Israeli cuisine - tradisyonal na pagkain: Baba ghanoush, shakshuka, palamang tinadtad na karne, hummus. Mga recipe na lutuin

Israeli cuisine ay napaka-magkakaibang. Bahagi ng "migrate" na pagkain sa kanyang pagluluto mula sa iba pang mga bansa - Rusya, Poland, Germany at ang Estados Unidos. Sa kabilang pagkain para sa mga siglo ay naiimpluwensyahan ng tradisyon ng Gitnang Silangan. Ngayon gusto naming ibahagi sa iyo ang mga recipe para sa pinaka-popular na mga Israeli na pagkain, na kung saan madali mong maghanda sa bahay.

Tinadtad na kame. Ang recipe ng klasikong herring

Ito malamig na ulam ay karaniwang handa mula sa isda, ngunit kung minsan ito ay inihanda gamit karne o offal. Gayundin ang tradisyonal na pagkain kasama ang mansanas, itlog, tinapay, mantikilya at sibuyas. Minsan mayroon ding mga medyo kahanga-hangang pagkakaiba-iba. Halimbawa, sa halip ng sa karaniwang mga produkto sa snack magdagdag ng keso o tomato juice. Ngunit ngayon gusto naming sabihin sa iyo kung paano upang maghanda ng mga tradisyonal na tinadtad na kame. Recipe herring classic ay ang mga sumusunod:

• Gupitin tinapay ng tatlong hiwa, ilagay ang mga ito sa isang mangkok at pabalat na may tubig.
• Peel green apples (kakailanganin naming kalahating piraso), alisin ang core at i-cut ang mga ito sa cubes.
• Bulb libre mula sa upak, at pagkatapos ay i-cut sa mas maliit na piraso.
• Ilagay ang naghanda pagkain sa processor mangkok, idagdag sa ito 500 gramo ng salted herring (tanggalan ng buto) at dalawang pinakuluang itlog.
• Tumaga ng mga sangkap, at pagkatapos Ilagay ang meryenda sa isang hiwalay na mangkok. maaari mong pino ang tumaga ang lahat ng mga produktong ito na may isang kutsilyo kung ninanais. Serve forshmak sa talahanayan na may itim na hiwa tinapay.

Israeli cuisine ay kilala para sa at iba pang masasarap na pagkain. Sa ilan sa mga ito ilarawan namin sa ibaba.

Recipe ng hummus sa bahay

Ulam na ito ay napaka-popular sa Gitnang Silangan bansa. Ito ay inihanda karaniwang chickpeas, at pagkatapos ay napunan katas ng anumang halaman ng langis, at ng iba't-ibang pampalasa. Nais naming mag-alok sa iyo ng isang klasikong recipe para sa hummus. Sa bahay, magluto ito ay hindi mahirap. So:

• 100 gramo ng tsikpi sa mainit na tubig magbabad magdamag.
• Sa umaga ilagay ang magluto barley sa parehong tubig para sa dalawang oras.
• Kapag ang peas palambutin, maubos karamihan sa mga likido (dapat itong manatili tungkol sa isang tasa).
• Maglipat ng chickpeas sa isang blender, dadagdagan 20 gramo ng langis ng oliba, at pagkatapos ay gumiling sa katas.
• Ilagay sa isang mangkok ng 40 gramo ng tahini at tumaga pagkain muli.

Sa katapusan ng pagluluto, idagdag ang paminton at kumin.

Cold pampagana ng talong

"Baba ghanoush" - ito ay ang orihinal na pangalan ng ulam, na kung saan gagawin namin sa labas ng asul, na may bawang, chili pepper at cilantro. Tandaan: ayon sa mga panuntunan talong ay dapat maging handa sa isang bukas na apoy, kaya ito snack maaari kang magluto sa bansa o sa panahon ng isang picnic. Kaya, kung paano gumawa ng Baba ghanoush? Recipe naghahain basahin sa ibaba:

• Dalhin ang dalawang talong, langis sila, gumawa ng punctures sa ilang mga lugar, at pagkatapos ay ibalot sa foil. Ilagay ang mga gulay sa oven at maghurno hanggang malambot (huwag kalimutan upang i-on ang mga ito sa oras).
• Libre talong mula sa balat at pagpura-pirasuhin ang laman na may isang kutsilyo. Katulad nito, ay ang parehong sa kalahati ng isang mainit na paminta, dalawang cloves ng bawang at isang bundle ng cilantro.
• Punan appetizer mantikilya at ihalo na rin.

Paglilingkod ito sa mga table na may tortillas o manipis na hiwa ng tinapay.

Shakshuk

Ulam na ito ay perpekto para sa almusal, bilang ay ang pritong itlog na niluto sa steamed gulay. Recipe para sa ulam ay napaka-simple, at ito ay paghahanda ng isang Jewish shakshuka sumusunod:

• Alisan ng balat ng dalawang sibuyas, pagkatapos ay tumaga ang mga ito makinis.
• Dalawang bell peppers cut sa cube at isa chilli - ring.
• Tomatoes (tungkol sa 500 gramo) ng alisan ng balat at pagkatapos ay i-cut ang sapal cube.
• Sa kawali magprito ng sibuyas muna, pagkatapos ay idagdag ang peppers sa mga ito, at sa dulo - mga kamatis.
• Magdagdag ng isang kurot ng asin at lutuin ang lahat ng sama-sama hanggang ito evaporates labis na likido.
• Pagkatapos ay gumawa ng gulay kutsara ng ilang mga butas at buksan ang kanilang mga itlog.

Spice ulam na may asin at pampalasa, maghintay hanggang ito ay luto, at maglingkod.

Khamin

Ang klasikong bersyon ng tradisyonal na sopas ay naghahanda upang araw, ngunit imungkahi upang mabawasan ang oras hanggang 11 na oras. Recipe Jewish sopas maaari mong basahin sa ibaba:

• Magbabad magdamag 200 gramo ng beans.
• Alisan ng balat ng isa sibuyas at sampung cloves ng bawang. Ang unang produkto tumaga nagkataon, at ang ikalawang cut plates. Fry sibuyas at bawang sa langis.
• kilo ng karne ng baka, banlawan, at pagkatapos ay i-cut sa maliliit na piraso.
• Sa ilalim ng malaking clay pot put nilapitan beans, ito maglatag 150 gramo at 75 gramo ng peas lentils.
• Ang karagdagang mga lupon ilagay ang hiwa patatas, sibuyas at bawang. Ang layer na ito kailangan asin.
• Hatiin ang kintsay at pipino sa cubes, at pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa tuktok ng patatas.
• Susunod, lay isa pang 75 gramo ng lentils.
• Sa dulo ilagay ang mga patatas na muli, at sa mga ito - karne.
• Season ang ulam na may turmerik, at luya zira.
• I-dissolve apat na tablespoons paminton sa tubig at ibuhos ang likido sa palayok.
• Khamin Place sa isang preheated hurno sa 180 ° C. Huwag kalimutan na panaka-nakang ibuhos ang tubig sa palayok sa halip na ang isa na iyon ay ebaporada.
• Para sa dalawang oras hanggang lutong sopas ay dapat na alisin mula sa oven at idagdag ang tinadtad perehil.
• 120 gramo ng hugasan bigas sa isang gasa pambalot (mas mabuti sa ilang mga layer). Ilagay ang disenyo sa itaas ng palayok at secure na ito na may takip sa gayon na ang bigas ay steamed.
• Handa na pagkain kumalat out sa plates at idagdag ang dalawang tablespoons steamed haspe.

Ang paglitaw ng Hamina ay malapit na nauugnay sa isang hapon Sabado kapag ang tapat na pinagbawalan silang gumana. Ito ay nangangahulugan na hindi sila maaaring magluto. Samakatuwid isang masarap na sopas ng beans at karne ay nangungunsiyami sa oven sa lahat ng oras na ang pamilya na ginugol sa sinagoga.

parang halaya

Jewish ulam "Regel pagyurak" ay isang naging halaya baka binti. Recipe ay medyo simple:

• Maghanda ng dalawang piraso. mga paa ng baka, isang maliit na karne ng baka, at ang tatlong piraso ng chicken (maaari mong kunin ang mga pakpak o thighs).
• Linisin ng isang karot, sibuyas at alisin ang top shell.
• Pakuluin ng limang itlog.
• Magngitngit sa paglipas ng mababang init para sa mga binti, at pagkatapos ng isang habang ilagay ang kanyang inihandang mga gulay, karne, asin at olspays.
• Kapag beef lulutuin mo, ito ay kinakailangan upang makakuha ng at itapon gulay at pampalasa.
• Ihiwalay ang karne mula sa buto, gupitin ito sa fibers at kumalat sa anyo ng parang halaya.
• Ibuhos sabaw sa molds at dekorasyunan ang mga hinaharap na ulam halves ng pinakuluang itlog.

Ilagay ang mga jelly para sa isang habang sa fridge upang maaari itong tumigas.

talong salad

Bilang ay kilala, ang Israeli pagkain ay sikat para sa kanyang iba't-ibang masasarap meatless pagkain. At oras na ito, inirerekumenda namin na inihanda mo ang matalim na salad ng inihaw na gulay. Ang recipe ay napaka-simple:

• Clean tatlong talong, gupitin ang laman sa cubes, panahon na may asin at transfer sa isang salaan at mag-iwan ang mga ito upang magpahinga para sa isang oras.
• Magtapa sa grill Tatlong matamis pulang paminta. Kapag ang mga ito ay handa na, ipasa ang mga ito sa isang mangkok at pabalat sa kumapit film. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang alisan ng balat mula sa peppers at hiwa ito sa maliit na cubes.
• Fry talong maliit na bahagi sa olive oil na may mga karagdagan ng bawang. Inihanda gulay matagal ang isang bit sa isang papel na tuwalya upang mapupuksa ang labis na taba.
• Ikonekta ang inihandang mga produkto na may tinadtad herbs, asin, dalawang teaspoons ng asukal at suka.

Mga produkto ihalo at ilagay ito tumayo sa refrigerator magdamag.

konklusyon

Israeli cuisine ay napaka-maliwanag at puspos. Sa ito doon ay karne, isda, manok, lots of greens at sariwang gulay. Na rin ang mga lokal na culinary kasiyahan flavored kanilang spices pagkain at seasonings.

Kahit na ang pambansang cuisine ng Israel ay kabilang sa Mediterranean, conventionally ito ay nahahati sa ilang mga bahagi. Ashkenazi pinggan ay dumating kasama ang mga Hudyo mula sa Poland at Hungary. Sephardic cuisine ay matatagpuan sa "eastern" panlasa. Halimbawa, ang mga ito isama ang couscous at shakshuka. Ang Arab populasyon ng bansa ay nagkaroon din ng isang epekto sa pambansang cuisine at ibinigay sa kanya ang ilan sa mga pagkaing tipikal ng North Africa.

Ang ilang mga produkto para sa mga Israelis pinagbawalan, habang ang iba ay may lamang sa ilalim ng kondisyon na sila ay hindi na kasama ng mga third. Ito ay isang mahusay na tampok ay nakatayo out mula sa natitirang bahagi ng culinary tradisyon.