Recipe durog na mais Abkhazian at subtleties ng pagluluto

Hominy - masarap, nagbibigay-kasiyahan at murang ulam na ay kadalasang maaaring nakita sa mesa sa Georgian, South Osit, Abkhaz at Circassian pamilya. Inihahanda madali ingredients ay nangangailangan ng hindi magkano. Sa katunayan, durog na mais recipe - isang recipe para sa isang napaka-makapal na sinigang (ito ay madalas na kinakain sa halip ng tinapay), na kung saan ay luto nilagang, at pagkatapos ay i-cut ng isang espesyal na kahoy na kutsilyo o linen thread.

Ang Romanian at Moldavian cuisine durog na mais pinakuluang napaka-makapal na consistency. Maaari naming sabihin na ito ay hindi kahit porridge at steamed tinapay. Ang tapos ulam ay kahit na hugis tulad ng isang tinapay. Caucasians ring maghanda durog na mais, mas malapit sa sinigang. Ito ay brewed mula sa mais giniling na mais o harina. Ang isa pang kailangang-kailangan kondisyon - durog na mais recipe sa Caucasus ay hindi kasangkot ang pagdaragdag ng asin, asukal o spices, sinigang ay lumiliko out ganap na sariwang. Bigyan ito ng isang natatanging lasa opsyonal na sangkap: maalat na keso suluguni alychevy sauce at iba pang maanghang na sawsawan.

Hominy Abkhazian: recipe

Sa paghahanda ng durog na mais ay hindi malaki makitungo. Marahil ang pinaka-mahalagang bagay - ito ay upang hulaan ang ratio ng tubig at cornmeal. Maraming gumamit ng isang ratio ng 1: 3, ngunit sa ito recipe mula sa Abkhaz housewives ito ay - 1: 2.5. Kaya, isa buong baso ng masarap na mais giniling na mais o harina kailangan namin dalawa't kalahating tasa ng tubig. Gayundin kailangan upang mag-asim suluguni, tungkol sa 150 gramo, at isang kutsara ng mantikilya, para sa lambot.

Ang tradisyunal na recipe ng durog na mais, bilang na namin nabanggit, ay hindi kasangkot ang pagdaragdag ng asin. Gayunpaman, sa una ang sinigang ay maaaring mukhang masyadong matamis, at lasa mga kagustuhan ng aming mga compatriots ay medyo iba mula sa tradisyon na pinagtibay sa Caucasus. Samakatuwid, sa sandaling maaari mong durog na mais at asin ang, ngunit lubos ng kaunti - at pagkatapos ay sa iyo na maunawaan kung kailangan mo ng asin sa recipe na ito, at kung magkano.

Para sa masarap na durog na mais na kailangan sa tamang palayok, at ito ay mas mahusay na, kung magkakaroon ito ng makapal na pader. Ang ideyal na mga kagamitan sa pagluluto isang palayok, ngunit sa pinakadulo hindi bababa sa malusog at normal na enamel kasirola. Ibuhos sa ito ang kinakailangang halaga ng tubig, magdagdag ng ilang asin bit at maghintay hanggang ang tubig boils.

Bumabagsak na tulog grits sa tubig na kumukulo - isang mahalagang at responsable proseso. Dapat itong gawin dahan-dahan, isang manipis na stream habang pagpapakilos patuloy na may ang mga nilalaman ng kasirola. Pagkatapos maghanda upang guluhin uniporme at walang bastos na bugal.

Recipe ng durog na mais mais giniling na mais ay nangangailangan ng 20-30 minuto upang maghanda. Kapag ang porridge ay ginawa mula sa harina, sapat na para sa kalahati ng oras na iyon. Gayunpaman, upang ilipat sa loob ng mahabang panahon ay hindi magiging posible mula sa kalan - ito ay madalas na kinakailangan upang pukawin ang mga durog na mais. Lutong pagkain sa maliit na apoy. Pagpayag naka-check napaka-madali: sa stick sa putik ang isang kahoy rodilyo at i-rotate. Kung ang cereal ay hindi stick, kaya handa na ito!

Ngunit huwag tumakbo nang mabilis upang mag-ipon out sa plates durog na mais. Una may sahig na gawa sa blade, moistened na may tubig, paghiwalayin ang mga nilalaman ng palayok nang kaunti mula sa mga pader at mag-iwan para sa isang pares ng mga minuto sa kalan. Pagkatapos ay kailangan lang i-on ang ulam at handa na upang ihagis out "tinapay" sa isang magandang ulam. Siya nga pala, ang integridad at hugis ng durog na mais, sa katunayan, ito ay bumaba hiwalayin, o lahat ng butil bumuo ng isang solong monolito, at Pagpili sa kalidad ng mga tapos nang cereal.

Hominy nagsilbi sa isang iba't ibang mga iba't ibang mga produkto. Ito suluguni, at keso, at kwas, at bawang, at Georgian adjika, at pinirito mga sibuyas at bacon na may bacon ... Sa pangkalahatan, piliin kung ano ang iyong panlasa at mag-enjoy na ito nakabubusog at malusog na pagkain!