Perl-barli

Pearl barley - barley ay ang buong core, na kung saan ay ang labi ng grain shell. Oval o bilog na hugis at puti o madilaw-dilaw na kulay nucleoli ito cereal talagang nakatira hanggang sa ang pangalan nito, dahil ang Pranses para sa "sebada» ( «perle») - ang perlas.

Masarap at malusog barley para sa buong panahon ng pag-iral nito, pinamamahalaang upang bisitahin at lalo na ng hari ulam at hukbong pagkain. At ang lahat dahil sa una paggiling cereal ay napaka-ubos ng oras at hirap sa trabaho, at ang mga presyo ng tapos na produkto ay hindi available sa lahat. Pagkatapos ng simplifying ang proseso, ito grinding grits ay naging napaka-abot-kayang at ay kasama sa araw-araw na menu sundalo '.

Barley dinikdik na mga butil ay ginawa mula sa barley, na kung saan ay kilala sa mga tao dahil oras napakatanda bilang isang hindi mapaghingi halaman. Ang pagmamanupaktura proseso ng mga ito uri cereal ay kabilang ang: pag-aalis ng pelikula pamumulaklak, bilig o prutas shell, paggiling at buli. Depende sa laki ng mga nagresultang butil ng barley makilala sa limang numero. Krupa ilalim № 1 ay ang pinakamalaking, ito ay ipinapasa sa pamamagitan ng isang salaan pagkakaroon ng 3.5 mm diameter butas, barley №2 - 3,0 mm, № 3 - 2.5 mm, № 4 - 2.0 mm, № 5 (pinakamaliit) - 1.5 mm. Sa karagdagan, ang bilang ng mga butil ay depende sa hugis nito. Kaya, sa barley ilalim № butil 1 at 2 ay may bilugan dulo at pahabain hugis, at sa numerals 3, 4 at 5 - isang bilugan, spherical hugis.

Barley ay nilinang sa maraming mga bansa, bilang ay magagawang upang kumuha ng ugat sa anumang klima at iakma sa anumang uri ng lupa. Pearl barley, sa turn, ay malawakang ginagamit sa pagluluto at herbal tea mula sa mga ito sa katutubong gamot. Ito ay ginagamit para sa sinigang, una pinggan, chops, nilagang karne at casseroles. Upang lutuin ito masyadong mabagal at pagtaas sa ang halaga ng mga 6 na beses.

Ang perlas barley ay naglalaman ng isang pulutong ng mga kapaki-pakinabang na mga elemento bakas at bitamina, ito ay mayaman sa bitamina D, A at E, pati na rin ang mga bitamina ng grupong B. Sa Perlovka mataas na nilalaman ng potasa, kaltsyum, at bakal, bilang karagdagan, ito ay naglalaman ng tanso, siliniyum, sink, bromine, yodo , mangganeso at kobalt. Ayon sa kanyang amino acid at protina komposisyon, ito surpasses kahit na ang bigas at trigo, ito ay may isang pulutong ng lysine na kung saan ay kasangkot sa synthesis ng collagen.

Pearl barley: cooking pamamaraan

Upang maghanda pampalusog at masasarap na barley sinigang, kailangan mong malaman kung paano magluto ito. Una, ang cereal ay dapat na ilagay sa malamig na tubig para sa 12 oras (sa glass butil litro ng tubig). Ginagawa ito upang maging malaki ang mga buto na ay makabuluhang bawasan ang oras ng pagluluto. Tubig, na kung saan ay babad na babad sa semolina, ay naglalaman ng malalaking halaga ng sangkap pagkakaroon binibigkas antibyotiko properties, samakatuwid ito ay ginagamit sa paggamot sa isang iba't ibang mga fungal skin diseases.

Sabaw mula sa perlas barley ay binabalot at paglambot pagkilos, at ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit ng sistema ng pagtunaw. Bukod dito, ito ay may diuretiko, expectorant at gamot na pampalakas epekto, paggagatas stimulating paggagatas.

Pearl barley: recipes

1. Scottish barley sopas

Sangkap: 200 gramo ng karne ng tupa (kettle), 30 gramo ng berdeng sibuyas, 3 tbsp. l. tomato paste, 120 gramo ng perlas barley, 80 gramo ng kintsay, isa karot, 4 patatas, asin, paminta, pampalasa.

Magprito ng karne hanggang ginintuang kayumanggi, idagdag ang sibuyas at isang maliit na nilagang. Pagkatapos noon, magdagdag ng tomato paste at kumulo para sa 7-10 minuto, at pagkatapos ang karne ay inilagay sa palayok, ibuhos tubig (upang masakop ang karne), matapos na kumukulo na may asin at paminta at idagdag ang pre-babad na babad barley. Karot, kintsay, wash, alisan ng balat at tumaga, idagdag sa palayok kapag ang cebada ay halos handa na. Pakuluan hanggang luto, dekorasyon na may gulay.

2. Pork liyempo na may Lecho at barley

Sangkap: 1 kg. bacon, 800 gramo letcho, 3 pcs. tomato, 1 tbsp. perlas barley, spices, asin at paminta.

Meat hugasan, tuyo, gupitin sa cubes at average na pinirito sa halaman ng langis ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag Lecho, hiwa mga kamatis at panimpla. Pakuluan para sa ilang mga 6-8 minuto, pagkatapos ay idagdag ang namamaga barley at isang maliit na tubig. Kumulo hanggang luto (soft) barley.

3. Barley Casserole

Sangkap: 200 gramo ng lupa barley, 300 gramo ng tinadtad na karne, 2 karot, 1 sibuyas, 800 ML. tubig, 2 bouillon cubes.

Heat oven sa 225 ° C. Igisa ang sibuyas at idagdag sa mga ito barley. Ibuhos ang timpla sa isang greased form at ibuhos ang mainit na sabaw. Lutuin sa hurno para sa 8-10 minuto, at pagkatapos ay mas mababa ang temperatura sa 180 ° C at maghurno para sa isa pang 40-45 minuto.