Paghahanda ng kwas - recipe para sa home kapaligiran

Hindi bababa sa, higit sa isang libong taon na ang nakakaraan, ang mga Slavs ay magagawang upang maghanda ng isang gumawa ng serbesa. Para sa unang pagkakataon na ito ay nabanggit sa mga kasulatan na nauugnay sa ang taon 989. Kasabay nito nalalaman natin kung paano magluto pole at Lithuanians. At kwas ay hindi isang inumin na ang mga tao drank anumang isa klase. Ang kanyang pag-inom ng mga panginoong maylupa at magsasaka, monghe at ang militar. Kwas inumin pagkatapos ng hirap sa trabaho, dahil sila ay naniniwala na ito ay tumutulong upang mapawi ang pagkapagod at ibalik ang kapangyarihan. Ngunit ito ay naniniwala na ang himalang ito inumin ay tumutulong sa lahat ng mga karamdaman at may ilang mga mapanganib na mga bakterya ay namatay.

Nasa ika-15 siglo sa Russia ay hindi mas mababa sa 500 varieties ng mga inumin. Ngunit ngayon naghahanda kwas din ay hindi mawawala ang kaugnayan nito. Ngayon, ang mga tao gumamit ng hindi bababa sa 150 mga recipe itlog ng isda, prutas, honey at kwas. Ginagamit nila crumbs ng tinapay na senteno, prutas at gulay, honey, juice, cereal at ruwibarbo. At bilang isang magkakasama na ipinapatupad dito ay lebadura, mga pasas, asukal o iba pang mga produkto.

At ngayon, kung paano upang maghanda ng kwas sa bahay. Ito ay mangangailangan ng upang pag-aralan ng isang simpleng proseso ng katha. Binubuo ito ng dalawang yugto. Sa isang unang hakbang wort ay blangko, at ang pangalawang - sa kanyang pagbuburo. Kwas wort ay mahalagang isang tubig katas ng prutas, butil o iba pang mga raw na materyales. At para sa kanyang tinapay-fermenting lebadura na ginagamit.

At upang simulan upang umasim ang wort, ito ay kinakailangan upang ibuhos sa isang mangkok (malaking palayok o isang bagay tulad na), tatakpan ng isang panakip at ilagay sa isang mainit-init na lugar. Sa sandaling umasim ito, magluto dapat alisan ng tubig at cool, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga bote. Para sa layuning ito, umaangkop sa isang bote ng champagne o plastic bottles na nagbebenta ng soft drink. At upang patuloy kwas pagluluto lumipas nang walang insidente (putok at pagsabog lalagyan), ang mga bote ay dapat na mas malapit hangga't maaari upang isara ang plug at itali na may string o wire. Pagkatapos ay kailangan nila upang ilagay sa isang cool na lugar upang gumawa ng serbesa Dobrodiy sa pamamagitan ng.

Ito ang tanging pangkalahatang panuntunan na dapat na sundan, upang makakuha ng isang gumawa ng serbesa. Ang recipe ng wort sa gayon ay maaaring mag-iba nang malawakan. Magtatagal nang isang apple kwas, ito ay tinatawag na cider. Para sa ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na bahagi: 8-12 kg ng mansanas, kanela - 3 h L, 1 kg ng asukal, 1 kg ng honey at 6.8 liters ng tubig ..

Mansanas ay dapat na i-cut sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang malinis na tela bag. bag na ito ay kinakailangan upang itali at ilagay ito sa isang enameled palayok, at sa itaas ng mansanas Nabibilang ang sahig na gawa sa club na may load. Pagkatapos ang tangke ay puno na may pinakuluang tubig na kung saan matunaw ang asukal at honey. tangke ay sakop na may isang malinis na tela at ilagay sa isang cool na bodega ng alak para sa pagbuburo. Ang prosesong ito ay tumatagal ng tungkol sa 4-5 na linggo. Sa katapusan ng panahon na ito, kapag ang cider ferment, ito ay dapat poured sa isang malinis na lalagyan at iwanan ang tindahan sa parehong cellar.

Pagkatapos kwas nagsisimula muli. Ang parehong pulp dapat ibuhos tubig na kumukulo muli, na rin matunaw ang honey at asukal, at din upang iwanan ito upang umasim. At sa parehong panahon na muli naming maghanda upang gumawa ng serbesa. Sa parehong paraan, ang prosesong ito ay paulit-ulit na sa pangatlong beses. Pagkatapos lahat ng tatlong mga plum kwas dapat ihalo at mag-iwan sa cellar, kung saan siya sa huli ay umasim. Ito ay tumatagal ng 6 sa 9 na buwan. Matapos ito cider ay maaaring naka-poured sa bote, tapon at i-hold ang mga ito para sa tungkol sa isang buwan sa cellar. Matapos ang lahat ng mga pamamaraang ito ay magiging isang magandang apple kwas.

Bilang ay makikita mula sa itaas recipe upang maghanda ng isang tunay na apple kwas ay dapat na isang pulutong ng mga oras. Ngunit may mga recipe, kapag magandang inumin ay nakuha magkano ang mas mabilis. Halimbawa, ang paghahanda ng kwas tahanan ay magdadala sa higit sa apat na araw. Para sa mga ito ay nangangailangan ng naturang mga sangkap: 500 g ng tinapay na senteno, 4 l ng tubig, 200 g ng asukal, 50 g mga pasas, currants at dahon 4 hanggang 10 mint shoots.

Magluto biskwit, kailangan naming gawin ang rye bread at tinuyo ito sa oven. Dapat itong maging isang matingkad na kayumanggi. Nang magkagayo'y ang mga crackers na puno ng tubig na kumukulo at ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa mga 3-4 na oras. Pagkatapos, semi-tapos na mga wort ay na-filter sa pamamagitan ng tsisklos, na kung saan ay binubuo ng ilang mga layer. Yeast makapal na tabla sa isang baso ng tubig at din idinagdag sa wort. Gayundin, doon ay dapat umalis currants, mint at asukal. Pagkatapos pinggan sakop na may tela at inilagay para sa 10-12 oras sa init. Sa panahong ito, dapat itong magkaroon ng panahon upang magluto na rin. At kapag ito ay ganap na kaguluhan, dapat itong muli pilay at ibuhos sa mga bote. Sa bawat isa sa mga bote rests sa isang ilang mga pasas, sila ay well tinapunan at inilagay sa isang cool na lugar. At sa tatlong araw ay isang handa sa bahay magluto.