Paano upang magluto ng uod? Georgian sopas-uod: recipe, mga larawan

Kharcho in Georgian - ay isang masarap, pampalusog at mabangong sopas na niluto nang masyadong mabilis at madali. Dapat ito ay nabanggit na ang ulam na ito ay unang-popular na kabilang sa mga taong nakatira malayo sa mga hangganan ng Georgia. Kaugnay nito, kung paano magluto grub alam hindi lamang ang katutubong populasyon ng estado, ngunit residente ng ibang mga bansa.

pangkalahatang impormasyon

Ang paglipat mula sa henerasyon sa henerasyon, ang klasikong paraan ng pagluluto kharcho Georgian underwent maraming mga pagbabago. Bilang isang resulta, mayroon kaming ilang iba't-ibang mga recipe, na kung saan ay naiiba hindi lamang ng isang hanay ng mga pangunahing sangkap, kundi pati na rin ng sopas panlasa. Ngayon, ang iyong pansin ay iniharap sa ilang mga pagpipilian ng kung paano magluto uod sa bahay. Tandaan na ang lahat ng masarap at masustansiya na ulam ay nakuha mula sa karne ng baka o karne ng tupa. Ngunit kung ang naturang mga sangkap wala ka, maaari mong gamitin ang pork, at kahit isang ibon.

Soup-uod: classic recipe

Sariling paggawa sopas para sa mga recipe, makakakuha ka ng hindi lamang isang masarap at flavorful ulam una, subalit ang isang totoong culinary obra maestra. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang classic na paraan ng paghahanda ay nagsasangkot ng paggamit ng mga uod matabang karne ng baka, kanin, sibuyas, prun, pati na rin ang tradisyonal na panimpla, na kung saan ay napaka-tanyag sa Georgia. Ito ay sa hanay ng mga produkto ay maaaring magbigay sa iyong unang ulam walang kapantay na lasa at aroma.

Kaya, bago ka magluto uod, dapat kang bumili ng:

• corned liyempo - tungkol sa 300 g;
• Fig Round - tungkol sa 100 g;
• sibuyas sibuyas matalim - 2 mga PC;.
• bawang hindi malaki - 3 cloves;
• Pitted prun may sapal - 3 mga PC;.
• chili matalim - maliit na pod;
• tkemapi at hops-suneli - na kumuha sa ika-1 malaking kutsara;
• tomato paste - 60 g;
• inuming tubig - magdagdag ng paghuhusga (tungkol sa pitong tasa);
• refined oil gulay - isang malaking kutsara;
• dill at coriander (sariwang), pati na rin ang mesa asin - ginagamit sa lasa.

Inihahanda ang mga sangkap

Bago pagluluto ang Georgian uod, ang lahat ng mga inihandang sangkap upang ma-proseso nang maaga. Ito ay nangangailangan ng isang mahusay na hugasan ang karne ng baka liyempo, at pagkatapos ay i-cut ito sa napakaliit na piraso ay hindi. Ang karagdagang kinakailangan anglaw bigas cereal sa isang tubig transparency, sibuyas bombilya maliit na pilas sa maliit na cubes at prun magbabad sa tubig na kumukulo. Pagkatapos vzbuhnet pinatuyong prutas, dapat itong hugasan at cut sa maliit na piraso. Ito rin ay kinakailangan upang tumaga ang bawang at mga sariwang unsoy, at pagkatapos ay ihalo ang mga ito kasama ang tomato paste, gulay langis, tkemali at hops-suneli. Tulad ng para sa mga hot chili, ito ay hindi inirerekomenda upang i-cut ito. Dapat itong pigsa, at pagkatapos ay tanggalin at itapon.

init paggamot

Kharcho Georgian dapat maging handa sa isang malaking hindi kinakalawang na mangkok. Ito ay kinakailangan upang ilagay ang karne ng baka liyempo at punan ito sa tubig kaya na likido ay lamang bahagyang covered produkto. Naghihintay para sa kumukulo, ang apoy ay dapat na magaanan at ang karne magluto para sa tungkol sa 30 minuto. Dagdag dito, ang palayok ay kinakailangan upang ilagay ang pinaghalong mga kamatis i-paste at seasonings at chili. Pakuluan ninyo ang mga sangkap para sa tungkol sa 9 minuto, ito ay kinakailangan upang ilagay ang prun, mga sibuyas at bigas cereal. Ang pagdadala ng mga sangkap sa isang pigsa, ito ay kanais-nais na kumulo para sa tungkol sa 7 minuto. Mamaya sa pan ay dapat idagdag sa ang natitira sa pag-inom ng tubig at mga talahanayan asin. Pakuluin ang sabaw para sa isa pang isang-kapat na oras, dapat itong alisin mula sa mainit na paminta, malapit mahigpit at panatilihin ang hindi sa ang kalan para sa kalahati ng isang oras.

Maayos nagsilbi sa talahanayan

Masarap at pampalusog kharcho Georgian bisita ay dapat na nagsilbi mainit. Karne ng baka sabaw na kinakailangan ayusin sa plates at pagdidilig sa tuktok na may mga sariwang tinadtad dill o perehil. Kung ninanais, sa gayong unang ulam ay maaaring maging karagdagang kasalukuyan tinapay na pita o kulay-gatas.

Georgian kharcho: recipe na may larawan ng tapos ulam

Tamang Georgian sopas ay dapat na isang sukatan ng taba, at may isang espesyal na pagkasidhi. Upang matupad ang unang kondisyon, kami ay nagpasya na gumamit ng isang maliit na piraso ng karne ng tupa sa buto na may sapat na taba. Bilang para sa ikalawang, pagkatapos ay ang sharpness sa isang unang kurso maaari kang magdagdag ng isang maanghang paminta at pampalasa mix para shurpa o uod. Gayundin, kumuha ng isang mapula-pula sopas ay hindi inirerekomenda ang paggamit ng isang ordinaryong tomato paste at sariwang mga kamatis, sariwang plucked mula sa hardin.

Kaya, ihanda ang Georgian sopas-uod. Upang gawin ito kailangan namin upang:

• tupa chops na may taba - tungkol sa 300 g;
• Fig Round - 2 malaking kutsara o 3 (sa isang pan sa 3 L);
• sibuyas sibuyas matalim - 2 mga PC;.
• katamtaman ang laki bawang - 2 cloves;
• spice mix para sa mga uod o shurpa - malaking kutsara;
• chili matalim - maliit na pod;
• sariwang mga kamatis (medium) - 3 mga PC;.
• inuming tubig - magdagdag ng sa paghuhusga;
• halaman ng langis - ang isang malaking kutsara;
• haras, coriander, bay dahon, perehil (sariwang) at asin - tikman paggamit.

paghahanda ng mga bahagi

ang lahat ng mga ingredients na proseso bago pagluluto grub ,. Upang gawin ito, hugasan ang kordero sa buto, at pagkatapos ay tanggalin ito sa lahat ng hindi nakakain pelikula at veins. Hindi ito dapat i-cut, tulad ng ito ay namin harapin matapos na kumukulo produkto.

Round grain rice ay kinakailangan upang banlawan sa isang salaan upang painumin ang kalinawan, bawang, lagyan ng rehas o makinis tumaga, sibuyas at sariwang herbs tumaga na may isang kutsilyo. Tulad ng para sa mga kamatis, pagkatapos ay kailangan nila upang maghugas, magbabad sa tubig na kumukulo para sa isang ilang minuto, at pagkatapos ay dahan-dahan alisin ang balat. Kung ninanais, ang naproseso tomato maaaring pino ang hiwa na may isang kutsilyo. Ngunit kung mayroon kang isang blender, ito ay mas mahusay upang i-convert ito sa isang homogenous slurry sa pamamagitan ng mga aparatong ito.

Pagluluto sa kalan

Sulitin ang masarap at mabangong, dapat itong maging handa na hakbang-hakbang sa Georgian sopas-uod, recipe na may larawan ng kung saan ay iniharap sa artikulong ito. Upang magsimulang kinakailangan na kumuha ng isang malaking pan, ilagay ito kordero chops, karaniwang asin, paminta at chilli bay dahon, pagkatapos ay ibuhos ang pag-inom ng tubig at pagluluto para sa halos isang oras. Hanggang sa ang karne ay luto, maaari mong simulan sa init paggamot ng iba pang mga sangkap. Upang gawin ito, kumuha ng isang makapal-napapaderan mangkok, lay out sa kanyang matalas na bombilya sibuyas, langis ng gulay at sariwang kamatis. Pagdaragdag sa parehong kapasidad ng isang maliit na taba mula sa mga kordero, ang lahat ng mga sangkap ay dapat kumulo para sa isang ilang minuto. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mga gulay ay hindi natutupok. Kaya, ito ay inirerekomenda upang regular na magdagdag ng karne ng tupa sabaw. Sa sandaling ang mga produkto ay malambot, dapat nilang idagdag ang mga spice mix para sa mga uod o shurpa at sariwang perehil, cilantro at dill. Sunod, i-off ang kalan at maghintay hanggang luto pangunahing sabaw.

Kapag ang karne ay luto, dapat itong maalis, cool at i-cut ang lahat ng buo. Handa sabaw ay kinakailangan upang i-filter at dahan-dahan ibuhos sa pan na may mga kamatis at mga sibuyas. Pagdadala ang sopas sa isang pigsa, ito ay kinakailangan upang maglatag ang matabang buntot, na dapat pakuluan para sa 15 minuto. Sa wakas sa kharcho bigas kinakailangan upang tanggalin ang lahat ng mga putol-putol na karne at tinadtad bawang cloves. Gumalaw ingredients, dapat sila ay pinakuluang para sa 1-3 minuto at pagkatapos ay inalis mula sa plato, takip at lumimlim bahagi tungkol sa 14-17 minuto.

Paano mag-aplay sa Georgian ulam mesa

Pampalusog at masasarap na sopas-uod sa tupa chops ay dapat ihain sa mga bisita sa hot estado na may tinapay na pita o isang ordinaryong tinapay. Kung ninanais, ang tapos ulam, maaari kang magdagdag ng ilang mga dessert kutsara ng kulay-gatas at tinadtad sariwang herbs. Bon gana!

Georgian ulam na may manok

Kung nais mong masarap at nagbibigay-kasiyahan sa feed ng iyong pamilya, tiyaking magluto sa kanila soup-uod. Simple recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng isang ordinaryong manok. Ngunit ang ibon na ito ay dapat na ihawan, at isang sopas.

Kaya, upang gumawa ng iyong sariling mga masasarap Georgian pagkain, kakailanganin mo ng:

• Manok na sopas - ½ bangkay;
• Round rice - 2-3 cam;
• sibuyas sibuyas matalim - 2 mga PC;.
• katamtaman ang laki bawang - 2 cloves;
• adobo mga kamatis - 3 mga PC;.
• chili matalim - maliit na pod;
• tkemali at hops-suneli - upang kumuha sa isang kutsarang panghimagas;
• inuming tubig - magdagdag ng paghuhusga (tungkol sa pitong tasa);
• dill, cilantro at perehil (sariwang) at asin - tikman paggamit.

Inihahanda ang mga sangkap

Sunud-sunod na recipe na may manok kharcho pinapayo na mahigpit na sumunod sa lahat ng mga panuntunan ng paghahanda ng ulam na ito. Matapos ang lahat, ang tanging paraan na maaari kang makakuha ng isang masarap at masaganang sabaw, na kung saan ay hindi magbibigay sa alinman sa iyong mga miyembro ng pamilya.

Kaya, ito ay dapat na lubusan lasaw ½ ng manok patay na hayop, lubusan hugasan ang mga ito at hatiin sa mga bahagi. Alisin ang balat mula sa mga manok ay hindi inirerekomenda, dahil ang pagkain ay maaaring makakuha ng sandalan.

Kapag ang manok ay na-proseso, ito ay kinakailangan upang kuskusin ang bawang sa isang maliit na kayuran, makinis tumaga ang sibuyas, banlawan ang bigas cereal at tumaga sariwang damo. Tulad ng para sa mga kamatis asin, sila ay dapat binalatan at pagkatapos ay durog sa isang sapal sa pamamagitan ng isang maginoo kutsara o blender.

Pagluluto sa kalan kharcho

Proseso ang lahat ng sangkap ay dapat pakuluin inuming tubig sa isang malaking kasirola at pagkatapos ay ibalik ang mga manok na sopas. Pagkatapos ng 10 minuto, ito ay kinakailangan upang magdagdag ng asin at magluto para sa tungkol sa isang-kapat ng isang oras. Sa tabi ng ibon kailangan mong magdagdag ng masangsang na chili pepper, putol-putol na sibuyas bombilya at tomato paste ng asin. Dalhin ang lahat ng sangkap sa isang pigsa, dapat silang magluto sa mababang init para sa tungkol sa isang oras. Sa panahong ito, ang mga ibon ay dapat na ganap na handa na. Ito ay dapat na alisin, at ang sabaw idagdag ang bigas cereal, tkemali at hops-suneli, sariwang perehil, dill at cilantro. Pakuluan ninyo ang lahat ng sangkap na nakalista sa kanais-nais na tungkol sa isang isang-kapat ng isang oras. Sa wakas, sa pinggan ay dapat idagdag ang gadgad bawang. Dagdag dito, sa isang pan maglagay ng karne na kailangan muli, at pagkatapos ay tanggalin ang mangkok mula sa init at tumayo sa ilalim ng talukap ng mata sarado na para sa 10-12 minuto.

maglingkod

Tandaan na kharcho Chicken nakuha ng hindi mas mababa masarap at mabangong kaysa sa isang katulad na ulam na ginawa mula sa karne ng baka o karne ng tupa. Paglilingkod ito sa talahanayan ay dapat na may tinapay na pita, kulay-gatas at sariwang herbs.

pork sopas

Georgian ulam na tinatawag na uod ay maaaring maging handa at baboy. Ngunit tulad ng karne ay hindi dapat isama ang masyadong maraming taba. Ito ay kanais-nais upang makakuha ng sa buto.

Kaya, upang gumawa ng mga sopas, kailangan namin ng:

• baboy chops walang taba - tungkol sa 300 g;
• Round rice - 2-3 malaking kutsara;
• sibuyas sibuyas matalim - 2 mga PC;.
• katamtaman ang laki bawang - 2 cloves;
• ketsap - isang malaking kutsara;
• inuming tubig - magdagdag ng paghuhusga (tungkol sa pitong tasa);
• adjika - maliit na kutsara;
• hops-suneli - dessert kutsara;
• dill, cilantro at perehil (sariwang) at asin - tikman paggamit.

paggamot ingredients

Upang ihanda ang sopas ay dapat maingat na hugasan ang karne sa buto at pag-ikot grain rice. Susunod, kailangan namin upang tumaga mga sibuyas sibuyas at sariwang herbs.

init paggamot

Matapos ang paghahanda ng mga pangunahing sangkap na kinakailangan upang punan ang palayok na may tubig, ilagay ito sa pork chops at dalhin sa isang pigsa sa mabilis na sunog. Susunod, ang sabaw ay dapat na alisin gamit ang skimmers foam, asin at magngitngit sa paglipas ng mababang init. Labinglimang minuto mamaya, ang karne ay dapat idagdag sibuyas bombilya adjika at ketsap. Kapag ganap na luto ng baboy, dapat itong alisin mula sa sabaw, cool at maingat na i-cut ang buong masa. Susunod, kailangan namin upang ilagay sa sabaw hops-suneli, bilog grain kanin at gulay. Pakuluin lahat ng mga sangkap para sa isa pang 15 minuto, dapat silang magdagdag ng gadgad chives at tinadtad sapal.

Sa wakas, ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan upang makihalubilo sa isang malaking kutsara, dalhin sa isang pigsa, takip at tanggalin ang mula sa init. Kharcho na makisama sa ganitong kundisyon para sa tungkol sa 10-15 minuto, dapat itong kumalat sa plates. Kung ninanais, kasama ang sopas bisita ay maaaring isumite kulay-gatas, sariwang pita at tinadtad gulay.

upang ibuod

Tulad ng iyong nakikita, magluto sopas kharcho Georgian ay hindi kaya mahirap. Ang pangunahing bagay na ito -use tamang karne sa buto na may isang maliit na halaga ng taba, pati na rin aromatic pampalasa, damo at mga kamatis (pasta, sariwang mga kamatis, adjika, ketsap at iba pa.). Sa ulam na ito naka-out kahit tastier, sa pagtatapos ng sabaw ay dapat na siguraduhin na idagdag ang makinis tinadtad bawang cloves. Dapat din ay mapapansin na, kung ninanais, sa Georgian sopas ay maaaring karagdagang lay nasusunog pulang paminta, karot, gupitin sa hiwa at paminton.