sa sandali na ang apoy extinguished, ang dessert ay handa na para sa paggamit. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang tinunaw na mantikilya at asukal ay magbibigay ng bunga masarap, crispy, aromatic crust.

Recipe banayad na pagkain

Dessert "Flambe pagtanggi" ay itinuturing na ang pinakamahusay na opsyon para sa isang di malilimutang romantic breakfast, sapagkat ito magiliw at matamis na lasa ay nagbibigay ng isang kaaya-ayang relaxation. Kaya kung paano magluto nito?

1. Upang magsimula, matunaw 20 g mantikilya at idagdag ang parehong halaga ng asukal. Panatilihin ang timpla sa init, pagpapakilos patuloy hanggang sa isang kendi mass.
2. Sa tray gilid ibuhos karamelo, ilagay sa ito 70 g ng anumang berries (blueberry, presa, prambuwesas), ibuhos top brandy (20 ML) at pag-apuyin.
3. Ngayon, sa gitna ng mga tapos nang pancake (maaari mong ihanda ang iyong sarili, o maaari kang bumili sa tindahan), maglagay ng isang bola ng ice cream. Tiklupin ang pancake sa gayon ay upang bumuo ng isang bag at sarahan na may isang palito gilid. Ilagay ito sa kabilang panig ng malawak na dining plates.
4. Maaari mong iadorno isang ulam ng mint dahon at sariwang berries.

Eksakto ito ay naghahanda Flambe. Dessert na ito ay talagang iba't ibang panlasa. Ngunit huwag kalimutan na ang mga pangunahing tampok ng ang pagkain ay makakaapekto sa kalidad ng konyak, kaya ito ay mas mahusay na pumili mahal varieties.

Dalandan, Flambe: masarap at kahindik-dessert

Para sa isa pang recipe na kailangan mo dalandan, asukal, mantikilya at whiskey. Inihahanda ang dessert na ito ay napaka-simple.

1. Una, malinaw 6 dalandan. Apat sa kanila ay maghahanda sa iyo, at pisilin ang juice ng dalawa.
2. Orange matuklap hiwa sa maliit na piraso.
3. Apat orange Ilagay ang pan (isang kasirola). Sa ibabaw ng bawat ibuhos ng isang kutsarita ng tinunaw na mantikilya at budburan ng asukal. Ngayon prutas ilalagay sa oven at magluto para sa dalawampung minuto sa 120 degrees.
4. Habang dalandan ay handa, maaari kang gumawa ng sauce. Paghaluin ang orange juice at sarap, idagdag sa dalawang tablespoons ng asukal at isang kutsarita ng whisky. Pakuluan ninyo ang syrup sa paglipas ng mababang init hanggang malagkit.
5. Ngayon ay maaari mong alisin ang mga prutas mula sa oven. Ang bawat kulay kahel na ibuhos ang isang kutsara ng whisky at pag-apuyin. Kapag ang apoy ay ilagay out, ibuhos ang bunga sauce, dekorasyon na may dahon ng mint at ice cream bola.