Paano upang magprito ng steak? Ano ang Steak? Paano upang magluto sa multivarka, kalan, lutuan: recipes

Steak - ano ito? Sagutin ang simpleng tanong na maaaring culinary halos lahat. Matapos ang steak ay napaka-masarap at nakabubusog na karne ulam na ay napaka-tanyag sa ating bansa. Sa kasong iyon, kung hindi mo Sinubukan, ilarawan namin sa ibaba ang mga recipe at sabihin tungkol sa mga tampok sa pagluluto.

pangkalahatang impormasyon

Steak - ano ito? Di-umano'y nakaranas cooks, ito ay isang makapal na piraso ng inihaw na karne, at higit na partikular karne ng baka, manok, isda o baboy.

Steak sa mga pinakamahusay na mga bahagi ng bangkay ng mga iyan baka ay karaniwang tinutukoy lamang ng steak (steak sa bihirang mga kaso). Tulad ng para sa iba pang mga produkto, mga pangalan ng mga pinggan ay mas tiyak, namely, steak, turkey, salmon, at iba pa.

Ang kasaysayan ng pangyayari

Steak - kung ano at kung paano upang makabuo ng ulam na ito? Ang kuwento ng pinagmulan nito petsa pabalik sa sinaunang Roma. Sa panahon ng ritwal sakripisyo sa mga templo ng mga pari litson malaking cuts ng karne ng baka sa grids upang ilagay ang mga ito sa banal na altar.

Tulad ng para sa mga medyebal Europa, sa mga kaarawang yaon, karne ng baka ay sa halip mababa reputasyon. Ang produktong ito ay isang karne lumang Bulls at Baka. Samakatuwid, ang mga pagkain mula sa mga ito ay hindi masyadong malasa.

Laganap na intensive nakakataba baka para sa karne lamang ay nagsimula sa England. Ito ay sa ito ng estado steak natanggap espesyal na pagkilala sa kalagitnaan XV siglo. Sa 1460 ang mga recipe ng ulam na ito unang lumitaw sa mga cookbook.

Steak - ano ito? Ito ay pinaniniwalaan na ulam na ito ay pulos Amerikano. Ito ay sa bansang ito isang uri ng pagsamba steak ay nagawa na, na naging bahagi ng pambansang kultura.

Pamantayan para sa pagpili ng karne para sa steak sa Amerika ay napakataas. Ngunit bukod sa ito, ang malaking karne ng baka producer ay mga bansa tulad ng Argentina at Australia din.

Masarap at nakabubusog na steak: recipe, ipinapatupad sa isang kawali

Upang ihanda ang ulam na dapat na gamitin lamang sariwa at sariwang karne, na kung saan ay kinuha mula sa tadyang bahagi ng hayop. Lamang sa kasong ito makakakuha ka ng isang tunay na steak, na mabilis at permanenteng punan sa iyo at sa lahat ng iyong mga miyembro ng pamilya.

Paano upang magprito ng steak? Mayroong maraming mga ganoong mga recipe. Kami ay tumingin sa mga pinaka-abot-kayang at madali. Upang ipatupad ito, kailangan mo upang maghanda:

• sariwang karne ng baka (pagpaparisin clipping) - tungkol sa 800 g;
• Hindi rancid butter - tungkol sa 150 g;
• fine cookery salt o iodized - ayon sa iyong panlasa;
• sariwang lupa itim na paminta - upang mag-aplay sa iyong kagustuhan.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing produkto

Bago ka magprito ng steak, karne ay dapat ma-proseso nang tama. Ito ay dapat na binili lamang sa anyo ng doubles. Pagkatapos ng pagpatay produkto ng hayop ay dapat na sa refrigerator para sa hindi bababa sa tatlong araw. Kaya ito ay kanais-nais na gumamit ng isang piraso ng karne hiwa mula sa pagitan ng tadyang space.

Ang napiling mga pilete ay kailangang lubusan anglaw sa malamig na tubig at hiwa sa steak parehong kapal ng 3-4 cm. Sa kasong ito kailangan nila upang maging maingat obmoknut papel na tuwalya o malinis na koton tela.

init paggamot

Tulad ng maaaring makita sa isang kawali na inihaw na karne ng baka steak? Ang recipe ng ulam na ito ay nangangailangan ng paggamit ng mabigat na gauge cookware. Ito ay pinainitan sa isang maximum apoy at pagkatapos ay kumalat ang mantikilya. Unti-unting mawala ang pagluluto ng langis sa minimum na temperatura ay kanais-nais.

Sa sandaling ang mga pagkaing may ang langis Heats up, ito kumalat sa lahat ng mga piraso ng karne. Sa gayon ang kanilang mga lasa na may paminta at asin sa isang kamay, at na bahaging ito ay nakalagay sa isang mangkok. Ang pagluluto ng karne ng baka ay depende sa lawak na kung saan ang mga Rare gusto mong makakuha ng bahay steak.

Upang ang karne ay naka-out masarap at malambot, kailangan mong sumunod sa mga sumusunod na alituntunin:

• Para sa paghahanda ng bahagyang purong piraso ng karne ng baka sa labas at halos magaspang sa loob nito ay dapat na nag-iingat sa plate para sa 2-3 minuto sa bawat panig.
• Para sa isang pritong steak naka-pink at sa loob, ito ay kinakailangan upang maghanda ng 4 na minuto sa bawat panig.
• Upang bumuo ng isang malakas na beef fried crust, ngunit sa loob ng walang dugo, paghahanda nito ay dapat na natupad para sa 5 minuto sa bawat panig.

Sa sandali na ang mas mababang bahagi ng karne ay makakakuha ng kulay na gusto mo, ang itaas at may lasa na may paminta at asin, at pagkatapos ay naka-ibabaw. Ang pagpapatuloy steak iprito katulad na halaga ng oras upang bigyan napaka-masarap at nagbibigay-kasiyahan na ulam.

Paglilingkod sa hapag

Paano upang maglingkod up beef steak? Ang recipe ng ulam na ito ay nangangailangan ng paggamit ng isang patag na plato. Ito ay kumalat sa isang mainit na piraso ng karne, at isang bilang may mga sariwang gulay at damo. Kumain ng pagkain at maaaring nagagayakan. Bagaman marami housewives ginusto upang maglingkod ito sa talahanayan na may lamang tomato sauce at tinapay.

Maghurno sa oven steak (recipe)

Karamihan sa mga madalas na itinuturing na magprito ulam sa kalan na may maraming langis. Gayunpaman, sa ilang mga kaso, ito ay maaaring luto sa oven. Karamihan sa mga madalas, tulad ng isang recipe na ginagamit ng mga taong nais upang makakuha ng isang nagbibigay-kasiyahan ngunit mas mababa high-calorie pagkain.

Kaya, upang gumawa ng isang masarap na steak sa oven, kailangan namin ng:

• baboy (tanggalan ng buto cervical spine) - tungkol sa 1 kg;
• Worcestershire sauce (ito ay posible na gumamit ng toyo o balsamic) - 6 na dessert kutsara;
• langis ng oliba walang bango - 1 malaking kutsara;
• Itim na paminta (maaari mong gamitin ang iba pang) - 1 kutsarang panghimagas;
• pinong asin - ayon sa gusto mo.

Paghahanda ng karne

Bago ka maghurno isang steak sa oven, ang karne ay dapat na maingat na paghawak. Ito ay mahusay na hugasan, pagkatapos niyon obsushivayut tuwalya. Susunod, isang piraso ng karne ng baboy hiwa sa kabila ng butil sa orihinal medallions kapal sa apat na sentimetro. Pagkatapos nito, ang bawat piraso ay nakakaranas ng masidhing may butas na may isang tinidor. Ito ay upang matiyak na ang karne fibers ay nasira, at ito ay naging softer at mas malambot.

Sa sandaling ang mga produkto ay na-proseso, pinapagbinhi na may Worcestershire sauce at may lasa na may isang halo ng black pepper at pinong asin.

Ang proseso ng litson

Upang ihanda ang steak sa oven gamit ang isang makapal-napapaderan mangkok. Siya na pinahiran ng langis ng oliba, pagkatapos ay lay out ang lahat ng mga piraso ng karne ng baka. Gaya ng nabanggit, ang produkto ay ipinadala sa oven.

Maghurno produkto karne ay desirably sa anyo ng mga steaks sa 300 degrees. Matapos ang mas mababang bahagi ng karne ng baka ng husto browned, pakaisipin at magluto ito sa parehong paraan.

Cooking oras ay depende sa isinasaalang-alang ng pagkain sa antas ng litson. Ang mas mababa ka magluto steaks, ang redder ito makakuha ng loob (ie, dugo).

Pagluluto isda na ulam sa multivarka

Cook isda steak sa multivarka masyadong real. Upang gawin ito, gamitin ang isang baking programa, pati na rin ang mga sumusunod na bahagi:

• sariwang salmon - 800 g;
• mirasol langis - sa paghuhusga;
• asin maliit na sodium - ayon sa iyong panlasa;
• sariwang lemon - ng ilang cloves.

paraan ng paghahanda

Fish steak multivarka lumiliko out napaka masarap at malambot. Upang gawin ito, gamitin lamang ang mga sariwang salmon. Nito lubusan hugasan, gutted, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso hanggang sa isang kapal ng tatlong sentimetro.

Ang pagpili sa pinaka-makatas at mataba bahagi, ang kanilang mahusay na lasa na may pinong asin at sprinkled na may mga sariwang lemon. Pagkatapos ay sa isang mangkok Multivarki ibuhos ng isang maliit na halaman ng langis. Dagdag dito, ito ay nakatakda sa baking mode at lumiko kumalat ang lahat ng mga steak.

Pagluluto salmon multivarka ay hindi dapat maging masyadong mahaba, kung hindi man ito ay tiklupin. Sa sandali na ang mas mababang bahagi ng isda basta-basta browned, pakaisipin at magprito ito para sa ilang oras.

Naihatid sa talahanayan

Tulad ng iyong nakikita, sa pagluluto isda steaks sa pamamagitan ng isang aparato tulad ng multivarka, hindi malaki makitungo. Sa sandaling ang magprito salmon lubusan, ito ay inalis mula sa mangkok at kumalat sa isang plato. Sa talahanayan ay fed sa ang ulam mainit na sama-sama na may damo at naka-kahong mga gisantes. Posible rin na gumamit ng isang isda steak garnished na may, lalo na may niligis na patatas.

upang ibuod

Maraming mga paraan upang maghanda homemade steak. Ang paggamit ng karne ng baka, baboy at salmon, maaari mong gawin ganap na naiibang mga pinggan na siguradong pinahahalagahan ang iyong mga bisita.