"Alfredo" - pasta na may manok, hipon at iba pang mga sangkap

Ang isang fan ng Italian cuisine? Gusto mo bang subukan ang isang bagong bagay? "Alfredo" mahusay na option ay i-paste. Recipe para sa ulam na ito ay magagamit sa ilang mga variation. Ang pagpili lamang para sa iyo. Good luck sa culinary negosyo!

pangkalahatang impormasyon

"Alfredo" - pasta, na kung saan ay may sariling kasaysayan. Ito ay nilikha ng ilang dekada na ang nakakaraan. Ang may-akda ng pinggan ay isang Italian chef na may pangalang Alfredo. Isang araw, ang kanyang minamahal na asawa ay may sakit. Siya nawala ang kanyang gana sa pagkain. Ngunit ang pasta na niluto sa isang banayad na mag-atas sauce, dinala ng isang babae sa buhay.

Cook ay delighted sa pagbawi asawa. Siya ay nagsimula upang maghanda na ito ulam sa restaurant. Ng mga customer walang release. Sa ibang pagkakataon, Alfredo ay nagsimulang upang idagdag sa pasta manok at iba pang mga sangkap. Bilang isang resulta, ang ulam ay higit sa nagbibigay-kasiyahan. Ngayon may mga isang pulutong ng "Alfredo" pagkakaiba-iba pasta. Ang ilan sa kanila ay ipinakita sa ibaba.

Classic sauce "Alfredo"

Kinakailangang ingredients:

• Parmesan keso varieties - 80 g ay sapat;
• Salt - 1/3 tsp;..
• 300 g ng mabibigat na cream (taba ng nilalaman ranging mula sa 20 sa 30%);
• itim na paminta sa isang martilyo - isang pakurot;
• 20-gramo piraso ng mantikilya.

paghahanda:

1. Sa isang malalim na pan ibuhos ang cream sa tamang dami. Fire umunti sa isang minimum. tayo'y magsipaghintay ng hanggang sa cream ay magsisimula sa pigsa.
2. Sa parehong kawali idagdag ang langis.
3. Ipaalam sa amin keso. Ang ikatlong bahagi ng reserve na posypku. Ang natitira ay paghiwa-hiwain at ipadala ito sa cream at mantikilya.
4. Paghaluin ang mga sangkap ay nasa palayok. Nagkaroon kami ng sauce "Alfredo" pasta. Ibuhos ang mga ito luto pasta. Ihalo maigi. Nang walang pagkaantala naglilingkod sa table, nagkakalat ito sa plates.

Pasta "Alfredo" may maliit na tao

Pagkain set:

• para sa ½ oras. l. itim at pulang mainit paminta;
• 350 g ng i-paste ang fettuccine;
• isa bombilya sibuyas;
• 1 buwig perehil;
• binalatan shrimp (anumang iba pang kaysa sa tiger) - 750 g;
• mabigat na cream - 2 tasa;
• 1 h. L. tuyo balanoy;
• keso sa gadgad anyo - 1 tasa;
• 50 gramo piraso ng mantikilya;
• Bawang - 4 cloves sapat.

Ang mga praktikal na bahagi

1. Mga sibuyas at bawang ay nalinis, milled. Ipinapadala namin ang mainit na kawaling malanday. Fry gamit butter. Budburan na may pulang paminta. Pagkatapos ng 2 minuto, idagdag ang hipon na binalatan. Fry, pag-on mula sa isang dako hanggang sa kabila.
2. Kapag ang shrimp ay makakakuha ng isang magandang pink kulay, idagdag sa ito 350 ml cream. Masaya naming inaabangan ang panahon na kapag ang likido ay nagsisimula sa pigsa. I-off ang apoy.
3. Sa isang pan ng pinainitang tubig alat na ilagay fettuccine paste. Lutuin para sa 8-10 minuto.
4. Kapag ang pasta ay luto, mangkok cast sa 300 ML ng tubig sa na pinaglutuan. Ang magpahinga ng ang likidong hindi namin kailangan. Pagsamahin ang mga ito mula sa pan. Pasta wash sa malamig na tubig. Susunod, nagpapadala kami sa kawaling lupa, kung saan ang gas station.
5. Idagdag ang natitirang 150 ml cream. Maghanda ng ulam para sa 10 minuto. Huwag kalimutan na gumalaw.
6. Budburan ng paminta at pasta na may gadgad parmesan. Gumalaw. Nag-time 5 minuto. dekorasyunan namin ang aming mga ulam na may tinadtad balanoy at perehil. Fettuccine fed papunta sa table kaagad sa sandaling makumpleto ang proseso ng pagluluto.

Pasta "Alfredo" na may manok

Listahan ng mga produkto:

• 2 tablespoons. l. trigo harina at refined oil;
• bawang - sapat ng cloves;
• 90 g ng "Parmesan" at 3 tbsp. l. cottage cheese;
• gatas ng average na taba nilalaman - 1 tasa;
• 1 tbsp. l. butter at tinadtad perehil;
• manok - 2 mga PC;.
• para sa 1 oras. L. lemon alisan ng balat at pampalasa;
• 350 g ng i-paste ang fettuccine;
• paminta, asin - upang magkaroon ng lasa.

Ang mga detalyadong tagubilin

Hakbang № 1. Dahil pagkatapos namin simulan? Ang inasnan tubig pakuluin ang pasta. Ang prosesong ito ay tumagal ng 8-10 minuto. Ibuhos ang tubig sa labas ng pan ay hindi sa lababo, at sa isang hiwalay na lalagyan. Ito pa rin ay kapaki-pakinabang sa amin.

Hakbang numero 2. Chicken fillet paghiwa-hiwain. Ilagay sa kawali na may mainit na langis. Magprito para sa mga 5-7 minuto.

Hakbang number 3. Sa isang kawali matunaw ang mantikilya piraso. Mayroon ding ilagay ang gadgad lubos na kasiyahan at tinadtad bawang. Litson panahon ng dalawang sangkap - 20 segundo. Idagdag ang harina. Magprito para sa isa pang minuto, pagpapakilos na may isang pala. Ipakilala ang isang baso ng gatas. oras na ito, kumuha sa kamay palis. Sila kami gumalaw ang ulam. Ang susunod na sahog na maglakbay sa kawali - ay cream cheese. Gumalaw ito hanggang sa ito dissolves sa sauce. Magdagdag ng 2/3 ng gadgad "Parmesan". Muli gumalaw whisk.

Hakbang numero 4. Ibuhos luto sauce "Alfredo". i-paste ay dapat na mainit. Para sa pinakamahusay na "bundle" ng mga sangkap magdagdag ng ½ tasa ng tubig pinatuyo mula sa pan. Iyan ay hindi lahat. Ang pasta na may sauce ilagay ang pritong manok. Dahan-dahang ihalo.

Hakbang number 5. shift namin ang aming ulam sa isang malalim na mainit-init na ulam. Budburan natitirang gadgad parmesan, tinadtad perehil o berde balanoy. Kung ninanais, magdagdag ng pine nuts o buto ng kalabasa peeled. Ngunit tandaan: upang dagdagan ang calorie pagkain.

housekeeping tip

• Na ilalagay, piliin lamang ang pasta na ginawa mula sa durum wheat. Kung hindi man, sa halip na ang katangi-tanging mga pagkaing makakuha ng sinigang.
• Pakuluan hanggang pasta ay al dente estado (hanggang malambot). Paano ko i-tsek ito? Kung raskusyvanii spaghetti ay solid, at ang mga ngipin nararamdaman paglaban, at pagkatapos ay oras na upang i-off ang apoy.
• Pagkatapos pagluluto ang pasta sa kawali magpainit. Pagkatapos ay maaari mong idagdag ang "Alfredo" sauce. i-paste ay hindi magkadikit. Nangangahulugan ito na ang ulam magiging hitsura mas aesthetically nakakawili.
• Gusto mong makakuha ng karagdagang pinong sauce? Pagkatapos ay itapon ang paggamit ng asin, paminta at ilang mga pampalasa. At upang magdagdag ng spice gadgad sibuyas ng bawang.

sa pagtatapos

Ngayon alam mo kung paano magluto "Alfredo" (i-paste). Huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa iba't ibang mga ingredients - shrimp, mushroom, manok at iba pa. Mangyaring sambahayan mabangong at masarap na pasta na may isang pinong cream sauce!