Pagluluto cream ng Tartaro sa bahay

Tartar sauce ay popular sa buong mundo. Ito malamig na makapal na sauce perpektong complements ang lasa ng iba't-ibang lutuin. Sa Europa, ang Tartar ay nagsimulang paghahanda ng kasing aga ng sa gitna ng huling siglo. Habang ang isang pulutong ng katanyagan nagkamit ng isa pang malamig na sauce - mayonesa, at pagbago nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't-ibang mga gulay at pampalasa, Pranses chefs ay may dumating up sa isang bagong recipe na agad dumating upang tikman connoisseurs ng masarap na pagkain. Ngayon, Tartaro sarsa ay isa sa mga pinakamahusay na kilala at pinaka-karaniwang ginagamit na mga sauces sa mundo.

Ito ay pinaniniwalaan na ang Tartaro sarsa para sa isda at pagkaing-dagat ay ang pinakamahusay na suplemento. Gayunman, ito ay ganap na angkop sa pinggan karne, at gulay pinggan.

Ngayon, Tartaro sarsa maaari kang bumili sa anumang tindahan, ngunit ito ay walang lihim ay ang katotohanan na sa pang-industriya paggawa ng sauces na ginagamit ng iba't ibang uri ng mga artipisyal na additives na dagdagan ang storage buhay ng mga produkto at maaaring mabawasan ang gastos nito. Samakatuwid, kung nais mong tikman ang tunay na French cuisine, nagkakahalaga ng tagaluto Tartaro sarsa sa bahay.

Kaya, isaalang-alang namin kung paano gumawa ng cream ng Tartaro sa bahay sa klasikong recipe. Para sa kailangan namin ng dalawang pinakuluang at isa raw itlog (namin lamang na kailangan ang yolks, puti ay natupok para sa paghahanda ng iba pang mga pinggan), 120 ml ng magandang langis ng oliba, kalahati ng limon upang gumawa ng juice, tungkol sa limampung gramo ng berdeng sibuyas, na dapat ay napaka-makinis tinadtad, 3-5 ng ilang mga oliba at adobo gherkin. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng asin, paminta, inihanda mustasa (Dijon ay pinakamahusay).

Upang ihanda ang cream ng Tartaro sa bahay, ito ay pinakamadaling na gumamit ng isang blender na may isang cappuccino maker. Ngunit, siyempre, maaari mong gawin ang mga karaniwang whisk.

Una kuskusin ang luto at hilaw na itlog yolks may isang kutsara. Pagkatapos, ibuhos ang lemon juice sa yolks at magdagdag ng isang kurot ng asin at tungkol sa isang kutsara ng Dijon mustasa. Pagkuha whisking halo, ang pagdaragdag ng langis ng oliba. Ito ay mahalaga upang idagdag ang langis ng unti-unti, sa unang yugto ng paghahanda ng ito ay kinakailangan upang ibuhos literal drop sa pamamagitan ng drop. Pagkatapos, bilang isang makapal na homogenous masa, ang langis ay maaaring maging naka ibuhos isang manipis na stream. Ang resultang sarsa dapat maging katulad ang pagkakapare-pareho ng mayonesa.

Ngayon idagdag sa isang mangkok na may tinadtad pipino, olive at luntiang mga sibuyas, mix, paminta at aming sauce ay handa na.

Dapat ito ay nabanggit na ang Tartaro sarsa palaging gumagana sa bahay na may isang maliwanag na lasa kaysa sa shoplifting sample. Sa karagdagan, ang recipe ay maaaring mabago, na tumututok sa ang lasa. Halimbawa, maaari mong ipalit ang berdeng sibuyas dill, o magdagdag ng tinadtad bawang sauce. Very pinong panlasa ay maaaring nakakamit kung kalahati ng mga probisyon sa ang recipe ng lemon juice upang palitan ang white wine. At sa pagkakasunud-sunod upang makakuha ng isang mas pinong panlasa, sa paghahanda ng sarsa ay maaaring idagdag sa listahan ng mga ingredients ng ilang spoonfuls ng kulay-gatas.

Iba-ibahin ang lasa ng bahay Tartaro sarsa ay maaaring nakakamit sa pamamagitan ng pagdagdag ng isang iba't ibang mga aromatic damo, sariwang gulay, alcaparras o iba pang mga additives. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing tampok ng sauce na ito - isang kumbinasyon ng mga malumanay na pare-parehong batayan at gulay piraso.

Dapat ito ay nabanggit na ang mga lutong bahay na sauce ay dapat gamitin kaagad, iimbak ito para sa isang mahabang panahon ay hindi maaaring maging, dahil ito, hindi tulad ng isang tindahan, walang preservatives. Ang maximum na storage oras - dalawang araw sa refrigerator. Panatilihin ang sauce ay pinakamahusay sa isang glass jar na may isang tornilyo cap.

At kung paano gumawa ng cream ng Tartaro "sa pagmamadali"? Sa kasong ito, ang batayan para sa sauce kumuha ng mayonnaise (lutong bahay o tindahan) at idagdag sa ito tinadtad atsara, herbs, alcaparras. Ibuhos lemon juice o alak at panahon na may paminta sa lasa. Ang buong ay halo-halong rin at pinasimpleng embodiment Tartaro sarsa handa na.