Paano upang magprito ng patatas sa isang pan: mushroom, sibuyas, karne? Paano upang magprito ng patatas na may crust? mga recipe

Isa sa mga paboritong pagkain ng mga tao - ito ay walang duda pritong patatas. Tila tulad ng lahat ng bagay. Iba't ibang luto, mabango, nakabubusog, mainit na mainit sa isang kawali sa mainit na langis, ito ay inihanda sa bawat pamilya, at ang bawat isa ay may isang lihim ng ulam na ito.

Paano upang magprito ng patatas sa kawali?

Ngayon ihayag namin ang ilang mga lihim ng pagluluto ito ulam. At ipaalam sa amin magsimula sa, ano ang mga pangunahing uri ng mga pagkain ay pinaka-popular sa mga tao. Ang mga ito ay mga pagkakaiba-iba ng pritong patatas ng:

- na may mga sibuyas at bawang;

- na may mushroom;

- karne.

Ang tradisyunal na paraan ng pagluluto

Mula sa mga species kami ay magtayo. Ngunit una, magbunyag ng mga lihim ng masarap na pritong patatas bilang ganito. Ang unang bagay na nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa - tungkol sa mga grado. Ito ay isang matagumpay na magsimula sa pagluluto sa mga ito. Paano upang magprito ng patatas sa kawali? Sino ang magsasabi, ngunit unang magpasya kung ano ang gustung-gusto mo sa kanya higit pa - razvaristoy, krohkoy o crispy, ay mananatili sa kanyang integridad pagkatapos pagluluto. Kung ang unang opsyon ay mas katulad nito, dapat mong piliin ang mga varieties tulad ng "Neva" o "Sineglazka" - naglalaman ang mga ito ng isang pulutong ng almirol, na nangangahulugan na sila ay guhuin. Ngunit narito crust ay naroroon sa naturang pagkain ay dapat na inaasahan. Ngunit para sa buong brusochkov ay dapat magbigay sa kagustuhan sa varieties ng patatas sa ilalim ng pangalan ng "Nicholas" o "Tsilena".

Susunod, pumili ng pan. Ito ay pinakamahusay na upang magprito patatas sa bakal o bakal ibabaw. Sila panatilihin ang mga temperatura na rin, lalo na dahil sa ang makapal na ibaba, ngunit ang mga ito mainit-init up ng pantay at hindi padalus-dalos - at samakatuwid ay litson pagkain ay hindi stick sa ibaba. At dito ay gawa sa manipis na sheet metal, aluminyo o ceramic kawali mas mahusay na upang ilagay sa isang tabi - walang mabuting mula sa pritong patatas sa mga ito ay hindi gagana.

Kaya, pagkaing pinili, ay inyong sisilaban ng apoy. Ngayon ang pan ay kinakailangan upang ibuhos langis. Angkop magaspang mirasol, mais, oliba, at kung hindi paumanhin - mabuting butter. Ang pangunahing panuntunan ng masarap na patatas: ang langis na pang-pahid ng isang beses lamang - refill proseso sa anumang kaso ay hindi maaaring maging - ito ay unevenly warmed, at simpleng magbabad sa piraso, paggawa ng mga ito masyadong mataba. Kaya na ang patatas ay isang tagumpay, piliin ang average na halaga ng langis upang gawin itong makinis na sapat. At sa oras upang ayusin ang apoy.

error

Ang pinaka-popular na mga error na kaugnay sa langis ay ang mga sumusunod:

- ito ibinuhos masyadong maliit, at isang malaking apoy - ang resulta ay lalabas ganap nice half-bake embers. Patatas huwag magkaroon ng panahon upang magprito ay magsisimulang upang matupok;

- langis na ibinuhos ng isang pulutong, at ang apoy ay mahina - sa halip ng malulutong na sa kalaunan makakuha ng luto ng sinigang. Gamit ang init proseso pagsusubo ay nagsimula halip na iprito.

Kaya ibuhos ang average na halaga ng langis, ilagay ang pan upang simulan ang isang malaking apoy. Ngayon cutting. Patatas ay maaaring maging iba giling. May isang tao na tulad ng pag-ikot piraso, ang isang tao halves o quarters ng mga maliliit na lamang ugat, at ang isang tao pinipili ng sticks, half-bilog, o sa lahat ng mga cube. Ang isang bagay ng lasa. Gayunpaman, dapat itong makitid ang isip sa isip na ang mas malaki sa paghati ng patatas sa laki, ang mas mahabang panahon na kinakailangan nito upang makumpleto ang litson. Ikaw ay natural na magtanong kung paano magprito ng patatas na may crust? Upang gawin ito, una i-drop ito sa mainit na langis na rin. Pagkatapos ng ilang minuto para grab hiwa crust, ito ay kinakailangan upang magsulit. At pagkatapos ay isang maliit na mas mababa ang apoy. Ngunit sa anumang kaso, huwag takpan ang patatas, cover - sa ilalim nito mangalap ng steam, convert sa isang condensate, at tumira pabalik, paglambot ang coveted crust.

Ngunit sa mga tagahanga ng ang malambot at malambot fries pabalat eksaktong kailangan. Pagkatapos ng pag-init ng langis sa ganoong kaso ito ay kinakailangan upang direktang ibawas heating medium laying hiwa, sa sandaling ang kanilang mga tira. Pagkatapos masakop na may takip at maghintay para sa malambot.

Ito ay kung ano ang sinabi namin sa iyo ang mga pangunahing mga lihim ng kung paano magprito ng patatas sa kawali maayos. Ngunit kung ano ang gagawin sa anumang kaso ay hindi kinakailangan:

- salted patatas sa simula o gitna ng pagluluto - ito gawin itong krohkim at malambot;

- madalas upang pukawin ang ulam sa proseso ng pagluluto - hiwa ay maaaring nasira, at muli - upang gumuho.

Ang isang kagiliw-giliw na variant

Ngunit hindi lahat ay nagnanais ng isang pritong patatas. Ito ay isang palamuti, sinasabi nila, kung saan ang main course? Para sa mga foodies kami ay sabihin sa higit pang makabagong mga paraan ng kung paano upang magprito patatas. Ang recipe una, halimbawa, ay pinangalanang "in Lyons." Ito ay mahirap na sabihin kung saan ito ay dumating mula sa, ngunit ang resulta ay napaka-pinong at masarap na ulam.

Ilagay magprito patatas, tulad ng inilarawan sa itaas. Hiwa-hiwalay, atsara sibuyas, gupitin sa kalahati rings. At tatlong sa kudkuran keso, ang iba pa - ang mas masarap. Kapag ang patatas ay halos handa na, ang asin, gumalaw, kumalat sa ibabaw ng sibuyas at budburan keso. Pagkatapos masakop na may takip, at tomim 10 minuto sa mababang init.

na may mga sibuyas

Sa prinsipyo, ang mga patatas na may sibuyas pinirito sa maraming mga pamilya. Ngunit ano ang mga lihim dapat isaalang-alang sa paghahanda ng ulam na ito? Upang patatas at mga sibuyas sa kawali naka-out lamang amazing, huwag ilagay ang mga ito nang sabay-sabay. Sobrang init ng panahon, ang mga gulay ay napaka naiiba. At pa ang patatas maabot ang kahandaan ng sibuyas iniiwan lang embers. At ang amoy at lasa ng mga pagkaing ay mahusay na, para sa isang baguhan. Ngunit kung ang bow ay may got masyadong mapait, bago paglalagay ng pan, mas mahusay na pre-ibabad ito sa tubig na kumukulo para sa isang ilang minuto, pisilin at tuyo.

Kamakailan lamang, lubos kalabisan - mula sa kahalumigmigan langis kung saan ka magprito ay maaaring magsimulang upang splash. Katulad nito - sa dulo ng zazharki - ilagay sa patatas at bawang. Pagkatapos siya ay magkaroon ng panahon upang ipakita ang mga lasa, ngunit huwag simulan na magsunog ng langis. Ang isang mahusay na karagdagan sa mga pritong patatas na may sibuyas o bawang ay makinis tinadtad perehil o dill, na kung saan ay maaaring maging bukas-palad dilig ng ulam na sa plato.

Sa mushroom

Ang isa pang malumanay na mga paboritong ulam ng aming cuisine ay ang patatas sa isang pan na may mushroom. Upang bigyang-diin ang mga makakapal na aroma gubat, na kung saan ay sikat para sa pagkain, ito ay kinakailangan upang maghanda ng maayos. Ano ang mga pangunahing panuntunan para sa paghawak ng mga kabute sa purong patatas?

- Kung balak mong gamitin ang mushroom, ito ay mas mahusay na hindi hugasan sa ilalim ng tap - ang mga ito ay masyadong sumisipsip, at pagkatapos ay bigyan ito sa pan, at makuha mo ang mga nilagang sa halip ng mga pagkaing pinirito.

- mushroom, maaari mo lamang punasan na may isang mamasa-masa tela at hiwa. Alisin ang balat mula sa kanila, at lalo na pakuluin, ito ay hindi kinakailangan.

- pinatuyong mushroom mas mahusay na pre-babad na babad sa malamig na tubig, pagkatapos ay i-cut at pagkatapos ay pinakuluang. Pagkatapos na kailangan nila upang maging dry, ngunit pagkatapos ay mag-ipon sa patatas;

- sariwang mushroom mas mahusay na alisan ng balat at pakuluin sa mga sibuyas para sa kanilang sariling muling pagtiyak - upang maiwasan ang pagkalason o may pasubali nakakain;

Ipaalam sa kanila panghawakan ang mushroom ay bumaba dahan-dahan, ngunit bilang isang resulta kang makakuha ng hindi kapani-paniwalang masarap at flavorful ulam. Maaari itong ihain na may kulay-gatas. O kaya ikulong ang atsara bilang isang pampagana.

Pagpipilian para sa Mga Lalaki

Well, ang tunay na karne-eaters tikman ay mahulog payo sa kung paano gumawa ng isang ulam tulad ng patatas at karne sa isang kawali. Ngunit sa kasong ito, kailangan mo na isaalang-alang kung ano ang iyong iprito ang karne. Karamihan sa mga species ng paghahanda ng patatas para sa mas matagal, at samakatuwid ay dapat na magsimula sa litson sa kanila. Ang karne ay i-cut sa maliit na piraso, wala nang hiwa. Ito ay dapat mabilis magprito sa langis sa paglipas ng mataas na init hanggang ginintuang kayumanggi. Dahil ang juice ay selyadong sa loob, at sa outlet ulam ay hindi matuyo. At pagkatapos ay tanggalin ito nakatayo sa isang hiwalay na ulam, at kahit na mas mahusay na - sa isang maliit na tuwalya upang alisin ang labis na langis. Sa parehong kawali ilagay ang inihaw na patatas.

Ito ay sa kasong ito hindi lamang ay maging handa, tulad ng dati, ngunit din magbigay ng masyadong marami ang karne lasa mula sa langis. Pagkatapos, sa yugto ng halos buong paghahanda, ang karne ay dapat na maipadala pabalik sa pan, gumalaw at payagan ang parehong mga bahagi upang maabot ang kahandaan.

konklusyon

Tulad ng iyong nakikita, kahit na sa tulad ng isang tila simpleng proseso ng "kung paano magprito ng patatas sa isang pan" ay may sariling nuances. Maaari silang maglaro ng isang higit pa o mas mahalagang papel sa ang lasa ng tapos ulam. At kung alam mo ang mga ito sa pamamagitan ng puso at mag-aplay sa kasanayan, ikaw ay itinuturing na isang tunay na guru ng pagluluto.