Paano upang mag-atsara ang kebabs: mga patakaran at mga tip

Paano upang mag-atsara ang kebab? Ang katanungan na ito walang hanggan kontrobersyal. Ang ilang mga naniniwala na ang karapatan na atsara ay dapat maglaman ng suka, ang iba mas pipiliing gamitin ng alak, at iba pa - na gatas inumin. Sino ang tama at kung ano ang mas mahusay na upang mag-atsara ang karne?

Ang bawat uri ng karne - isang atsara

Pagsagot sa tanong ng "kung paano mag-atsara ang kebabs", dapat ka munang harapin ang katotohanan kung anong uri ng at uri ng karne balak mong magprito. Namin ang lahat ng nais na barbecue ay makatas at malambot. Sa dalawang mga tagapagpabatid at stop.

Ang lambot ng karne

Upang makuha ang pinaka malambot na karne, kailangan mong magbayad ng pansin sa kanyang mga pinili. Kagustuhan ay mas mahusay na upang makapagbigay ng higit batang karne. Muscle bahagi na wala sa tuloy-tuloy na operasyon, tulad ng likod, leeg, ay softer kaysa sa ham. Para sa mga ito ay mangangailangan ng mas malakas marinades upang makuha ang ninanais na mga katangian.

karne juiciness

Makatas karne makuha lamang kung ito ay naglalaman ng taba layer, o atsara ito sa langis. Ito ay mahalaga upang magprito ng isang piraso, kaya ito ay hindi tuyo. Kung pinili mo ang leeg, pagkatapos ay magdala ng karagdagang taba ay hindi kinakailangan. bahagi na ito ay naglalaman ng sapat na halaga ng mataba streaks. Paano upang mag-atsara ang kebabs, kung nananalig ka karne o manok? Sa kasong ito, kakailanganin mo ng isang atsara na may langis o taba sa pagitan ng mga piraso ng paghilig cuts. Halimbawa, ang skewers ng karne tupa lamang nangangailangan ng paggamit ng mga pampalasa at herbs ay higit na mabuti para sa chicken atsara na may mga kuwadro sa halaman, para sa baboy leeg perpektong halo ng damo, pampalasa at mga mahihinang asido, tulad ng garnet, sibuyas o kamatis.

marinades

Maraming mga tao magtaka kung paano upang mag-atsara skewers sa mayonesa. Walang anuman kumplikado. atsara na ito ay gumagana ng mabuti para sa paghilig karne. Pagkatapos ng lahat, alam ng lahat na mayonesa ay binubuo ng halaman langis, mustasa, sitriko acid, at mga itlog. Ang huling sahog ay malinaw na higit pa kaysa sa atsara para sa karne. Lahat ng iba pang mga bahagi ng mayonesa ay maaaring idagdag sa ang karne hiwa-hiwalay. Makakakuha ka ng isang napaka-masarap na atsara, na kung saan ay maganda at pampagana upang tumingin sa pritong karne. Sa karagdagan, ikaw ay magagawang baguhin ang mga sukat, kaysa sa ikaw ay maaaring upang mapabuti ang lasa ng tapos nang produkto. Isang mahalagang punto: huwag maglagay ng asin sa atsara, gamitin ito bago ka magsimula stringing mga piraso sa skewers, tulad ng ito dries ang karne atsara.

recipe marinades

Ngayon alam mo kung paano upang mag-atsara kebab at kung anong mga produkto ang dapat mong gamitin. Narito ang ilang mga recipe para sa marinades. Para kordero, kakailanganin mong: langis ng oliba, lemon, paminta, tuyo pinaghalong mga herbs "Provence". Gayundin, madalas Kordero inatsara sa fermented mga produkto ng gatas. Ito ay hindi inirerekomenda kung ikaw ay naglalakbay sa isang tag-init piknik, at magkakaroon ka ng isang mahabang oras upang panatilihin ang mga karne sa init. atsara na ito ay nagmamahal sa sipon. EXAMPLE lactic atsara: natural yoghurt, bawang, tuyo tinadtad mainit paminta, lupa itim na paminta. Maaari mong i-atsara ang karne ng tupa at gayon: sibuyas, perehil, unsoy, kumin, paminton, ground black pepper, isang kutsara ng olive oil. Upang mag-atsara ang karne ng baboy, ang mga sumusunod na bahagi ay maaaring gamitin: coriander, tuyo balanoy, tuyo mint, sibuyas, itim na paminta. Maaari ka ring mag-atsara ang kebabs sa mineral na tubig. Dalhin ang sibuyas, perehil, paminta, asin at mineral na tubig. Ang karne sa atsara ito ay kinakailangan upang i-hold sa ref para sa 10-12 na oras.