Paano upang itanim ang repolyo

Tungkol sa kung paano kapaki-pakinabang para sa aming katawan sauerkraut, maaari kang makipag-usap para sa isang mahabang panahon. Dahil mas maraming bitamina C kaysa sa sitrus, ito ay mayaman sa hibla at mababa sa calories. Sa malamig na panahon, ang kubrekama ay makakatulong na maiwasan ang trangkaso at malamig dahil sa parehong bitamina C.

Pag-usapan natin kung paano mag-ferment ang repolyo, kaya't ito'y naging masarap at kapaki-pakinabang.

Pumili ng repolyo ng mga mamaya varieties, dahil ito ay denser at, fermented, ay magiging crispy. Ito ay lumiliko out na ang pinaka-kanais-nais na oras para sa souring ay ang gitna ng taglagas. Kung pumili ka ng malaking kachany, magagawa mong i-save - mas mababa ang basura. Magbayad ng pansin kung ang repolyo ay may berdeng dahon sa itaas. Para sa masamang paggamot ay hindi sila ginagamit, ngunit ang kanilang kakayahang magarantiyahan ang kalidad ng halaman. Kung ang frozen na repolyo, pinutol ng nagbebenta ang berdeng dahon na nawala ang kanilang hitsura sa merkado. Mula sa ulo, na kung saan ay na-frozen, isang mahusay na pinaasim na buntot ay hindi gagana. Ang pinaka-masarap ay repolyo, matamis sa panlasa, na may puting core.

Isinasagawa ang pagsusubo sa maraming paraan. Dry ambassador - kunin lang ang repolyo, wiping ito sa asin, wet ambassador - sa kasong ito ito ay ibinuhos sa mag-asim, at ang paggawa ng serbesa - kung ang dagat, na nagbubuhos ng repolyo, mainit. Maaari mo ring i-cut ito sa iba't ibang paraan. Ayon sa kaugalian, ang mga ito ay mga guhitan na mabilis na ginawa sa isang espesyal na pamutol ng gulay. Maaari mong i-cut ang mga dahon sa mga parisukat, at ilang kvassat kochan ganap - upang pagkatapos ay ang mga dahon ay maaaring magamit upang maghanda ng mga roll ng repolyo.

Kung paano mag-ferment ang repolyo sa mga karot - piliin depende sa mga kagustuhan sa aesthetic: kung ang mga karot ay hinuhugas sa isang kanang kamay, pagkatapos ay ang kulay ng sauerkraut ay magiging kulay-rosas, at kung pinutol mo ang mga kutsilyo na may tarong, ang kulay ng produkto ng pagtatapos ay hindi magbabago. Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na karot, repolyo o cranberry, mansanas o plum, mushroom, kintsay, paminta ay idinagdag sa repolyo. Maaari kang magdagdag ng pampalasa - cloves, kumin, dill. Ang ratio ng mga karagdagang produkto at asin ay humigit-kumulang isa hanggang isa. Ang asin sa pangkalahatan ay isang napakahalagang sangkap ng sauerkraut. Kung hindi mo ito sapat, pagkatapos ay ang huling produkto ay magiging maluwag at malambot, at kung pumunta ka masyadong malayo - masyadong maalat repolyo ay malamang na ang isang tao ay hindi gusto ito. Ito ay mas mahusay na kumuha ng tungkol sa dalawang daang gramo ng asin sa bawat sampung kilo ng repolyo, ito ang pinakamainam na ratio. Ang pagdaragdag ng asukal ay magiging mas banayad at mapabilis ang pag-inom, ngunit ang pag-urong sa asukal ay magpapalambot sa repolyo.

Sa isang apartment ng lungsod ng isang malaking bariles na may sauerkraut ay hindi ilalagay, kaya maghanap ng isa pang paraan kung paano itabi ang repolyo sa isang maliit na silid. Pumili ng isang baso, luwad o enamelware. Alalahanin na hindi ka maaaring umapol ng repolyo sa galvanized, aluminyo lalagyan o sa lata lalagyan, dahil, una, lasa ay masira, at pangalawa, ikaw ay maging sanhi ng pinsala sa kalusugan. Ang ilang mga mistresses, para sa lasa at proteksyon laban sa bakterya, magremya sa ibaba at mga dingding ng lalagyan ng honey, alkohol, langis ng gulay o suka, gayunpaman, hindi ito kinakailangan.

At ngayon - isang simpleng recipe para sa repolyo sauerkraut. Kadalasan kailangan naming magluto ng isang medyo maliit na halaga, kaya ang aktwal na paraan - kung paano mag-ferment repolyo sa isang palayok - ay sigurado na dumating sa madaling gamitin. Kumuha ng 2.5 kg ng repolyo, tumaga. Kuskusin ang isang maliit na karot at ihalo sa repolyo. Kung mayroon kang mga binhi ng haras - idagdag ang mga ito, kakailanganin mo ang tuyo na tinadtad na dill. Ilagay ang repolyo sa isang three-liter jar. Hindi kinakailangan ang malakas na pakikialam. Punan ang mga pagkaing halos sa tuktok. Ibuhos 2 tablespoons ng asin at ibuhos malamig na tubig. Iwanan ang garapon sa temperatura ng kuwarto para sa 2.5-3 na araw. Mula sa ikalawang araw, ilagay ang garapon ng repolyo sa isang malaking mangkok. Ito ay kinakailangan upang mangolekta ng pagbuhos ng dagat. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ibuhos ang brine sa isang kasirola, ibuhos ang kalahati ng isang tasa ng asukal sa ito. Dalhin sa isang pigsa ang brine na may asukal, ngunit huwag pigsa. Kakailanganin niyang patuloy na pukawin at alisin ang bula. Ibuhos ang asin sa garapon sa garapon at umalis muli sa temperatura ng kuwarto. Sa isang araw o dalawa, kapag ang lasa ay nagiging mas acidic, ito ay handa na para sa pagkonsumo.