Ibabad ng shish kebab ng manok, tupa at baboy.

Ang pinaka masarap na karne - isang shish kebab! Na hindi sana inaalok sa amin European cuisine, ang mga lihim na lasa ng pagkain sa Pransya, Italya at Alemanya - sa espesyal na sauces at additives. Ang isang barbecue - ito ay barbecue lahat ng dako, at doon ay maaaring maging katulad nito, tinatangkilik ang lasa ng mga sariwang karne, ang amoy ng usok, kaaya-ayang pag-uusap at sa kasalukuyan Georgian alak. Oh yes, sa compulsory programa kabilang ang higit na masaya at ang haba, na may malalim na kahulugan Caucasian toasts.

Ano ang pagkaiba ng tulad ng isang masarap na barbecue? Ang buong lihim - ng isang espesyal na ibabad ng barbecue. Ang bawat master ay ipinapakita ang misteryo ng atsara lamang sa mga piling tao. Gusto Ito tila na ang naturang complex sa agham na ito: iniwisik ng suka, sibuyas nakatulog - at sa coals. Ngunit hindi! liquid ratio, na kung saan ay grill karne, ay gumaganap ng isang napaka-mahalagang papel para sa isang malusog, mahusay na anyo at amoy ng pagkain. Huwag nating patuloy na pahirapang na mabuti ang madla at magpatuloy nang direkta sa mga recipe.

Ibabad ng barbecue na may suka ay pinaka-karaniwan sa ating bansa. Ito ay pinaka-ugma para sa paghahanda ng karne ng baboy, ngunit hindi ka maaaring lumampas ang luto ito dito, kung hindi man ang karne ay matigas at kumuha ng isang madilim na crust. Well dito ay isang paraan upang: isang kilo ng karne sa kutsara talaan ng suka, luya at isang malaking matamis at maasim mansanas. Ang lahat ng mga sangkap ay durog blender, kunin ang mga baboy sa maliliit na piraso at mapailalim sa mushy atsara hour 2. Tiyaking idagdag ang paminta - ay isang natural na itim na lupa, hindi mabango. Maaari kang mag-eksperimento na may espesyal na sangkap na barbeque - ngunit ito ay isang amateur.

Ibabad ng barbecue ay maaaring luto mabilis sa lahat nang walang ang paggamit ng anumang likido. At naniniwala sa akin, ang resulta ay magiging kahanga-hangang, kung sundin mo ang ilang mga panuntunan. Una, sa Caucasus sabihin kebab ay hindi magparaya kamay ng kababaihan. Kaya, ladies, maghawak ng isang lugar sa auditorium at tangkilikin ang likas na katangian, gayon pa man malakas na kalahati ay bubuo ng isang obra maestra ng culinary art. Sa kasong ito ito ay posible na kumuha ng mga espesyal na hiwa preform manok "barbecue" o baboy, tinadtad ngunit malaking piraso. Ito ay pinakamahusay na angkop Entrecote. Meat inilatag sa mesa at budburan ng paminta (black lamang -! Walang pagpipilian) At asin. Taste masters matukoy pagtikim - sa Russian, na may daliri pagdila resulta. Huwag magulat - sa Caucasus ay hindi takot ng impeksyon mula sa karne, dahil ang pangunahing lihim ng barbecue - ang pagiging bago ng lahat ng mga sangkap. Pagkatapos ay ang karne ay "kneaded" sa piraso ganap na babad dressing. Pagkatapos siya'y inilagay sa isang malaking palayok at sakop na may isang pulutong ng mga sibuyas. Iyon lang ang atsara para sa barbecue. Isang oras mamaya, maaari mong magprito ng karne - ang lasa ay lamang mahusay na!

Of course, kung magpasya ka sa sa paghahanda ng karne ng baboy, ito ay pinakamahusay na upang pumili ng isang atsara para sa barbecue na may ayran. Ito ay ang gatas produkto ganap na neutralizes ang amoy ng karne at ginagawang mas makatas, malambot at masarap. Upang ihanda ang kordero ay dapat na magagawang upang pumili at ang karne mismo - na ibinigay ang katunayan na ang catch live na tupa ikaw ay malamang na, tiwala sa mga pinili ng karne sa merkado ang iyong instincts. Baran ay hindi dapat maging taba-tailed - sa kasong ito, ang amoy ay hindi makakagambala sa kahit na ang pinaka-mahusay na atsara. Ito rin ay mas mahusay na kumuha ng likod ng patay na hayop - ito softer. Sam ibabad ng barbecue ay binubuo ng parehong ingredients bilang ang nakaraang bersyon: paminta, asin, idagdag ang luya, at, siyempre, Ira. Ang karne ay inatsara sa gabi - ito ay masiguro ang isang magandang resulta. Maniwala ka sa akin, ang korderong lalake sa ayranom panlasa mas pinong at malalim kaysa sa anumang napakahusay na baboy.

Sa pangkalahatan, mayroong isa pang lihim ng matagalan Caucasus: karne, lain araw, ay angkop lamang para dog food. Hindi matagal na ang nakalipas, ang mga customer Transcaucasia Cafe ay nag-aalok piling pet, skewers ng kung saan ang mga ito ay doon. At hindi ito kailangan ng anumang atsara: ang pinakamahusay na karne - ito ay nagre-purong sa paglipas ng uling sariwang karne.