Pancake na may karne

Ako din matandaan mula sa aking pagkabata, bilang aking ina na ginamit upang magluto ng masarap pancake para sa buong pamilya. Ano ang mga opsyon siya lamang ay hindi imbentuhin: ang pancake na may karne, kabute at patatas pancake na may maliit na bahay keso at iba pang mga fillings. Ang pagiging masyadong mature ngayon at ko para sa aking pamilya minsan magluto ng simple, ngunit ang lahat ng mga paboritong ulam. Ngayon ako ay ibahagi ang isa sa kanyang mga recipe, ngunit unang hanaping mabuti ng kaunti sa kasaysayan. Matapos ang lahat, I wonder kung ang parehong malaman kung saan kami ay dumating sa ulam na ito, naghanda nito, at sa ilalim kung ano pangyayari.

Ito ngayon ay pinaniniwalaan na ang patatas pancake na may tinadtad na karne o wala ito ay nagsimula magluto sa Belarus. Kahit na sa araw na ito simpleng ulam ay handa sa maraming mga bansa ng dating CIS, at kahit sa Israel, samantalang sa ibang mga bansa ito ay nakuha ng isa pang pangalan - American hash brown. Hayaan ang pagbabago ng pangalan, tulad ng gusto nila, paraan ng paghahanda at ingredients sa parehong oras ay hindi partikular na naiiba. Ang pinaka-mahalagang produkto ay ginagamit, pa rin, patatas. Ito ay pinaniniwalaan na patatas ay unang lumago sa Belarus, dahil mayroong mga pancake at doon.

Pancake - isang uri ng hash Browns, at ang pangalan ko ay sila ay nakuha mula sa salitang "pilasin" dahil ang patatas ay nagkaroon upang kuskusin ito pino ang upang makakuha ng homogenous mass at ang kasunod na proseso ng pagluluto. Kasabay nito, may mga kahit varieties ng gadgad patatas. May tarkovanny patatas (gadgad patatas nabuo kasama ng juice) klinkovanny (gadgad patatas nang walang juice) at lutong niligis na patatas o lamang katas. Para sa unang dalawang uri ng pancake ng gadgad patatas ay ginagamit mas madalas, kahit na ito ay posible, at ang ikatlo na kumuha ng tala. Ito ay lalong kapaki-pakinabang kung ang patatas pakaliwa pagkatapos ng hapunan at ilagay ito sa walang pinanggalingan kundi upang itapon. Kaya huwag gawin ito, maghanda para sa pancake almusal na may karne mula sa sauce.

Sa core nito, pancake ay napaka-nakapagpapalusog at masarap na ulam na maaaring maghatid sa talahanayan nang walang anumang karagdagang side dishes. Ihanda ito ay posible na may mga karagdagan ng iba't ibang fillings at walang mga ito. Halimbawa, maaari itong maging pancake na may karne, patatas pancake na may repolyo, patatas pancake na may mushroom o mga sangkap na ang bawat babae ay nagpapasya upang magdagdag mismo. Kasabay nito, at tikman isang maliit na naiiba mula sa mga pancake ay iba rin.

Siya nga pala, patatas pancake na may karne magkaroon ng isang pangalawang pangalan - "sorcerers". I wonder kung bakit sila ay nakuha tulad ng isang funny pangalan? Siguro dahil sa ito simpleng ulam pokoldovat kinakailangan upang makatanggap ng pancake pagkansela patatas, o dahil tulad ng isang simpleng ulam ay magagawang upang magayuma, halimbawa, minamahal? Dito maaari naming lamang hulaan. Ngunit hayaan ay hindi pag-isipan sa paglipas ng, magpatuloy sa proseso ng pagluluto.

Kaya, pancake na may karne recipe. Ito ay kinakailangan na kumuha ng naturang mga produkto: patatas - 2 kg ng karne, at ito ay mas mahusay sa tadtarin - 500 gramo (tumagal ko halo-halong tinadtad na karne - baboy plus beef), dalawang sibuyas, mirasol langis para sa Pagprito patatas pancake sa isang kawali, harina - ng ilang tablespoons (bilang ito ay dapat na tiningnan sa proseso ng pagluluto, maaari itong mangyari na hindi kinakailangan), isang halo ng asin at paminta. Kung kinuha mo ang karne, hindi lupa karne ng baka, para magluto ito, twisting ito na may sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay pagdaragdag ng asin at isang timpla ng mga pampalasa, ihalo na rin. Pagpupuno isantabi, magsisimula kami upang linisin at hugasan ang patatas. Ngayon ito ay dapat lagyan ng rehas. Oo, ang proseso matrabaho at napakahabang, pero sulit. At kung mayroon kang isang himala-taga-ani, ang gasgas proseso ay magdadala sa iyo ng ilang minuto. Ang resultang juice mula sa mga patatas upang alisan ng tubig mas mahusay, at gawin ito na may isang kutsara, pag-aalis ng likido mula sa itaas, o mag-iwan ang lahat ng almirol mula sa patatas. At ito ay gumaganap ng isang napaka-mahalagang papel. Ngayon kuskusin ang sibuyas sa isang pinong kayuran at agad na idinagdag sa ang gadgad patatas, habang hindi niya pag-ulangin, ang lahat ng halo rin. Huwag kalimutan na magdagdag ng asin. Narito kami tumingin, kung nabuo ng maraming likido, magdagdag ng harina.

At ngayon siya ay litson na proseso. Sa mainit na kawali, ibuhos ang isang kutsara ng masa upang bumuo ng tortillas. Mula sa itaas ng stack maayos tinadtad na karne. Maghintay para sa pancake magprito patatas, at masakop na may isa pang layer ng patatas masa. Maingat na pakaisipin at iprito muli hanggang ginintuang kulay. Susunod, idagdag namin ang lahat ng mga pancake na may karne sa isang baking sheet at ipadala sa hurno para sa 15-20 minuto upang maghanda bago ang katapusan ng pagpupuno.

Ang lahat ng mga pagkaing gawa sa patatas at karne ay handa na, handa na upang ihain na may kulay-gatas o iba pang mga paboritong sauces. Bon gana!