Adjika sa malunggay. Isang masidhing karagdagan sa maraming pagkain

Ang Adjika na may malunggay ay ganap na nalalapit sa iba't ibang pagkaing mula sa karne at ibon. Hinahain ito sa dumplings at pilaf. Ang kanyang panlasa tones mula sa bahagyang matamis sa matalim gumawa ng anumang ulam mas puspos. Ang panimpla na ito ay maaaring magamit bilang isang pag-atsara para sa mga pagkaing karne. Nag-aalok kami ng ilang mga recipe.

Si Adjika ay handa gaya ng mga sumusunod. Kinakailangan na kumuha ng isang kilo ng karot, mga sibuyas, maasim na mansanas at mga peppers ng kampanilya. Kakailanganin ng mga kamatis ang 2 kilo. Para sa recipe, kailangan mo ring kumuha ng isang baso ng asukal, 100 gramo ng bawang, kalahating litro ng langis ng gulay, kalahati ng isang baso ng asin sa dagat (mas mabuti sa pampalasa), 100 mililitro ng 9% ng suka at tatlong chili peppers.

Ang lahat ng mga gulay ay dapat malinis at malinis na mabuti. Ang mga mansanas ay hugasan din. Mula sa mga kamatis, gumawa ng tomato paste gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Ibuhos ito sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy. Sa pansamantala, giling namin ang lahat ng iba pang mga gulay na may gilingan ng karne. Ang mga mansanas ay lupa, pagkatapos alisin ang core.

Kapag ang kamatis ay kumakain, maglagay ng mga gulay at mansanas sa pan. Susunod, hinahalo namin ang langis ng gulay, rye asin at asukal na granulated. Lahat ay mahusay na halo-halong. Ang recipe para sa paghahanda ng Adjika ay nagpapahiwatig nito unti-unti na kumukulo. Samakatuwid, magluto ito para sa isang oras, pagpapakilos patuloy. Susunod, kailangan mong ilagay ang bawang, dumaan sa pindutin, sa isang kasirola at ibuhos ang suka. Pagkatapos ng 5 minuto, handa na ang lahat. Ito ay nananatiling lamang upang ibuhos ito sa mga lata at isara ang mga lids. Kapag nag-cool ang Adzhika, maaari itong alisin sa isang mas malamig na lugar. Kung hindi mo alam kung ano ang maaari mong lutuin mula sa mga kamatis, pagkatapos ay gamitin ang recipe na ito.

Sa ilang mga kaso, isang maliit na tagapagpalayo mula sa klasikong recipe, pagdaragdag ng mga bagong sangkap. Nagbibigay ito ng mas maligaya na lasa. Adjika sa malunggay ay inihanda tulad ng sumusunod. Kakailanganin ng dalawang kilo ng kamatis, isang kilo ng Bulgarian paminta (mas mabuti pula), 300 gramo ng malunggay at ang parehong halaga ng bawang at paminta mapait, dalawang-ikatlo ng isang baso ng suka 9%. Magdagdag ng asin sa panlasa.

Upang adjika sa malunggay na ito ay naging mas homogenous, ang mga kamatis tinanggal alisan ng balat. Upang gawin ito, dapat itong i-cut nang buo at babaan sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos nito, inilalagay namin ang mga kamatis sa malamig na tubig. Bilang resulta ng pamamaraang ito, madali mong alisin ang balat mula sa kanila. Pinutol namin ang mga kamatis sa 4 na bahagi. Sa peppers ng dalawang uri, inaalis namin ang mga buto at pedangkel. Dapat itong mahuhusay na mabuti at maputol.

Ngayon gumiling gulay na may blender o sa tulong ng isang gilingan ng karne. Ang mas magkakauri ang pagkakapare-pareho, mas mabuti. Ang ugat ng malunggay ay dapat na malinis at pinatuyo. Kung ang adzhika na may malunggay ay agad na mauubos, maaari mo lamang ihalo ang lahat ng mga nakahanda na sangkap, idagdag ang bawang, dumaan sa pindutin, sa kanila at maglingkod sa kanila sa mesa. Para sa pag-aani para sa taglamig, pakuluan ang kamatis sa mga gulay, pagkatapos ay magdagdag ng malunggay, bawang at pampalasa. Pagkatapos ng limang minuto ng pagluluto, magiging handa na ito. Ibuhos namin adzhika sa lata at umalis upang palamig. Pagkatapos ay alisin namin ang mga lalagyan sa isang lugar na may mas mababang temperatura.

Dapat pansinin na ang tunay na Adzhika, na ginawa sa Georgia, ay hindi kasama ang mga kamatis. Ito ay napakatalino at maanghang. Samakatuwid, piliin ang recipe sa iyong paghuhusga.