Adzhika ng taglamig.

Adjika - panimpla, na kung saan ay dumating sa amin mula sa Caucasus, ngunit matatag root sa aming tradisyonal na menu. Dahil ang simula ng mistresses ani magsimulang anihin ito para sa taglamig, kaya na sa malamig na panahon upang tamasahin masarap at masustansyang gulay. Adjika sa taglamig ay maaaring ani sa pinakuluang at raw. Kagaspangang adjika tiyak na nangangailangan ng imbakan sa mas mababang mga temperatura, ngunit din ang lahat ng sangkap ng pagpasok sa komposisyon nito ay panatilihin ang higit pang mga nutrients. Narito ang mga pinaka-popular na mga recipe ng paghahanda para sa taglamig.

Adjika na may malunggay

Ingredients: matamis paminta at mapait (. 5 piraso bawat isa), Tomatoes (. 600 gr), perehil at dill (para sa mga maliliit beam), suka (1 tasa), gadgad malunggay (ng ilang tablespoons), bawang (1 head) , asukal, at asin (para sa ika-1 kutsara), spices "para adzhika".

Paghahanda. Mga kamatis ay hugasan na may pinakuluang tubig at maingat na alisin ang alisan ng balat, gupitin sa kalahati at nalinis mula sa buto. Aking peppers, i-cut at alisin ang mga tangkay at mga buto. Bawang peeled. Inihanda kamatis, peppers at bawang, giling sa isang gilingan ng karne. Sa lalabas na mass idagdag ang malunggay, ihalo na rin, takpan at ipadala ang lahat ng ito sa isang cool na lugar para sa isang araw, hanggang sa kasalukuyan.

Ang cooled pinaghalong ay ilagay ang gulay pampalasa, asin, may pulbos herbs, asukal, suka ibuhos at ihalo maigi. Ipagkalat adjika ng garapon, takip ang mga ito sa plastic lids. Adjika panatilihin sa refrigerator.

Adjika na may apples para sa taglamig

Sangkap: Hot peppers (7 pcs.), Sibuyas (0.5 kg.), Tomatoes (3-3.5 kg.), Mansanas acid (antonovka), karot, paminton (lahat sa 1 kg.), Bawang ( 400 c.), asin, langis ng gulay (400ml.).

Paghahanda. Hugasan ang mga kamatis, obsushivayut at i-cut sa apat na piraso. Pepper wash, alisin ang tangkay at buto at hiwa sa maliit na pahaba guhitan. Clean karot at hiwa sa maliit na piraso. Aking mansanas, gupitin ang mga ito sa apat na at alisin ang mga buto mula sa mga pagitan. I-clear ang mga sibuyas at bawang mula sa upakan. Kung ang bow ay isang malaking hiwa ito sa ilang piraso. Sa washed hot peppers alisin ang tangkay, buto at reserve. Ang lahat ng inihandang mga sangkap ay lupa gamit ang isang gilingan. Mass na naka-out, asin namin liberally.

Dalhin ang isang enamel pan at upang ilipat ang gulay timpla, magdagdag ng langis ng gulay at ihalo. Kami ay ilagay sa isang maliit na apoy, at matapos na kumukulo, pigsa para sa 30-40 minuto (pagpapakilos malilimot). Pakuluan garapon, punan ang mga ito na may isang mainit na masa, at roll up. Adjika ay handa na para sa taglamig.

Adzhika plum

Sangkap. Mga plum (mas mahusay na mga marka acid 2 kg.), Red paminta (3 pcs.), Sugar (200 g.), Ang ilang tablespoons ng tomato paste, bawang (200 g.) Asin.

Ito adjika para sa taglamig ay maging isang mahusay na karagdagan sa isang iba't-ibang lutuin, lalo na mahusay na ito ay sinamahan ng karne.

Paghahanda. Plum hugasan, tuyo, hilahin ang buto. Bawang malinis. Pepper wash, gupitin ang stalk, i-cut sa ilang piraso. Ang lahat ng inyong ginigiling ang paggamit ng isang gilingan o blender. Ang resultang mass ay ilagay ang tomato paste, isang tasa ng asukal at asin sa lasa. Halo ay ilagay sa isang enamel pan at magluto para sa tungkol sa kalahati ng isang oras. Banks pakuluan, punan at adzhika hot roll.

Adzhika ng taglamig (soft)

Sangkap: Tomatoes (2.5 kg.), At 1 kg. carrots, maasim mansanas, paminta, 1 tasa ng asukal, mirasol langis, suka, hot peppers (1-3 mga PC.), asin, 2 ulo ng bawang.

Paghahanda. Karot ay malinis at kuskusin sa isang kudkuran. Mga kamatis at mansanas ay hugasan, gupitin sa apat na bahagi, na may mga mansanas hiwa sa pagitan. Sa pepper alisin ang tangkay at mga buto. Mga kamatis, mansanas at paminta grind gamit ang isang gilingan. Ilagay ang karot, gumalaw at magluto para sa isang oras sa isang enamel kasirola. Idagdag ang asukal, gulay langis, asin at suka. Ihalo maigi at pakuluin esche15 minuto. Mag-iwan para sa 30-60 minuto. magdagdag ng bawang at pinalawak na sa isterilisado garapon.