Thai sopas "Tom Yam": recipe litrato

Sinuman na bumisita Taylandiya, na sinubukan ang Thai sopas na may gata Tom Yam. Kung ikaw ay hindi pamilyar sa ulam na ito, sa artikulong ito ay mong malaman ang tungkol dito.

Thai Tom Yam na sopas na may hipon - ang pinakamalinaw na sa mundo. Nagkaroon ng maraming mga pag-aaral na nagpakita na ang ulam ay isang mahusay na pag-iwas cancer. Ito ay dahil sa ito ulam Thais bihirang magdusa mula sa naturang isang sakit.

Sopas na ito ay isang Thai alok sa anumang mga cafe at restaurant sa Taylandiya, pati na rin sa maraming iba pang mga bansa sa Southeast Asia. Sa karagdagan, ang bawat chef ay nagdudulot sa isang ulam ng ilang pagwawasto: nagdadagdag o nag-aalis ng sahog, ay nagdaragdag o bumababa ang halaga ng isang component.

Mayroong ilang mga varieties ng sopas: hipon, isda, manok at seafood.

Batayan maanghang Thai sopas

Mahalaga na para sa paghahanda ng mga pagkain ay ginagamit kalidad na sangkap. Batayan sopas - maanghang na chili paste. Ito ay maaaring tapos nang nakapag-iisa. Bilhin sa Russia ito ay mahirap. Ito lamang ay maaaring dinala mula sa Taylandiya. Ibinenta ito sa alinman sa mga pakete o sa mga bangko. Ang mga pakete ay karaniwang ay semi-tapos nang produkto, na kung saan ay maaaring magdagdag ng isang flavorful ingredients tulad ng kaffir, galangal, tanglad. Ang mga bangko na inisyu net para sa pagluluto pasta.

ingredients

Ngayon ay kailangan namin upang ilarawan ang mga ingredients na pumunta sa sopas. Gayundin, ipapakita namin sa iyo kung ano ang maaaring mapalitan kung ang mga ito ay hindi magagamit.

Kaya ang mga sangkap na pumunta sa Thai sopas:

• galangal - isang uri ng luya. Siya ay matigas, tulad ng isang puno, ang lasa ng mga ito matalim. Galangal ay maaaring makita sa karaniwang luya. Maaari mong gamitin ang alinman sariwa o powder tuyong perpume ng tuyo.
• tanglad - berdeng Nagmumula (humigit-kumulang 1 cm diameter) na may lemon amoy. Palitan ang component ay maaaring Tanglad o kalamansi o limon matuklap.
• Kaffir (kaffir) - dahon na may dayap puno ay madilim na berde sa kulay. Punong kahoy na ito ay lumago lamang dahil sa kanila. Palitan ang dahon kaffir room lemons maaari.
• Coriander (cilantro). Ito ay ginagamit upang magdagdag ng lasa. Sa taglamig, frozen damo idinagdag. Maaari mo ring gamitin ang mga buto bilang isang kapalit.
• Fish sauce. Ito ay idinagdag sa sopas Thai, upang magbigay ng isang tiyak na amoy na ito, at hindi upang ibuhos asin. sauce ay may isang medyo orihinal na lasa, ngunit sa pinggan niya ay nag-aalok ng isang bagong paraan. Ang bawat pagkaing masarap siya ay nagbibigay ng isang bagong lasa. Palitan ng isda sauce ay maaaring maging toyo.
• Lime juice. Ito ay madaling mapalitan ng lemon juice.
• Straw mushroom. Maaari silang papalitan sa pamamagitan ng iba pang mga species tulad ng shiitake kabute at talaba mushroom.
• Hipon. Kinakailangan. Palitan ito hindi kanais-nais. Ito ay posible, bilang karagdagan sa hipon, gumamit ng ibang mga pagkaing-dagat, tulad ng pugita, pusit at iba pa.
• Gata ng niyog (o cream ng niyog). Bahagi na ito ay hindi sapilitan. Ito ay ginagamit upang gumawa ng isa sa mga varieties ng Thai sopas na may isang banayad na lasa na ay pinaka-malamang na inilaan para sa mga Europeans. Kung ninanais, ang aktibong sahog ay maaaring mapalitan sa pamamagitan ng maginoo cream o gatas. Maaari mo ring alisin ang lahat ng mga pagkain na component.
• Chicken karne. Sahog na ito ay hindi kinakailangan. Ito ay idinagdag sa shrimp upang gawin ang ulam mas pagpuno, kapag ang maliit na seafood delicacy.

Gaya ng nakikita mo bago ka magluto Thai sopas, kailangan mong stock up sa mga mahahalagang bahagi. Lahat ng mga ito ay bahagyang tukoy, ngunit kung ninanais maaari silang ma-pinalitan ng isang mas tradisyunal na alternatibo

Ano ang kailangan mong i-paste Tom Yam?

Kung hindi mo pa binili ang orihinal na i-paste, maaari mong gawin ito sa iyong sarili.

Ang mga sumusunod na mga bahagi ay kinakailangan para sa paghahanda ng pasta:

• isang chili (o iba pang matutulis na);
• isa bawang;
• shallots (maaaring mapalitan sa pamamagitan ng isang ordinaryong bombilya);
• Ginger (ingredient ay hindi kinakailangan, ngunit maaari mo pa ring idagdag ang mga ito sa ulam).

Pagluluto pasta para sa sopas

Ibuhos sa ang langis pan sa halaman, tungkol sa 03:57 tablespoons. Bilang paghahanda ay maaaring mahawahan kahit na tila na ang i-paste ay masyadong makapal.

Kapag ang langis heats up, dagdagan ng ilang cloves ng bawang, hiniwa nang maninipis. Siya ay dapat iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Post-aani bawang, ilagay ito nang hiwalay.

Matapos ang pagbaba sa oil isang gitnang ulo tinadtad sibuyas (o shallots bombilya). Gayundin magbabad sa isang pan hanggang golden. Pagkatapos pansing ito, ilagay sa bawang.

Dagdag dito, sa parehong langis, magdagdag ng apat o limang piraso ng chilli, tinadtad sa maliliit na piraso. Matuyo ito nang bahagya sa langis (minuto ay sapat na). Matapos ang pan magdagdag ng dati inihaw na sibuyas at bawang. Mayroong din ay maaaring ibuhos gadgad luya. Ngunit ito ay opsyonal.

Ang isang maliit na hawakan ang pinaghalong sa pan, pagpapakilos patuloy. Pagkatapos tanggalin ang mula sa init. Dagdag dito, ang lahat ng mga pino ang giling sa isang blender. Iyon lang, ang aming pasta ay handa na. hindi pabago-bago ay dapat makakuha ng makapal. Luto ng timbang ng isang mahabang oras ay hindi palayawin, kailangan lang upang mag-imbak ito sa refrigerator.

Paano upang magluto Thai Tom Yam soup sa bahay?

Ngayon sabihin sa kung paano upang maghanda ng ulam na ito. Iyon ay magkakaroon ng dalawang servings ng lutuing Thai na matuwa nang labis mahilig ng maanghang na pagkain.

Thai sopas, mga larawan ng mga na kung saan ay iniharap sa artikulo, ay naghahanda ang mga isda o ang manok sabaw. Habang ito ay pinakamadaling, siyempre, magluto sa manok. Maaari itong magamit bilang isang natural na sabaw at cubes.

Sa sabaw ay isang kayamanan, idagdag ang peeled, hugasan shell at hipon ulo. Sa dalawang mga bahagi na kailangan ng humigit-kumulang 0.5 liters ng sabaw. Huwag magdagdag ng asin sa mga ito, idagdag lamang ang mga isda sauce (1 kutsara).

Sa natapos na sopas magdagdag ng isang slice ng galangal pitong millimeters makapal (o isang hiwa ng luya at kalahating sentimetro makapal). Ang karagdagang upang gumulong kaffir (dalawang dahon), tanglad wand haba sampung sentimetro (o lemon lubos na kasiyahan sa isa).

Ang resultang timpla pakuluin para sa apat na minuto, rekado sa binigyan nito lasa at aroma. Pagkatapos, alisin ang lahat ng mga dahon, hiwa at sticks, ilagay ang mga ito sa isang plato, sa gayon ay hindi makagambala.

Ang susunod na yugto ng paghahanda ng mainit na sopas

Susunod, nang hindi inaalis mula sa init ng sabaw, idagdag ang pasta. Ang bilang ng mga nito ay depende sa kung paano maanghang na ulam sa katapusan na gusto mo. Dalawang servings ng sopas ay sapat ng isang kutsara na may isang slide.

Kahit na kapag idinagdag sa sopas Thai ganap na lahat ng mga sangkap, subukan ang ulam, kung kinakailangan, itapon sa isang maliit na ulam ng pasta.

Kaya, bumalik sa pagluluto. Ngayon ang sandali ay may dumating kapag kailangan mo upang ihagis sa sopas Thai lahat ng inihandang mga bahagi, namely: mushroom (4 piraso), isa chili pepper, peeled hipon at iba pang seafood (400 gramo), chicken (100 g), pre-cut sa mga piraso. Gayundin ibuhos fish sauce sa pinggan (1 tbsp. L.). Of course, ito ay posible sa ilang mga ingredients ay hindi magdagdag, dahil ang bawat tao ay may kanilang sariling mga kagustuhan, ngunit ang aming sopas lamang ay hindi gagana nang walang mushroom at hipon.

Kung nais mong tikman ang ulam ay isang bit softer, lalo na kung inilagay mo ang isang malaking halaga ng paste, idagdag ang niyog cream o gatas (tungkol sa 100 ml). Sa sandaling magluto ng ulam lima hanggang pitong minuto.

Ang huling yugto ng pagluluto mabangong at masarap na sopas

Ilang minuto bago alisin ang magdagdag ng kaunti, i-cut sa kalahati bombilya (purified, siyempre), isang sibuyas ng bawang. Kung nais mo ng higit pang mga iba't-ibang flavors, at pagkatapos ay magtapon ng isa pang kamatis. Maaari itong magamit bilang isang pares ng maginoo hiwa kamatis at hiwa sa dalawang halves ng cherry.

Iyon lang ang handang Thai Tom Yam soup. Recipe paghahanda kurso mahirap. Ngunit sa kanya kung nais mong upang pangasiwaan ang bawat babae.

Handa sopas ibinuhos sa bowls, budburan herbs sa tuktok ng mga ito. Susunod, magdagdag ng isang kutsarita ng lemon juice o dayap.

Gusto kong sabihin na ang mga lutong pasta ay maaaring gamitin hindi lamang sa proseso ng pagluluto, ngunit din upang lumikha ng iba pang mga pagkain. i-paste ay pinapayagan din upang idagdag sa handa-made na pagkain, halimbawa, sa pasta.

Sa wakas, isang maliit na

Ngayong alam mo na kung paano magluto Thai sopas , Tom Yam recipe na iniharap sa artikulong ito ay makakatulong sa iyo. Umaasa kami na magkakaroon ka ng magluto maanghang na ulam sa kusina.