Dumplings na may karne: recipe

Masarap at nakabubusog na pastry, na kung saan ay mawala mula sa talahanayan sa isang flash ... Ano ang mga namin? Kurso ng dumplings! Ito sinaunang ulam na pagdating sa amin mula sa Turkey. Maraming naniniwala na ito ay ang pambansang pagkain ng Ukrainian cuisine, ngunit ang pinagmulan ay dahil tiyak sa Turks.

Hindi ito, gayunpaman, mahalaga kung sino ang taga-gawa, mas mahalaga, na ito ay pinalawak sa teritoryo ng Russia. Gayunpaman, modernong housewives ay hindi abala na sa pagmo-modelo at mas gusto na bumili ng mga produkto factory. Siyempre pa, ang mga tindahan sa harap ng mga mata ng mga mamimili ay nagtatanghal ng isang rich na seleksyon ng mga dumplings na may iba't ibang fillings.

Sa kasamaang palad, ang kalidad at pagiging bago ng kapistahan na ito ay mahirap na sabihin. Yaring-bahay dumplings na may karne, patatas, keso at iba pang mga sangkap, siyempre, nang walang anumang kumpetisyon. A paghubog oras na ginugol ay bayad pinong lasa dish. Ito ay perpekto bilang isang malusog na almusal, isang masaganang tanghalian at isang liwanag na hapunan. Lahat ng bagay ay depende sa ang pasta at sauce, na kung saan ay nagsilbi pampalamig. Ngayon, kami ay handa ng isang nakawiwiling koleksyon ng mga recipe mula sa karne na may karagdagan sa isang iba't ibang mga produkto.

Paano upang magluto dumplings na may karne ng baka karne?

Sa klasikal na pagbabalangkas bilang tagapuno kinuha sirloin beef at maraming mga sibuyas para sa juiciness. Upang tikman ang ulam ay kahawig ng isang manta, tanging ang laki at hugis ay isang maliit na naiiba. Ang salapi ay dapat na thinly pinagsama, nang walang-bugal. Upang mapabilis ang oras ng pagmo-modelo, sangkot kamag-anak. Kaya, sabihin sa amin kung handa dumplings na may karne. Recipe ay simple nang gagawin, sa ito sigurado ka ba. Ang kinakailangang i-set para sa pagpuno ng mga produkto:

• kg ng karne ng baka pinakuluang;
• 500 g ng sibuyas;
• ulo ng bawang;
• dill at perehil;
• asin, black pepper.

Mga bahagi para sa masa:

• dalawang itlog;
• warm-filter ng tubig - 1 tasa;
• 50 ml ng mirasol langis;
• harina - 500 gramo;
• asin, kutsarita ng asukal.

walkthrough

Una, ihanda ang pagpupuno: pino ang nashinkuem bow passeruem sa langis hanggang ginintuang sa kulay. Laktawan ang pre-pinakuluang karne ng baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang bawang. Upang barko karne mass pritong mga sibuyas, tinadtad herbs at pampalasa. Cover na may kumapit film at lumipat sa pagmamasa.

Sa malalim na itlog kumarimot lalagyan, ibuhos tubig, idagdag ang asukal at asin. Ibuhos pamamagitan ng isang salain ang arina hanggang sa timpla ay makinis at nababanat. Ang pangunahing bagay ay hindi upang lumampas ang luto ito sa harina, kung hindi man ang masa ay maging matigas. Sa katapusan, ibuhos mirasol langis. Lubusan masahin. Binibigyan namin magluto para sa 10 minuto sa ilalim ng isang tuwalya, mas mabuti sa isang mainit-init na lugar.

Malapad na board na may isang rodilyo floured, igulong ang kuwarta manipis na layer at ang paggamit ng mga baso ng alak gupitin lupon. Maaari mong gawin ang isang maliit na bit iba't-ibang - anyo ng sausage kuwarta, gupitin sa cubes, at pagkatapos ay gumulong ito. Ikalat sa bawat bilog maliit na dami ng mga tinadtad na karne mahigpit pangkabit sa pagpuno ay tumbled sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Ito ay nananatiling upang pakuluin dumplings na may karne sa tubig para sa tungkol sa 5-7 minuto matapos na kumukulo. Pagpapakain ulam na nasa mesa, siguraduhin na maglagay ng isang piraso ng mantikilya. Karaniwan, ang mga artikulo ay dipped sa kulay-gatas o cream sauce. Yaring-bahay treats ay maaaring gawin sa anumang mga produkto, depende sa kagustuhan sa panlasa.

Yaring-bahay dumplings na may karne at repolyo

Sa Sobiyet cafeterias madalas na nagsilbi tulad ng isang ulam, pritong sa breadcrumbs. Ang lutong ito ay hindi mas masahol pa, at naghahanda na nahahawig sa isang nakaraan. Siya nga pala, ang produkto ay medyo katulad sa Baltic cakes na may pinausukang baboy. Hindi namin magpahirap na mabuti sa iyo para sa isang mahabang panahon, kumuha ng upang gumana. Kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• baboy sa isang dami ng mga tatlong daang gramo;
• taba - 50 g;
• repolyo - 200 g;
• sibuyas - 3 maliit na mga ulo;
• itim na paminta, bawang asin.

Para sa masa:

• manok itlog;
• mirasol langis - 30 ml;
• baso ng tubig;
• harina - 200 g;
• asin.

pagtuturo

Kami ay suriing mabuti ang harina, gumawa ng isang maliit na indentation sa gitna, ibuhos ang tubig. Magkahiwalay, matalo ang itlog, asin mix, pagsamahin na may pinaghalong harina, ibuhos langis at masahin na rin. Upang mapadali ang proseso na ito, grasa ang mga kamay na may halaman ng langis. Cover na may tuwalya at mag-iwan para sa 10 minuto.

Sa habang panahon, Ipaalam sa amin tagapuno. Susubukan naming kunin ang mga sibuyas sa maliit na cube, basta-basta pinirito. Tumaga ang repolyo sa manipis na piraso at idagdag sa mga sibuyas. Prisolit bit. Kumulo hanggang malambot repolyo. Tinadtad na mantika ng baboy ligtaan, pagsamahin na may gulay masa. Palaman para sa dumplings na may karne ay hindi dapat mahulog hiwalay.

Kung ang palaman ay nakuha masyadong dry, ang martilyo itlog pinaghalong sarahan ang mga ito. Ito ay nananatiling upang igulong ang kuwarta thinly, gupitin sa mga lupon, punan ang pagpupuno at pigsa. recipe ay maaari mangahulugan bilang ninanais.

Sa manok karne at patatas

Ang susunod na ulam ay naiiba gaan at lambot, dahil ito ay may mashed patatas. Ang isang manok sa kumbinasyon sa root crop ani amazing resulta. Ikonekta ang buong pamilya at magpait dumplings na may karne at patatas sa reserve. Mga kinakailangang sangkap:

• ng kalahating kilong manok;
• Tatlong daang gramo ng patatas;
• mantikilya - 50 g;
• tatlong sibuyas ng anumang uri;
• dalawang itlog;
• Dalawang tasa ng harina;
• pampalasa sa lasa;
• 150 ml ng tubig.

paraan

Tubig para sa ilang oras, ilagay sa freezer. Alagaan na ito ay hindi mapag-yelo. Ang langis inalis mula sa refrigerator nang maaga. Agag harina, ihalo sa itlog, lamog mantikilya. Pinalamig na tubig pagbuhos isang manipis na stream sa daluyan sa ilalim ng pare-pareho ang pagkabalisa. Na magkakaroon ng isang nababanat masa, na kung saan ay dapat na iniwan sa ilalim ng tuwalya para sa isang ilang minuto.

Passeruem sibuyas na may seasonings. Pakuluan ang patatas sa kanilang mga skin hanggang luto, peeled at i-mash na may isang tinidor. Pagdaragdag ng ½ bahagi purong sibuyas at asin. Chicken giling, pagsamahin ang lahat ng mga bahagi ng mga sangkap. liwanag ay maaaring tinadtad gulay. Bumubuo ng "nagpahinga" test mug, punan na may palaman.

Pakuluin sa bahagyang inasnan tubig para sa tungkol sa 7-10 minuto. Ibuhos sauce ulam sa pagluluto na kung saan ay kinakailangan upang makihalubilo ang kulay-gatas na may pritong sibuyas, paminta at duguan milled. Top pagdidilig tinadtad cilantro o dill.

Sa pinalamanan giniling na baboy at pinaasim na repolyo

Hindi bababa sa upang magluto ng ulam ng binurong repolyo, makinis tumaga ito. Maasim na lasa ng gulay ay nagbibigay sa mga itinuturing na lubos na kasiyahan at pagka-orihinal. Kaya matipid housewives, sino ay ginagamit upang maghanda para sa hinaharap siguradong hindi mag-iiwan gutom pamilya. Ang prinsipyo ay katulad sa mga nakaraang mga recipe sa pagluluto, at wala lalo na kumplikado dito. Ito ay upang ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• baboy-karne o tinadtad na karne ng baka sa isang dami ng mga 400 gramo;
• pinaasim na repolyo - 250 g;
• dalawang sibuyas;
• tatlong cloves ng bawang;
• itim na paminta, asin.

Sangkap para sa masa 500 gramo ng harina:

• Dalawang manok itlog;
• 180 ML ng maligamgam na tubig, mas mabuti na-filter;
• kurutin asin;
• halaman ng langis - 30-50 ML.

proseso ng paghahanda

Bago ka magsimula upang magpait dumplings na may karne, kailangan mong tumaga ang mga sibuyas, at ang mas maraming ito ay, ang juicier magiging pagpuno. Ang milled mince magdagdag ng mga paboritong pampalasa, sibuyas, bawang at pagpisil.

Delee repolyo tumaga, pigsa para sa ilang oras sa ilalim ng pabalat ng hindi bababa sa isang oras sa lahat ng mga likido at ang ebaporada asin. Pagkatapos nito ikonekta ang dalawang mga masa at iwanan ang "pahinga".

Sa pinalo itlog suriing mabuti ang harina sa kuwarta naka-out hangin. Pukawin at ibuhos maliit na bahagi upang ice-tubig, at langis. Masahin ang masa, bigyan siya ng isang maliit na gumawa ng serbesa. Roll out ang isang manipis na bilog, i-cut out bilog gamit ang isang salamin. Sa bawat bilog ilagay ang pasta, pangkabit gilid. Sa tubig na kumukulo throw produkto harina at magluto 7-10 minuto.

Repolyo na may karne dumplings (photo ulam itinatanghal sa materyal) ay fed na may cream-cream sauce lasa na may herbs. Gayundin sa mesa ilagay adobo gherkins, mushroom at iba pang atsara.

steamed

Tangkilikin ang masarap na pagkain nang hindi nakakasama figure at kalusugan? Pagkatapos ay nag-aalok kami magluto dumplings na may karne para sa isang mag-asawa. Pagbabalangkas ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon sa komposisyon ng manok o pabo karne, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mababang taba na nilalaman. Mga sangkap para sa masa:

• kalahating tasa ng sariwang yogurt;
• dalawang itlog;
• 2.5 tasa harina;
• slaked soda - kutsarita;
• asin.

Para sa pasta:

• manok - 400 g;
• tatlong sibuyas;
• bawang sa isang halaga ng dalawang lobes;
• haras, coriander;
• pampalasa.

tumuloy kami sa mga daloy ng trabaho

Gumawa ng isang maliit na indentation sa harina, itlog martilyo, na ilabas ang soda at magdagdag ng yogurt. Lubusan masahin ang masa. Kung Matindi ang stick sa kamay - ibuhos sa langis. Mag-iwan sa para sa 10 minuto sa ilalim ng isang plastic wrap. Fillet na may sibuyas at bawang tinadtad na karne, o bumili ng isang yari na palaman at ilagay ang mga gulay.

Bumuo ang kuwarta dumplings na may karne. Sino ang ayaw magkaroon ng isang double boiler - hindi bale. Maaari mong gamitin ang mga paraan sa kamay. Kumuha ng isang malalim na palayok, ibuhos tubig, ilagay ang tuktok salaan. Ikinakalat namin ito sa aming mga produkto, masaklawan na may isang talukap ng mata at ilipat papunta sa plato. Cooking oras - 15 minuto. Bon gana!