Pagluluto homemade cheese curd

Ihanda ang keso sa bahay ay hindi mahirap, kailangan mo lamang sundin ang mga rekomendasyon, na kung saan ay nakalista sa recipe. Of course, ang ilang mga tao ay sa tingin na humawak sa kanyang kusina at maghanda ng isang ganap na produksyon ng mga may edad na keso, tulad ng mga Dutch. Sa bahay, madalas lutong soft o naproseso keso.

Halimbawa, dito ay isang napaka-simpleng recipe para sa kung saan maaari mong maghanda ng lutong bahay na keso keso. Upang ihanda ang pinakamabuting paggamit ng cottage cheese, na kung saan ay dapat na may sapat na tuyo. Kung hindi man, kailangan mong pindutin ang labis na patis ng gatas, paglalagay nito sa ilalim ng press.

Para sa paggawa ng keso, kailangan namin kilo ng keso, ang isang kutsara ng pinong asin at isang piraso ng kulay-gatas o cream. Keso ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan at Halo na may asin, at pagkatapos ay magdagdag ng isang bit ng cream para sa mga litid. Upang bumuo ng isang cheese ulo, kailangan mong tahiin ang isang linen bag sa hugis ng isang kono. Ito umaangkop napaka-masikip packagings luto masa (sa isang lagayan ay hindi higit sa limang daang gramo), bottom bag nakatali mahigpit. Pagkatapos ay ang napuno bags inilatag out sa isang may hilig board, paglalagay up ang mga ito na lugar, at pindutin pababa sa itaas pamatok. Sa posisyong ito, ang keso ay may edad na para sa halos sampung oras. Ito homemade keso keso ay maaaring kinakain sariwang handa at napapanahong. Sa huli kaso, ang keso ulo obsushivayut sa draft, at pagkatapos ay isama ito sa cellar, surviving para sa dalawang hanggang tatlong linggo sa istante. Sa panahon magbabad, ang keso ay dapat na regular na i-on at hugasan sa ibabaw ng tubig asin.

Kung nais mong magluto cottage cheese curd, na panlasa tulad ng Adygea, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na recipe. Per kilo ng keso (mas mahusay na gawin ang mga produkto na may isang taba nilalaman ng hindi mas mababa sa 9%) ay mangangailangan ng isang litro ng gatas, tatlong itlog, isang mahusay na daang gramo ng mantikilya (margarin para sa mga layuning ay mahigpit na hindi angkop), kalahati ng isang kutsara ng asin at isang kutsarang puno ng ordinaryong baking soda.

Simulan namin upang magluto. Ilagay ang gatas sa pigsa sa isang malaking kasirola. Tulad ng boils, idagdag ang isinasama sa kulta at magluto para sa tungkol sa kalahating oras sa paglipas ng daluyan init, pagpapakilos sa masa ng isang kutsara. Salaan blanketed na may gasa, na dapat na nakatiklop sa kalahati, magbabad sa malamig na tubig at pigain rin. ibuhos namin ang mga nilalaman sa isang salaan at bigyan ang aming mga kaldero upang alisan ng tubig suwero. Siya nga pala, itapon ang serum ay hindi kinakailangan, ito ay maaaring matagumpay na ginamit para sa paghahanda ng iba't-ibang uri ng kuwarta.

Pagkatapos ng whey ay pinaghihiwalay, cottage cheese kumalat sa isang pan, ang pagdaragdag na ipinapatupad dito ang pinalo itlog, asin, langis at ash. Ang huling sahog ay magbibigay sa aming cheese porosity, at nadama ang lasa ng soda ay hindi. Pakuluan ninyo ang masa sa ilalim ng pare-pareho ang pagpapakilos para sa sampung minuto.

Maghanda ng isang lalagyan para sa paglalagay ng ilang keso. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang anumang hugis o tasa. Sila ay dapat na naka-linya sa kumapit film, na maging sanhi ng isang brush manipis na layer ng tinunaw na mantikilya. Ikinakalat namin ang aming cheese cake mix sa lalagyan at, pagkatapos ng paglamig, ipadala ang form sa refrigerator. Pagkatapos ng dalawa o tatlong oras kami ay handa na upang cottage cheese. Paano gumawa ng isang maanghang na lutong produkto? Sa pagtatapos na ito, ang mga natapos na kulta ay maaaring magdagdag ng pampalasa, tinadtad herbs o bawang. Ang komposisyon at halaga ng mga additives ay maaaring mag-iba ayon sa kanyang panlasa.

At narito ang kung paano maaari mong gawin sa bahay cream cheese keso. Ang recipe ng keso na ito ay hindi masyadong naiiba sa komposisyon mula sa mga sangkap sa itaas, ngunit ang pagluluto ay medyo iba teknolohiya.

Sa isang pound ng keso, kailangan namin ng dalawang itlog, isang daang gramo ng mantikilya, kalahati ng isang kutsara ng asin at baking soda at isang kutsarita ng asukal. Para sa pampasarap kumuha ng isang sibuyas ng bawang at isang kurot ng lupa paminton, tuyo balanoy, turmerik at black pepper.

Kulta para sa paghahanda ng mga ito uri ng keso ay dapat na tuyo. Ilagay ito sa isang pan at idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap na tinukoy sa recipe, maliban para sa pampalasa. Lahat ng magandang gumalaw at ilagay ang pagkain sa apoy. Pinainitan, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa aming cheese ay nagsisimula sa matunaw. Para sa layuning ito, kadalasan ay kinakailangan upang init sa masa ng labinglimang minuto.

Ngayon ay oras na upang magdagdag ng pampalasa. Muli, kailangan mo ng isang mahusay na halo, gamit para sa layuning ito isang pagsasawsaw blender o taong magaling makisama. Siyempre, maaari naming subukan upang pukawin ang keso sa pamamagitan ng kamay, ngunit ito ay magdadala sa marami pang beses. Bilang isang resulta, dapat naming makakuha ng isang malagkit homogenous mass sa pagsasama ng mga particle ng pampalasa.

Ibuhos sa naghanda cheese container at, pagkatapos ng paglamig down, ilagay sa refrigerator. Para sa recipe kami Cottage keso keso, na maaaring i-cut na may isang kutsilyo. Kung nais mong gumawa ng isang malambot na keso na maaaring kinakain na may isang kutsara, at pagkatapos ay sa pagdaragdag ng spice sa timbang na gusto mong dagdagan ng kaunti pa tubig. Tandaan na halo ng tubig na may keso masa ay hindi masyadong madaling (lalo na kung hindi ka gumagamit ng isang panghalo o blender), ngunit may ilang mga pagsisikap, magagawa mong upang makakuha ng homogenous semi-likidong masa, na kung saan ay kailangang ibuhos sa mga lalagyan at ilagay sa fridge upang patigasin.