Paano upang maghanda ng tupa beshbarmak

Isa sa mga popular na pinggan ng mga mamamayan ng Gitnang Asya ay beshbarmak tupa. Susubukan naming sabihin sa iyo ang tungkol sa kung paano maayos na maghanda na ito ulam.

Recipe beshbarmak tupa

Para sa beshbarmak kakailanganin mong:

• kordero (ikaw ay maaaring, siyempre, gamitin ang karne ng baka at kahit horsemeat, ngunit ito ay isang pag-alis mula sa mga klasikong recipe) - tungkol sa 4-5 kg;
• kurdjuchnyj taba, kung ang karne ay lean - 300-400 gramo;
• harina - 1 tasa;
• Sabaw - 200-300 ml;
• Chicken Egg - 2-3 piraso;
• asin;
• Sibuyas - 1 kg.

Paano upang magluto beshbarmak tupa

Hindi lagi at hindi lahat ng lugar ginusto upang ipares ang karne. Ang ilang mga tao na sinusubukan upang mapanatili ang kanilang mga sinaunang kultura, mas pipiliing gamitin ng karne zavyalit. Ibabaw nito ay dapat matuyo out ng kaunti bago ipadala ito sa kaldero. Kung ang iyong order ay hindi magkaroon ng isang espesyal na oven para sa drying, hindi ka dapat tumira sa ito. Maaari kang kumuha ng isang tupa at ibuhos ito sa asin at zira. Sa estadong ito, dapat itong i-hold para sa halos dalawang-tatlong araw sa isang refrigerator sa isang temperatura ng zero.

mahalaga

Isaisip ang isang mahalagang bagay na kapag ikaw ay pagluluto beshbarmak tupa. Sa panahon ng pagluluto ng karne ay dumating out juice, na kung saan ay convert sa isang foam. Karaniwan itong tumagal ng off sa proseso ng pagluluto. Ngunit ito juice ay naglalaman ng protina, na kung saan ay kapaki-pakinabang para sa mga organismo. Ito ay upang i-save ito, ang karne ay dapat na luto hindi sa malamig na tubig at itapon nang direkta sa bulak. Kung ikaw pre-patuyuin ang karne, ito ay ilang ulit upang mabawasan ang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang protina. Para mabawasan ang kanyang mga pagkalugi sa unprepared kordero, karne ay dapat na niluto sa isang kalenkor o tela ng maslin.

magluto ng karne

inilatag mo ang karne sa tubig na kumukulo sa isang kaldero. Sa sandaling ang foam ay inalis, babaan ang apoy sa ilalim ng isang kaldero. mga likido ay dapat paminsan-minsan pobulkivat. Salt sabaw. Maaari kang pumili ng anumang bahagdan, ngunit ayon sa kaugalian beshbarmak tupa na niluto sa isang malaking bilang ng mga tao, kaya tumagal ng 5 kg ng karne, at 5 liters ng tubig. Sabaw ay pampalusog at masasarap.

masahin ang masa

Upang ihanda ang kuwarta kumuha ng isang tasa (200-250 gramo) sabaw, isang pares ng mga itlog, harina at asin kutsara. Ang numero ay maaaring magbago. Tumutok sa test density. Dapat ito ay may kakayahang umangkop at matigas. Roll ang kuwarta sa isang malaking imbakan ng tubig, pagkatapos ay i-cut ito sa mga parisukat.

Ang huling yugto ng paghahanda

Ilipat ang mga lutong karne mula sa kaldero sa pinggan. Kung biglang mapansin na ang mga mababang-taba sabaw naka-out, ilagay ito sa isang pares ng mga piraso ng mga tupa ang taba. Sa sandaling ang taba ay tinunaw at lumutang sa ibabaw, mangalap ng ito sa isang kutsara at ilipat sa isang kawali igisa na may makapal ibaba. Upang kanya ring magdagdag ng mga bahagi ng sabaw. Timpla na ito ay kailangang protomai sibuyas. Kakailanganin mo ito ng maraming, tungkol sa isang kilo. Kumulo ang sibuyas para sa isang mahabang panahon, hanggang sa ito ay malambot at sabaw ay ganap na hinihigop na may grasa. Ang natitirang sabaw season na may bay leaf at paminta. Ito ay magluto ng kuwarta. Pagkatapos ng mga parisukat luto (ito ay tumagal ng ilang oras), ilagay ang mga ito sa isang mangkok, ilagay ang sibuyas ay malambot. Meat hiwa sa hiwa, bahagyang mainit-init ito sa sabaw at ilagay ang tuktok layer. Beshbarmak tupa ay ayon sa kaugalian nagsilbi na may gatas ni mare at katyk.