Ang iba't-ibang masasarap na solyanka, ang recipe ng paghahanda nito.

Soljanka orihinal na belonged sa nayon, rural mga pagkain at may isang tiyak na pangalan ng "magsasaka babae". Pagkatapos lamang ng isang tiyak na tagal ng oras na ito ay kasama sa diyeta ng mga lunsod o bayan residente kapangyarihan at kalat na kalat. At nagkaroon ng pagbabago ng pangalan nito sa "hodgepodge" dahil ito pagkain ay nagsilbi sa maraming mga tahanan, ibig sabihin, ito ay nawala nito makitid pagtitiyak bilang ang pagkain ng magsasaka.

Bilang isang resulta - isang magkakaibang solyanka, ang recipe ng paghahanda nito ay maaaring inuri sa tatlong mga pagpipilian: halophyte na may manok, sausage at karne halaman ng soltwot at kabute o payat solyanka. Kasabay nito hindi natin masasabi na solyanka soup. Mayroong isang bilang ng mga pinagkukunan, na nagsibaba sa atin sa pamamagitan ng mga dekada, at na nagdala sa amin ang hindi siguradong paglalarawan. Sa paghusga sa balat sa pamamagitan ng mga paglalarawan isa ay maaaring sabihin na doon ay dapat na isang likidong solyanka, sopas recipe, at ang iba pang uri - maalat-maasim na pagkain, na tinatawag na halophyte, isang recipe para sa isang palamuti.

Sa modernong paggamit sa ilalim Salsola kasangkot talamak Soup kung saan sabay-sabay na konektado maraming mga bahagi: cream, repolyo kinuha mula kumukulo, pipino mag-asim ang kanilang mga sarili pickles - mula rassolnik, at sa wakas, nakamit sa pamamagitan ng iba't-ibang mga seasonings, matamis-maanghang na-asin base. Para sa ulam na seasonings ay kinabibilangan ng lemon at ang kanyang juice, olive, adobo o inasnan mushroom, kwas, etc. Sa kasalukuyan solyanka ay ang restaurant na pagkain, at paghahanda nito ay nangangailangan ng ilang mga kasanayan at oras. Kasabay nito, ang pambansang bersyon ng pagluluto kasha siyang matibay na pumasok sa bahay ng bawat pamilya upang maging isang tradisyonal na ulam.

Ipaalam sa amin suriin na may kasamang halophyte bahay, mga recipe ng paghahanda nito.

Tradisyonal na sopas solyanka inihanda batay sabaw puspos na may pipino mag-asim. Ay dapat na luto makapal na isda, karne o kabute sabaw, depende sa kung ano ang plano mo magluto hodgepodge. Bilang isang panuntunan, sa sabaw para halophytes huwag magdagdag ng anumang panimpla o pampalasa, at para sa kabute o isda sabaw ay kanais-nais upang idagdag ang perehil, karot at kintsay. Pagkatapos ay na-filter pipino mag-asim ay dapat na dinadala sa isang pigsa at pag-alis ng foam, pigsa para sa tungkol sa 5 minuto. Susunod, ikonekta ang sabaw (1.5 litro) at mag-asim mainit (hindi higit sa 2 tasa), at ang mga nagresultang pinaghalong dinadala sa isang pigsa.

Solyanka sausage luto sa karne sabaw, ngunit maaari itong maging ang batayan para sa pagguhit ng tubig o sabaw ng gulay. Patatas sa sabaw diced. Para sa 2 liters ng sabaw sapat na 4 patatas. Lutong patatas ilalim ng tubig sa kumukulong sabaw. Susunod, alisan ng balat at tumaga ang isa sibuyas at dalawang mga kamatis. Tinadtad gulay pinirito sa isang pan. Pagkatapos ay hiwa sa sabaw ng dyulien salami at isang pares ng atsara. Para sausage halophytes mas mahusay na gumamit ng iba't ibang mga uri ng mga sausages. May perpektong, kung bumili ka ng isang libra ng sausage, ngunit upang ang bawat species ay tungkol sa 150 gramo, halimbawa, pinausukang, pinakuluang-pinausukang at luto. Ang tapos pritong ship sa sopas kasama ng hiniwang sausage at pipino at lutuin ito hanggang malambot. 10 minuto bago ang katapusan ng pagluluto, kailangan mong idagdag ang mga herbs, oliba at pampalasa sa lasa. Pagpapakain sopas sa mesa sa bawat plate maaaring ilagay sa isang maliit na hiwa ng lemon.

Halophyte inihanda sa manok sa halos parehong paraan tulad ng may sausage. Para lamang sa isang batayan naming gawin ang sabaw ng manok, na kung saan pinakuluang manok para sa aming soup. Suriin natin ang isa sa pamamagitan ng isa. Pakuluan ng manok, alisin ito mula sa sabaw at disassembled sa mga piraso para sa sopas, hal ay maaaring tanggalin mula sa mga buto at cut. Ang naghanda sabaw ay tumakbo, hal pinakintab, hugasan at hiwa patatas at, kung ninanais, ang putol-putol na repolyo. Sibuyas pinirito na may mga kamatis o tomato paste hanggang malambot. Pickles, mas mabuti peeled, cut at passiruem sa isang maliit na halaga ng manok sabaw ay hindi higit sa 15 minuto. Susunod, pumunta sa sopas lahat ng mga inihandang sangkap: pritong, manok at pipino. Pakuluan ito hanggang malambot, ngunit sa dulo ng pagluluto magdagdag ng pampalasa at seasonings sa iyong kagustuhan. Pagkatapos ng dulo ng pagluluto ng sopas bigyan ng panahon upang ipilit, bilang isang panuntunan, ito ay sapat na para sa 15-20 minuto. Paglingkuran hodgepodge posible sa isang maliit na hiwa ng lemon at kulay-gatas.