Recipe "meatballs natural" na may kasaysayan at mga lihim ng pagluluto

mula sa kasaysayan

Burgers ay palaging ang pinakamadaling at pinaka-abot-kayang mga pagkaing karne. Hindi nila nangangailangan ng karaming oras at pagsisikap. Ang isang piraso ng karne na inihaw sa buto direkta mula sa tadyang - imbento sa pamamagitan French recipe. Piraso ng karne, nang walang karagdagang linggal, ang pagkuha sa likod lamang ng buto at kinakain ng kamay. Ang anyo ng mga kubyertos ay may makabuluhang nadagdagan ang pagkakaiba-iba ng mga cutlets. Sa una tayo ay inaalok chops - likas at breaded, at pagkatapos ay at vegetarian cutlets. Paggamit ng piraso ng karne ng pagpupuno pinapayagan chefs upang eksperimento at ipakilala ang produkto sa menu ng isda, manok at kahit na seafood.

Sa pagitan ng East at West

Sa Russia, tumaga ang karne ay nagkamit napakalawak katanyagan sa panahon ng Peter the Great. Recipe para sa bola-bola para sa isang mahabang panahon ay hindi nagbago: ito ay na rin pinalo-off ang isang piraso ng karne, purong sa oven. French paraan upang mabilis nahuli sa at ay naging isang paborito punto ng boyars at maharlika menu. Gayunpaman, mula sa East ay dumating sa isang kahit na mas kahanga-hangang mga recipe para sa bola-bola: Kagiliw-giliw na ito ay, higit sa lahat, bilang isang pambuwelo para sa pagiging malikhain. Ito ay isang piraso ng karne, karaniwan sa isang pagsubok o isang pagsubok sa tinadtad na karne. Bakit ito tinatawag tinadtad? Dahil bago ang pag-imbento ng gilingan na ginagamit espesyal na trough at isang maliit na matalim na asarol, pagdagdag sa ang karne sa panahon paggupit lahat ng mga uri ng mga especia, sibuyas at bawang. Russian Lokasyon nagpapahintulot sa iyo na gawin ang mga pinakamahusay sa mga lutuin ng Europa at Asya, at sa gayon ay iba-ibahin ang culinary mga recipe ng karne.

karne ng usa tumaga

Una sa lahat, kailangan mong pumili ng mga produkto na matugunan ang aming mga pangangailangan. Pumili ng mga buto-buto na mas malapit sa ulo. Bilhin ang mahusay na karne - karne ng usa lomo sa buto? Nag-aalok kami magluto sa labas ng ito masarap, na may mga larawan at mga detalyadong mga recipe na iniharap dito. Maaari mong i-magluto ng cutlets sa breadcrumbs o nang wala ito.

mga produkto

Kakailanganin mo ng: karne ng usa lomo - 500 gramo, 2 tablespoons halaman ng langis, 1 itlog at kalahati ng isang tasa ng breadcrumbs.

paghahanda

Loin wash, cut sa chops, nag-iiwan sa bawat buto. Linisin ito sa isang matalim na kutsilyo, pag-scrape ang sapal tungo sa karne. Gumawa ng punctures sa kahabaan ng buto na may isang manipis na matalim na kutsilyo. Isang paghiwa sa ilang mga lugar sa labas ng film. Mahuling muli karne lubusan espesyal na martilyo o ang reverse bahagi ng kutsilyo, patubigan ng halo ng asin at pampalasa, at pagkatapos ay magbasa-basa sa pinalo itlog at roll sa breadcrumbs. Fry sa paglipas ng daluyan init, ilagay sa masyadong mainit na langis sa isang pan Pagprito. Proseso Pagprito sa magkabilang panig ay magdadala sa humigit-kumulang 15 minuto. Handa cutlets at ibuhos ang mantikilya upang mag-adorno gulay, pritong patatas o minasa patatas. Natural - walang breading - burger ibuhos juice, na kung saan ay nabuo sa panahon Pagprito.

pork chop

Ito recipe burger ma-tinatawag na "Pinalamanan chop ng baboy." Una, i-cut ng isang piraso ng karne kasama, bago maabot ang gilid, at palawakin ito bilang isang aklat. Bahagyang maitaboy ang parehong halves ng ang mga nagresultang "bulsa." Ang isang halo ng asin at paminta, ibuhos pre-direkta papunta sa ibabaw para sa pagkatalo, ay makakatulong sa gawin ang mga karne flavorful at basta-basta mag-atsara ito.

Ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw - pinalamanan na may keso at ham hiwa kung saan mo iipit sa steak. Ngayon mula sa lahat ng panig roll cutlets sa harina, pagkatapos ay sa pinalo itlog, breadcrumbs, at magprito pati na rin ang karne ng usa.

Cutlets mula sa tinadtad

Tinadtad na karne para sa meatballs mas mahusay na ihanda ang iyong sarili, pagkatapos ay kang maging kumpyansa sa kalidad, at ang pagiging bago ng mga produkto. karne ay maaaring kinuha sa anumang oras, kahit frozen. Tunay na masarap na halo-halong tinadtad na karne: karne ng baka, baboy, tupa, manok, pabo. Tungkol sa 10% binubuo ng tinadtad mantika. Para sa lambot at gara ng recipe burger ay nagmumungkahi upang magdagdag ng malamig na tubig o cream, itim na paminta, sibuyas, bawang, babad na babad sa gatas o puting tinapay peretorty raw patatas. Huwag idagdag ang mga itlog - burgers ay mahirap. Maaari mong ihalo tinadtad sariwang herbs milled - at maganda, at mabango!

Recipe para sa meatballs tinadtad

Kakailanganin mo ng: 500 gramo ng karne ng baboy (taba edge ay hindi linisin!), 500 gramo ng karne ng baka, 1 malaking sibuyas, 2 cloves ng bawang, 100 gramo ng perehil, 200 gramo ng spinach, asin at paminta sa lasa, tinapay crumbs at paminton.

paghahanda

Grind gilingan ng karne ng baboy, karne ng baka, sibuyas, bawang, herbs (perehil at spinach). Ang mga nagresultang tinadtad na rin sa pagtataboy, na may kapangyarihan ng ibinabato ito sa isang mangkok sa mesa upang bumuo ng patties, roll sa bread crumbs at paminton at magprito sa isang well-iniinitan langis. Sa dulo ng kawali, ibuhos sa isang maliit na tubig na kumukulo at pagkatapos ay chops sa maliit na apoy sa ilalim ng hood.