Paano upang gumawa ng mga sopas transparent? gawang bahay recipes

Sabaw - ay ang batayan ng maraming mga pinggan, lalo na Sopas. kalidad nito ay depende sa ang lasa at hitsura ng culinary obra maestra. Napakadalas luto sabaw ay maulap at hindi nakalulugod sa mata. Ano ang mga ito ay nakadepende? Paano upang gumawa ng mga sopas transparent? Ang katanungan na ito ay madalas na tinatanong ng walang karanasan hostess. Upang sagutin ang tanong, ito ay kinakailangan upang maunawaan ang mga stock paghahanda teknolohiya, sa ilang mga subtleties at mga lihim.

Ang pangunahing patakaran

Yaring-bahay recipes unang kurso palaging may kasangkot ang paggamit ng sabaw. Ito ay gawa sa anumang uri ng karne, manok, mga gulay at isda. Hindi mahalaga kung anong uri ng pundasyon na pinili mo, dapat kang sumunod sa mga pangunahing doktrina na ay magbibigay ng isang malinaw at magandang produkto. Meat laging kumalat sa malamig na tubig. Sa panahon ng pagluluto ito dahan-dahan pulls ang lahat ng kinakailangang mga materyales, at ang sabaw ay nakuha ay hindi lamang transparent, ngunit din masarap.

Narito ang mahalagang punto ay din ng iba't-ibang ng karne, ngunit higit pa sa na mamaya. Palaging tanggalin foam na kung saan ay nagawa sa panahon ng pagluluto. Iyon ay, maaari itong palayawin ang produkto, na ginagawa itong maulap. Huwag payagan ang masyadong mabilis na pigsa. Ito ang pinaka-mahalagang panuntunan. Sa wakas, sibuyas idinagdag sa pan, nag-aambag sa pagkuha ng isang maganda at malinaw na sabaw.

sabaw ng manok

Pakuluan ng manok sabaw transparent pinakamadaling. Species na ito ay itinuturing na isang pandiyeta karne, at cooking oras ay higit na mas mababa. Gayunman, sa kabila ng kadalian ng paghahanda, ang prosesong ito ay may sariling quirks. Paano gumawa ng isang transparent na sabaw (manok)? Una, ang kalidad ng orihinal na produkto ay dapat maging napakataas. Sisiguraduhin nito na ang pinakamahalagang bagay: ang lasa at nutritional halaga. Upang gawin ang sopas diyeta, ang manok alisin ang labis na taba at balat. Espesyal na nutritional mga benepisyo ng mga ito ay hindi. Ngunit kung nais mong upang makakuha ng isang pampalusog produkto, maaari mong iwanan ang mga ito. Chicken wash lamang malamig na tubig. Punan ito hindi masyadong mainit na likido At paniningasan ng apoy. Ganito papasok nilalaman ng pan sa pigsa at mabawasan ang init sa isang minimum. Huwag payagan ang masyadong maraming pigsa. Ang isang slotted kutsara alisin ang foam, na kung saan ay sigurado na lumitaw. Magandang sabaw na nakuha pagkatapos ng matagal na kumukulo (hindi mas mababa sa 2 oras). Para sa chicken oras na ito ay maaaring mabawasan sa 1.5 oras. Takpan ang kawali, huwag takpan, huwag hawakan ang karne. Upang magdagdag ng transparency sa pan browned sibuyas at karot.

sabaw

Paano gumawa ng isang malinaw na sabaw ng karne? Ito ay isang maliit na mas kumplikado kaysa sa kaso na may manok. Karne (baboy, baka at tupa) luto na mas mahaba. At para sa isang magandang at masarap na produkto ay may sa gumawa ng ilang mga pagsisikap. Magandang sabaw na nakuha mula sa mahabang buto sa kumbinasyon sa karne. Ang panimulang materyal ay nakalagay lamang sa malamig na tubig. Kaya karne sabaw ay magbibigay sa lahat ng kanilang mga juices, at siya ay pampalusog. Huwag kalimutan, tulad ng sa unang kaso, alisin ang bula. Magluto sa mababang init sa talukap ng mata sarado. Upang mapabuti ang lasa pagdaragdag ng mga ugat, sibuyas, karot, spices at iba pang mga ingredients - at kalahating oras pagkatapos ng simula ng proseso ng pagluluto. Cook karne mas maganda tungkol sa 4 na oras. Pagkatapos nito, makuha namin ito out sa pan at i-filter ang sabaw. Mas mahusay na lamang upang palamig ka muna down, ilagay sa isang lalagyan na may yelo.

brightening sabaw

Napakadalas ito lumiliko out na ang sabaw ay lumabo. Ano ang dapat gawin sa kasong ito? Upang maging malinaw na sabaw, gumawa panghilagpos. Upang gawin ito, kumuha ng 300 gramo ng karne at pumasa ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay paghahaluin ang natapos na salamin, ngunit hindi mainit na sabaw na may raw itlog puti. Idagdag ang karne at gumalaw. Ang halo iginigiit ng tungkol sa 30 minuto at ibuhos sa isang hindi masyadong mainit na sabaw. Magluto sa paglipas ng mababang init para sa 40 minuto. Sa panahong ito, ang pagsisiksik ng isang protina ay tiklop at lilitaw sa ilalim ng pan. liquid ay transparent, at dapat itong maging lamang ang maingat na maubos. Narito kung paano gumawa ng isang transparent na sabaw.

sabaw parang halaya

Tradisyonal na Russian dish - jelly - palagi sa batayan ng sabaw. Mga pagpipilian para sa pagluluto very much. Ngunit sa anumang kaso ito ay mahalaga upang makakuha ng isang malinaw na sabaw parang halaya. Magluto ito ulam mula sa iba't ibang uri ng karne (baboy, manok, karne ng baka). Ano ang batayan nito? Of course, isang magandang, rich sabaw, na hardens walang karagdagang mga sangkap. Para sa brawn ay hindi kinakailangang piliin ang mga karne ng isang batang hayop. Ito ay magiging mas pampalusog. Ito ay magiging ang pinakamahusay na buko ng baboy, well nalinis. Ito ay hindi ang karne bahaging ito, ngunit ito ay isang litid, balat at mga buto magbigay ng isang magandang taba. Para sa sabaw ng manok ay mas mahusay na kumuha ng mas mahabang pakpak.

Paano upang magluto ng jelly

Ang proseso ng pagluluto - ay isa sa mga pinaka-mahalagang sandali. Binubuo ito ng dalawang yugto. Sa una, ang pan mailagay ang mga baboy buko, chicken wings at binti. Sila pakuluin tungkol sa 3 oras (fenders - 1.5 oras). Pagkatapos ay ilagay ang manok, baboy at karne ng baka at luto para sa tungkol sa 2 oras. 15 minuto bago ang pagsasara ay idinagdag spices (bay dahon, paminta, asin at ugat). Asin na rin ito. Parang halaya ay hindi lamang mula sa sabaw. Ito rin ay karne, at ito ay hindi mura.

Ilang mga tip

Kung luto sa iyo ng isang malinaw na sabaw - kaya kang makakuha ng isang masarap na halaya, jelly o sopas. Ulam na ito ay laging nakalulugod sa mata at nagiging mapagmataas may-ari. Upang gawin ito, sundin ang mga alituntunin. Una, alisin ang bula at taba mula sa ibabaw. Pangalawa, huwag payagan ang likidong seething sa pan. Maging sigurado na gumawa ng isang panghilagpos kung ang sabaw naka maulap. Ihagis sa isang palayok ng yelo piraso ng nilalaman at dalhin sa pigsa. Warm up ang sabaw sa kumulo walang takip mahigpit sarado. Gamitin lamang para sa pagluluto sariwang karne. Frozen na mga produkto gawin itong maulap. Sa matinding kaso, ang paggamit hugasan eggshells, na kung saan ay inalis pagkatapos pagluluto. Ang mga tips ay makakatulong sa mga taong hindi alam kung paano upang pakuluin ang sabaw malinaw. Sa wakas Gusto kong isipin ang application ng mga mahahalagang ngayon "katulong" halos lahat ng modernong babaing punong-abala - Multivarki.

sabaw multivarka

Modern housewives hindi nais na gastusin ng maraming oras upang maghanda ng masarap na pagkain. Samakatuwid, ang mga ito sa tulong ng mga smart appliances. Mas abala, at ang sabaw sa multivarka lumiliko out masarap, pampalusog at mabangong. Kumuha ng isang kilo ng karne ng baka na may buto, isa karot, ng ilang peppercorns, perehil, kintsay o parsnip at isa malaking sibuyas. Yaring-bahay recipes - ito ay palaging ng maraming mga spices, flavors at fragrances. Inihanda karne hatiin sa piraso at ilagay sa isang mangkok Multivarki. Ang lahat ng gulay at mga ugat ay inaalis. Bulb maaaring iwanang sa upak, ngunit banlawan ng mabuti. Ito ay magbibigay ng sabaw ng isang gintong kulay. Ang lahat ng mga sangkap ay ilagay sa isang mangkok at punan ito sa tubig hanggang sa maximum. Ang pag-on cooking mode sopas para sa 2 h. Pagkatapos ng oras na ito ang sabaw ay handa na. Ito ay dapat kinakailangang bumatak na mabuti.

konklusyon

Maghanda ng isang magandang, malinaw na sabaw snap. Sundan ang lahat ng mga rekomendasyon at payo - at makakuha ng isang kasiya-siyang kayamanan ng ulam. Kung nagdagdag ka ng mga karot at sibuyas sa upak, ang sopas kulay ay golden, bahagyang madilaw-dilaw. Kapag naglilingkod maaari kang magdagdag ng isang piraso ng tinadtad damo at itim na paminta (lupa), upang tikman katalinuhan. Ulam na ito ay masustansya at magandang tulong pagbawi ng katawan. Kumain sa kalusugan.