Wastong syrup jam - isang garantiya ng pagkuha ng mataas na kalidad at masarap GFPFE

Ang ilang mga housewives magluto para sa taglamig pag-aani ng mga berries at prutas, ang paggamit ng lahat ng mga sangkap na walang anumang mahigpit na sukat sa mata. Ito madalas na humahantong sa ang katunayan na ang bitamina pinaghalong nakuha digested makapal na karagdagang - sa panahon na imbakan - asukal nilalaman ay humantong sa labis na timbang. May isang reverse sitwasyon, kapag, dahil sa isang hindi sapat na bilang ng mga hindi kabit-kabit buhangin jam at marmelada magsimula sa gulo at magkaroon ng amag.

Samakatuwid, kailangan mong malaman kung kailan at kung paano magluto ang syrup jam. Ang artikulong ito ay nagbibigay sa mga tip at mga recipe para sa matamis na timpla ng asukal at tubig. Gayundin inilarawan bilang ang ratio ng mga produkto ay depende sa kayamanan ng mga prutas at berries.

Sa ilang mga kaso, ang syrup ay ginagamit para sa jam?

Ang pagpili ng teknolohiya at pamamaraan ng pagproseso ng hilaw na materyales ay nakakaapekto sa bitamina makatas prutas at berries. Kaugnay nito, maraming mga prutas ay hindi kailangan upang punan ang isang matamis na solusyon, dahil ang mga ito kahit na matapos simpleng paghahalo may asukal pinapayagan sapat na dami ng juice. Kaya ito ay karaniwang hindi ginagamit para sa asukal syrup jam mula sa strawberries, raspberries, seresa, aprikot piraso at ilang iba pang mga makatas prutas.

Subalit ang alituntuning ito ay maaaring hindi papansinin kung ang iyong layunin - upang makakuha ng isang masarap na treat, na binubuo ng buong berries at transparent na likido. Samakatuwid, palaging subukan upang sumunod sa mga recipe na kung saan ang tinukoy na ratio ng mga sangkap upang makakuha ng syrup para sa jam ninanais na konsentrasyon at dami. Ito ay garantisadong upang magbigay ng isang mahusay na resulta!

Ang isa pang dahilan, kapag ang syrup ay ginagamit para sa jam, isang tampok ng thermal processing dish. Kami ay pakikipag-usap tungkol sa mga recipe "Oryentasyon pulong", ang teknolohiya ng mga na sa prinsipyo ay ang parehong para sa lahat ng mga prutas at berries. Ito ay dahil sa mabilis na pag-init ng prutas sa syrup, naka-kahong makuwartel naka-imbak para sa isang mahabang oras nang walang spoiling. Ang pinakuluang halo ng asukal at tubig, ibuhos ang naghanda piraso at ilagay sa sunog. Pagkatapos ng isang maikling pigsa ibuhos ang siksikan garapon at roll on.

Sa mga kaso kung saan ang mga trabaho ay tumatagal ng lugar sa ilang yugto, prutas ibuhos malamig na syrup at pinahihintulutan upang gumawa ng serbesa ito. Tanging pagkatapos ay hayaan ang fruit juice, jam at magsimulang magluto sa pamamagitan ng dalawa o tatlong single heating.

Sugar syrup jam: isang klasikong recipe

Isaalang-alang ang standard na ratio ng mga pangunahing sangkap. Para sa pagproseso 1 kg ng prutas ay karaniwang tumagal ng mas maraming asukal. Kapag ang density at tuyo prutas luto syrup, na kung saan ay puno ng mga inihandang masa. Sa pagtatapos na ito, para sa bawat kilo ng asukal na kailangan 1-2 baso ng tubig. Ang dalawang mga bahagi ay ilagay sa apoy at, pagpapakilos upang matunaw ang mas mahusay, pigsa para sa 2-3 minuto.

Ang ilang mga gourmets na may mabilis na pagluluto prutas sapal ng asukal syrup ay napalitan ng honey, na nais mong ilagay sa isang maliit na pinalamig likido ay hindi bulak. Subukan ang, halimbawa, upang maghanda tulad ng isang itinuturing ng mga strawberries. Kumuha ng 1 kg ng hinog kabuuan, ngunit siksik, berries at punan bit ostyvshim syrup 1 bahagyang raw tubig salamin, 0.5 kg ng puting asukal at 400 ml ng anuman sa honey. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa 2-3 minuto, na may masiglang bulubok. Ibuhos ang halo sa garapon at agad roll up. Karagdagang sterilization ay kinakailangan.