Cider - ito ay para sa isang inumin?

Apple cider - ano ito? kung ito ay mapanganib? Cider - isang matapang na alak? Maraming mga myths at misconceptions pahayag sa produktong ito, ngunit ito ay lubos na mahirap na maunawaan na wala sa mga ito.

Anong cider?

Cider - isang mababang-alak mansanas, peras mas kaunti, uminom. Ang kanyang lakas - tungkol sa 5-7 degrees. Cider mansanas palaguin ang mga espesyal na varieties - matamis at maasim, na naglalaman ng isang maliit na halaga ng asukal. Upang petsa, higit sa 45 varieties ng mansanas ay angkop para sa paggawa ng cider. Ang pinaka-sikat at pinaka-popular na mga ito: Black Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill at marami pang iba.

Ang batayan ng paggawa ng mga inumin ay katas ng mansanas pagbuburo proseso nang walang ng karagdagan ng lebadura. Batay sa mga varieties prutas, cider nahahati sa matamis, semi-tuyo, semi-dry at tradisyunal. inumin ay may isang ginintuang o maberde kulay. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng amoy ng mansanas.

Mula sa kasaysayan ng cider

Ito pa rin ay hindi alam kung ano mismo ang bansa ay nagbigay ito ng mansanas inumin sa buong sangkatauhan. Pranses, Italyano at Espanyol ay naniniwala na cider - ito ay ang kanilang pambansang produkto. Mayroong maraming myths at legend na sabihin ng pagkuha ng mansanas inumin.

Halimbawa, maraming mga associate ng ito na may pangalan Karla Velikogo (VIII-IX siglo) na kung saan, ayon sa alamat, ganap na random na nakaupo bag na may over-mature at lamog mansanas, kung bakit sila crush. At natanggap ang unang cider. Ito rin ay naniniwala na ang Hari Arthur at explorer Dzheyms Kuk ay kinuha sa board ang kanilang mga ships solusyon isara tulad ng cider, bilang isang lunas para sa kasumpa-sumpa.

Karamihan sa mga historians naniniwala pa rin na cider - isang inumin naninirahan sa Scandinavia. Ang Celts naniniwala na ito ay nagbibigay sa mga tao ang kagandahan at kalusugan, at ay dinala mula sa lupain ng walang hanggan kabataan. Ang mga tao ay kaya sumampalataya sa nakapagpapagaling na mga katangian ng mga ito inumin na hindi lamang ang pag-inom, ngunit sila naghugas ng kaniyang katawan. Mula sa XIV siglo sa simbahan nagsimulang magbinyag sanggol sa apple inumin, paniniwalang na ito ay mas malusog at mas malinis na tubig. Paggalang para cider ay dumating sa XIV siglo, sa parehong oras Dzhon Uikliff sinulat ang "Bibliya ng cider."

Sa pamamagitan ng paglikha ng press (XIII siglo) at ang simula ng pag-unlad ng mga bagong uri ng apple cider produksyon ay naging mas makabago. Guillaume d'Ursus nagdala ng mga bagong varieties ng mansanas prutas na panlasa ay mas acidic at nilalaman ng mas maraming tannin. Paghahalo iba't ibang varieties ng mansanas pinapayagan upang lumikha ng mga bagong varieties ng cider. Sa pamamagitan ng kaganapang ito, ito ay nagsimulang ituring mabuti. Sa 1855, ang personal na manggagamot ng Charles IX inisyu ng isang treatise na kung saan inilarawan ang nakakagaling na mga katangian at mga katangian ng ang cider, pati na rin ang mga pamamaraan at mga diskarte ng produksyon.

Ang unang nakasulat na banggitin ng inumin na ito ay nakikita sa mga kasulatan ng Pliny. Siya inilarawan kung paano ang mga naninirahan sa ang Nile Valley sa XIII-XV siglo BC nagustuhan nila sa pag-inom inumin, na nagreresulta mula sa pagbuburo ng mansanas.

Ngunit sa kurso ng maraming digmaan cider mawawala ang kasikatan nito, nawasak apple orchards. Gayunpaman, sa XVIII siglo itong muli nakakuha nito katanyagan sa gitna bohemians.

Ito ay pinaniniwalaan na inumin na ito ay may masarap na pilosopiya. Walang pagsala, ang isang cider - ay alak, ngunit kung ito ay maayos na inihanda, hindi ito maaaring malasing.

Recipe para sa paggawa ng cider sa bahay

Apple inumin ay maaaring lutuin ang iyong sarili sa bahay kusina. Ito ay hindi mahirap at ito ay magagamit sa sinuman na interesado. Kaya, tahanan cider - ano ito? Ilang degrees ang nilalaman nito? Unang kailangan namin upang maunawaan ang proseso ng paggawa nito.

1. Ang unang bagay na kailangan mong pagpura-pirasuhin ang mga mansanas ng iba't-ibang varieties (o sa paggamit ng pagsamahin upang i-on ang mga ito sa putik), bago ito i-cut out ang core at alisin ang buto. Ito ay mahalaga na ang bunga ay malinis, na walang nabubulok at blackening. Mansanas ay inirerekomenda hindi upang maghugas, maliban kung, siyempre, ang mga ito ay hindi masyadong marumi, tulad ng ang alisan ng balat ay naglalaman ng bakterya na makakatulong sa pagbuburo.
2. Pagbuburo sasakyang-dagat ay dapat na anglaw na may mainit-init na tubig at tuyo. Punan prutas jar sa isang-ikatlo (maaaring ng kaunti pa). Ang walang laman na lugar sa lalagyan upang mag-iwan ng pagbuo ng foam at carbon dioxide.
3. Para sa bawat kilo ng mansanas magdagdag ng 100-150 gramo ng asukal. Ang resultang slurry ay dapat na lubusan halo-halong.
4. Pagkatapos ay kailangan mo ng isang leeg itali sa tsisklos at mga bangko tungkol sa 3-5 araw upang iwanan ang lalagyan sa isang madilim, tuyo na lugar. Nilalaman na iyong kailangan upang gumalaw sa pana-panahon.
5. Kapag nakita mo ang masangsang na amoy, foam at hiss, maaari naming ligtas na lumipat sa susunod na yugto ng paggawa ng cider. Ang resultang timpla pisilin juice sa pamamagitan ng isang salaan o gasa malinis at poured sa garapon (o iba pang mga maginhawang lalagyan). Pagkatapos na kailangan mong i-install sa ang daluyan ng tubig bitag. Sa leeg ay maaari ding hilahin ang goma glab sa lugar ng tubig bitag.
6. Future cider dapat mangasim para sa 45-70 na araw sa isang madilim na lugar sa isang temperatura ng 18-26 degrees. Matapos ang inilaang panahon para sa ibaba ng lata namuo ay nagsisimula na lumitaw, at mananatiling thanks glove bula sa loob ng sisidlan. Drink ay nagsisimula upang gumaan masyado.
7. Sa yugtong ito, ito ay kinakailangan sa sandaling muli nasala apple inumin, mas mabuti sa pamamagitan ng maraming mga layer ng tsisklos.
8. Ang huling hakbang ay nagsasangkot ng pagkatapon ng cider o bote, mahigpit sarado na may isang plug o ilunsad ang takip. Ngayon ay maaari naming lamang maghintay. Matapos ang tungkol sa 3 buwan ng cider mahinog at maging handa para sa paggamit.

Ang resulta ay dapat na mabangong inumin honey kulay. Kung cooking teknolohiya ay tama, pagkatapos ay ang tahanan ng cider ay naglalaman ng tungkol sa 6-7 degrees. Inumin na ito ay mas madali upang inumin. Hindi ito magdulot ng hangovers. 100 ml cider Binubuo ng humigit-kumulang 115-120 kcal.

Ito recipe cider kaugnay na sa Russia, ngunit ang mga Pranses at ang British, halimbawa, nais na magluto cider nang walang pagdaragdag sa walang asukal, walang pampaalsa. Ang inumin ay lumiliko sa isang natural at perpekto para sa mga nais maasim na lasa.

Ang mga benepisyo ng cider

Marami ang naniniwala na cider - ito ay beer. Ngunit sa lalong madaling bilang isa sumusubok na kalitatibong lutong mansanas inumin, nagkaroon siya opinyon na ito ay magbabago kapansin-pansing. Siya ay magagawang upang sagutin ang tanong ng kung paano cider - kung anong uri ng inumin.

Dahil sa sinaunang beses, tulad ng ipinahayag sa nakasulat na mga pinagkukunan, ang mga tao ay may ginagamit ang cider bilang isang lunas para sa kasumpa-sumpa at gota. Ngayon mga doktor din ay naniniwala na ang mga masasarap na inumin sa pagmo-moderate ay napaka-kapaki-pakinabang sa mga tao. Ito ay tumutulong upang makaya na may sakit ng tiyan, inaalis ang mga bato mula sa mga bato, ay nakakatulong upang mawalan ng timbang, makabuluhang slows down ang aging proseso, nag-aalis ng mga nakakalason sangkap mula sa katawan, na higit na kapaki-pakinabang para sa panunaw at normalize ang metabolismo at presyon, ay nagdaragdag ganang kumain.

Sa spas araw ring gamitin cider sa paggawa sa mismong batayan bath. At mga customer makita ang mga resulta agad: ang balat ay nagiging mas softer, makinis, pinong, napaka "batang" wrinkles ay smoothed out ganap. Hindi ba ang kaligayahan para sa mga kababaihan!

Contraindications at pinsala cider

Cider - Ito inumin na naglalaman ng alak. Paggamit nito sa isang pulutong ng pinsala sa kalusugan.

Tulad ng lahat ng mga inuming nakalalasing, cider inirerekomenda umaasam ina, mga kababaihan na breastfeed, pati na rin sa mga taong may hepatitis, pancreatitis, ulser ng tiyan o bituka. Kaya may sakit mga doktor pinapayo na pumipigil sa pagkonsumo ng cider o kahit na aabandunahin ito, dahil ang mga sakit na ito apple inumin ay maaaring humantong sa mahinang kalusugan. Kung ikaw ay sinusubukan ito sa unang pagkakataon, mag-ingat. Sa kasong ito, ito ay hindi kinakailangan upang gamitin ito sa mga malalaking dami, dahil maaari itong maging isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi na bumubuo sa inumin.

Paano sa pag-inom cider

Ang tunay na gourmets isaalang-alang na ang mga cider, pati na rin ang anumang alcoholic beverage, ay may tamang paggamit ng mga teknolohiya na kailangan mong malaman upang rasprobovat buong palumpon at lasa karanasan.

Maraming mga tinatawag na cider foamy inumin, ngunit kung ibuhos mo ito sa isang salamin, ang foam ay hindi, sapagkat ito natutunaw agad. Upang maiwasan ito, kailangan mong ibuhos ito sa ilalim ng mga patakaran.

Una, ito ay kinakailangan upang taasan ang bote sa pag-inom bilang mataas hangga't maaari sa itaas ng glass (1 meter - perpekto distance). Pagbubuhos ay kinakailangan upang ang mga inumin jet-crash sa pader ng salamin. Bilang isang resulta, ang cider ay nagsisimula na foam, at sa oras na ito na kailangan mo upang makakuha ng sa kanya upang uminom, hanggang sa foam ay nawala. Maraming ay pinapayuhan na uminom ng inumin sa isa lumunok.

Pangalawa, sa pakiramdam ang lahat ng mga tala ng mansanas lasa, eksperto kinakailangang inirerekumenda pag-inom cider pinalamig.

Sa ikatlo, ito ay ipinapayo na hindi uminom hanggang sa pagtatapos nito, tulad ng sa ibaba ay isang maliit na bulitas.

Paano mag-apply cider drink

Glasses cider gumagamit ng ganap na naiiba. Halimbawa, sa England at Alemanya para sa apple inumin, maginoo beer mugs. Ang isang kagustuhan para sa mga baso ng alak sa France. Sa Normandy at Brittany, itinuturing na ang lugar ng kapanganakan ng cider, para nakapagpapalakas inumin gamitin ceramic pialki.

Ano ang mas mahusay na gamitin bilang isang snack?

Ang tunay na gourmets para sa bawat klase ng cider piliin ang mga espesyal na meryenda. Halimbawa, ang dry na iba't-ibang ay well-ugma isda, karne, kuneho at manok, karne ng baka. Tradisyunal na cider ay nagpapakita sa kanyang mahusay na panlasa, na sinamahan ng keso, karne, karne ng usa. Sa Normandy cider nais na gumamit ng inumin na may mga sariwang pagkaing-dagat. Ngunit isang bagay ay para bang: a cider perpektong prutas.

Paano upang pumili ng isang kalidad na tindahan cider

Matapos basahin ang label, maaari mong agad na makita kung ito ay isang magandang cider. Kalitatibong lutong mansanas inumin ay hindi naglalaman ng lebadura, flavorings at colorings. Sa walang kaso ay hindi dapat maging matamis at naglalaman ng banyagang, uncharacteristic para sa mansanas lasa.