Meatless pilaf. Recipe para sa isang vegetarian pilaf

Ito ay kilala na pilaf ay Uzbek dish. Ang kanyang pag-ibig, hindi lamang sa bansang ito kundi pati na rin malayo lampas sa kanyang hangganan. Bawat Russian pamilya ay may sariling recipe para sa pilaf. Ang mga produkto ay naiiba, ngunit ang pangunahing sahog ay maaaring gamitin ay palaging bigas. Ngayon ipapakita namin sa iyo kung paano magluto risoto na walang karne. Kumuha ng isang Notepad at isulat ang mga orihinal na recipe.

Pagpili ng isang bigas pilaf

Pumunta kami sa tindahan. Sa istante iniharap iba't-ibang varieties ng bigas. Ang hugis at haba ng butil ay hindi partikular na may-katuturan. Ang pangunahing bagay ay na ang bigas ay mabuti. Ngunit kung paano upang tukuyin ang kalidad? At aming sasaysayin ang tungkol dito.

Pinili mo ang isang mataas na kalidad na bigas, kung siya ay:

• mapigil ang hugis nito, ito ay hindi stick at hindi magkadikit;
• sa panahon ng pagluluto pilaf nagdaragdag ng ilang beses;
• Ito ay may isang pinahabang anyo (ito ay karaniwan para sa mga varieties daluyan-at pang-grain);
• Ito ay sumisipsip ng taba, pampalasa at tubig;
• Ito ay hindi makinis at ribed ibabaw.

Ano magluto pilaf

Gamit ang pinaka-mahalaga sahog (rice) Nauunawaan namin. Ngunit ang pagpipilian ng mga pagkain para sa pagluluto pilaf ay hindi mas mababa mahalaga.

Tamang-tama - isang kast-iron kaldero. Cook pilaf sa bahay? Pagkatapos ay gamitin ang isang palayok na may flat ibaba at may kapasidad na 3 hanggang 8 litro. Lovers ng pagluluto pilaf nasa labas (sa bansa, sa likas na katangian), inirerekumenda namin na bumili ka ng isang malaking kaldero.

Normal pan ay din nice. Ngunit ito ay kanais-nais na ito ay gawa sa bakal at nagkaroon ng isang makapal ibaba.

Pagluluto pilaf Chicken

ingredients:

• tasa ng bigas ng anumang uri;
• 1 h. L. seasoning para sa pilaf;
• 200 g ng manok;
• mantikilya (1/2 cup sa tinunaw form);
• 2 tasa ng tubig;
• isang maliit na asin.

Chicken pilaf inihanda bilang mga sumusunod:

1. Figure ibuhos sa isang malalim na mangkok. Hugasan at babad na babad sa tubig para sa 40 minuto. Pagkatapos ay ibinuhos likido. Shift ang kanin sa palayok. Punuin ng tubig. Season na may asin at idagdag ang mga pampalasa.
2. Kapag ang tubig evaporates sa pan, ibuhos ang dami ipinahiwatig sa itaas. Top pabalat na may takip. Itigil ang maliit na apoy. Lutuin hanggang luto beans.
3. Chicken wash tubig mula sa tap. Gupitin sa medium piraso. Kami ay mag-ipon out sa pan at magprito, gamit halaman ng langis.
4. Ilagay ang kanin sa isang mangkok slide. Ito ay nagsilbi mainit. Mula sa itaas nito ay kinakailangan upang ilagay ang mga piraso ng inihaw na karne. chicken pilaf handa na para sa paghahatid at ang karagdagang paggamit. Nais naming sa iyo ang lahat Bon gana!

Recipe pilaf na may tuyo mga aprikot

Listahan ng mga produkto:

• dalawang daluyan ng mga sibuyas;
• 4-5 Art. l. halaman ng langis;
• kurot ng lupa turmerik;
• Round 2 tasa ng kanin;
• 200 g ng tuyo mga aprikot;
• carrots - 2 piraso;
• 4-5 baso ng tubig;
• para sa 1 oras. L. coriander, pula at itim na paminta;
• 2 maliit na bilang pasas;
• ½ h. L. kumin.

Paano upang magluto risoto na may tuyo mga aprikot:

1. Fig Wash sa malamig na tubig. Ulitin ang pamamaraan nang ilang beses. Sa sandaling ang tubig sa mangkok ng bigas ay transparent, ang mga likidong maaaring pinatuyo. Kumuha kami ng isang malalim na mangkok. Isinisisi natin sa kanyang rice, punuin ng tubig at mag-iwan para sa 20-25 minuto. Sa panahong ito, ang mga butil ay dapat na malalaking alon.
2. Pagkilala sa pagproseso ng gulay at pinatuyong prutas. Alisin ang husks mula sa mga bombilya. laman ay hiwa sa kalahati rings. Karot lilinisin at maliit na pilas sa isang kudkuran. banayad at hindi kaya mahaba strips dapat makuha. Ito ay maaaring nakakamit sa pamamagitan ng isang espesyal na nguso ng gripo para sa Korean karot.
3. Ilagay ang mga pasas sa isang plato. Hugasan ng maligamgam na tubig at pagkatapos ay ibuhos ang pinakuluang tubig. Kaya ginagawa namin sa tuyo mga aprikot.
4. Sa kasirola na may mataas na pader magdagdag ng isang maliit na langis. Ilagay ang kumin, unsoy, at ang dalawang uri ng peppers. Well warmed pampalasa. Inihaw na mga ito ay hindi kinakailangan. Sa sandaling ang aroma ng pampalasa stress, bawasan ang init at idagdag ang tinadtad gulay. Unang doon ay ang half-rings ng sibuyas. Fry ang mga ito para sa 1-2 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang karot. magprito namin ito na may mga sibuyas hanggang malambot.
5. Sa bigas sumanib likido. Ilagay ang cereal sa isang kasirola na gulay at pampalasa. Ihalo maigi. Kami ay magpainit ng ulam para sa 5-10 minuto. Sa panahong ito, ang tubig ay dapat maglaho, at kanin - bahagyang browned.
6. Habang rump umabot sa ninanais na kondisyon, ang tubig ay pinatuyo mula sa mga lamina, at na kung saan ay tuyo mga aprikot at mga pasas. Kailangan nating durugin ang mga ito. Tuyo mga aprikot cut sa medium-sized na piraso. Mga pasas ay maaaring gamitin sa kabuuan nito. Ngunit kung gusto mo, pagkatapos ay i-cut ito sa dalawang bahagi.
7. Mga pasas at tuyo mga aprikot sa isang kasirola idagdag sa mga gulay at bigas. Sprinkle turmerik. Ito ay magbibigay ng ulam sa isang masarap na kulay-dilaw na kulay. Paghaluin ang mga sangkap.
8. Ibuhos tubig na kumukulo. Kaagad naming asin. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na asukal. Hindi niya palayawin ang lasa ng plov. Kami ay itakda ang apoy sa maximum na halaga. Huwag matakot na butil Bree. Kapag ang bigas ay ganap na sumipsip ng tubig, sunog ay dapat na nagdala sa isang minimum. Cover na may isang kasirola talukap ng mata. Taglay namin ang ulam at pagkatapos ay isa pang kalahati ng isang oras.
9. Nagkaroon kami ng isang nakabubusog at flavorful pilaf na walang karne. Bago serving ito ay kinakailangan upang bigyan siya ng isang gumawa ng serbesa. Ikalat ang ulam skeet. Palamutihan na may tinadtad herbs at mga sariwang gulay.

Meatless pilaf: isang recipe na may seafood

ingredients:

• isa sibuyas;
• 100 g ng berde beans;
• tomato - 1 piraso;
• cup ikot bigas;
• 200 g ng seafood (pusit, hipon, octopus);
• Bulgarian pulang paminta - 1 piraso;
• 1 h. L. turmeric;
• 200 ML manok sabaw;
• 2 tbsp. l. langis ng oliba;
• pampalasa.

Paano gawin nang walang karne pilaf (recipe na may seafood)

1. Hipon, pugita at pusit ay dapat munang tumunaw, hugasan at tuyo.
2. Ibuhos sa isang mangkok ng kanin. Hugasan at punan na may maligamgam na tubig. Ang pag-iwan ng eksaktong isang oras.
3. Pagkilala sa pagproseso ng mga gulay. Gamit sibuyas alisin ang upak, kunin ang mga laman sa kalahati rings. Na may mga kamatis maingat na alisin ang alisan ng balat. Pepper hugasan ng tubig mula sa tap. Gupitin ang buntot at alisin ang buto. Lahat ng mga gulay maliit na pilas (mas maganda sa cubes). inaalis namin ang mga tip ng beans, at kung ano ang kaliwa, paghiwa-hiwain.
4. Sa isang kawali na may makapal, ibuhos ng isang maliit na langis (oliba). Ilagay ang sibuyas kalahating singsing. Iprito ito hanggang malambot at transparent. Idagdag ang natitirang mga gulay. Pagluluto 5 minuto, pagtatakda ng sunog sa ang average na halaga. Ngayon pumunta kami sa seafood pan. Masusi ihalo ang mga sangkap. Kumulo mula sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa handa na. Ang prosesong ito ay magdadala ng hindi hihigit sa 5-7 minuto.
5. Sa katapusan ng pagluluto, idagdag ang mga pampalasa, asin at ipakilala ang manok sabaw. Muli ihalo ingredient. Maghintay hanggang sa oras na ang pigsa at agad na huwag paganahin ang apoy. Ngayon ito ay posible upang ilipat ang pilaf walang karne sa pan. Ngunit bago ang tubig mula sa rice dapat itong pinatuyo. Takpan ang ulam na may takip at lutuin ito para sa kalahati ng isang oras. Susunod, huwag paganahin ang apoy at tanggalin ang kawali mula sa kalan. Bumabalot sa kanyang kumot at nag-time para sa 10 minuto. Pagkatapos noon pilaf ay maaaring ibigay sa table. Sa Espanya, ulam na tinatawag na paella.

Chinese risoto na may prawns

Pagkain set:

• isang maliit na toyo;
• isa sibuyas;
• 150 g ng hindi naglinis shrimp;
• ng ilang sprigs ng dill;
• 2 tbsp. l. mirasol langis;
• Bulgarian pulang paminta - 1 piraso;
• tasa ng kanin (pag-ikot).

Chinese pilaf (recipe hakbang-hakbang):

1. Alisin ang alisan ng balat ng sibuyas. Pepper hugasan at kumuha alisan ng buto. Gulay na may dill sprigs hugasan ng tubig mula sa tap. Bago pagluluto sila ay dapat na tuyo.
2. Hipon ay lasaw. Ikinakalat namin sa isang tasa at isang maliit na pripuskayut sa tubig na kumukulo. Kapag ang mga bangkay lumutang, maaari mong simulan upang linisin sila mula sa shell.
3. Sa isang heated pan magpadala ng sibuyas at hipon. Fry gamit butter.
4. Sa isang maliit na kasirola, pigsa bigas, pre-hugasan at babad na babad. Ang prosesong ito ay magdadala sa 35-40 minuto.
5. Ilagay ang ulam sa iba't ibang mga sibuyas, pinakuluang kanin at seafood.
6. Gumiling paminta at magprito ito sa langis scorodite. Sa sandaling ang mga piraso lumambot na muli si seafood, sibuyas at bigas. Ibuhos toyo dish. Season na may asin. Paghaluin ang mga sangkap. Kumulo 3 minuto. Ngayon ay maaari mong mag-ipon out ang Chinese pilaf walang karne sa plato at nagbibigay-aliw ang mga ito kabahayan. Huwag mag-atubiling: ang iyong mga pagsusumikap ay pinapahalagahan.

Pilaf sa Hapon

sangkap:

• isang karot;
• ½ ng mga bombilya;
• sesame oil;
• 500 g ng kanin para sa sushi;
• Bulgarian pulang paminta - 1 piraso;
• 500 g ng pagkaing dagat;
• ng ilang mga balahibo ng berdeng mga sibuyas;
• pampalasa.

Paano upang maghanda ng Hapon pilaf (recipe hakbang-hakbang):

1. Thaw frozen seafood, ilagay ang mga ito sa isang palayok at pigsa.
2. Karot at sibuyas nalinis, hugasan at cut sa maliit na cubes.
3. Pepper ay makakakuha ng alisan ng buto. Hugasan ng tubig mula sa gripo at hiwa sa cubes.
4. Karot at mga sibuyas pinirito sa isang pan, ang pagdaragdag ng sesame oil. Ang ilang minuto mamaya nagpapadala kami sa kanila pepper cube. Mayroon ding maglipat ng pinakuluang seafood. Kumulo 5 minuto. Pagkatapos ibuhos sa pinalo itlog.
5. Ito ay nananatiling upang magdagdag ng asin, panahon at samahan ng bigas. Magluto para sa 5 minuto. Bago serving pilaf Hapon na kailangang mag budburan tinadtad herbs at ibuhos ang toyo. Ito ay lumiliko out napaka masarap at hindi pangkaraniwang.

Pagluluto pilaf na may beans

Listahan ng mga produkto:

• 1 tbsp. l. tomato paste;
• isa sibuyas;
• Laurel - ang ilang mga dahon;
• 1.5 tasa ng kanin;
• isang kurot ng kumin, unsoy at barberry;
• 350 g ng lung;
• Article 7. l. halaman ng langis;
• cup beans;
• isang maliit na asin.

Praktikal na bahagi:

1. Beans ay hugasan sa tubig na umaagos. Ulitin ang procedure 2-3 beses. Shift ang bean sa mangkok at punan ito na may malamig na tubig. Mag-iwan para sa 3-4 na oras. At pagkatapos ay tanggalin ang likido, at ipapadala ang mga beans sa isang kasirola. Kami ay ilagay sa isang plato. Kami ay itakda ang apoy sa minimum at magluto hanggang malambot bean. Dagdag dito, ito ay itinapon pabalik ang mga ito sa isang salaan upang glass likido.
2. Figure wash sa umaagos na tubig nang ilang beses. Deep pan napuno ng tubig hanggang sa kalahati ng dami. I-on ang apoy. tayo'y magsipaghintay ng hanggang sa simula ng pagkulo. Ngayon ibuhos ang bigas at lutuin hanggang kalahati, ang pagtatakda ng sunog sa average na halaga. Pagkatapos ito ay itinapon pabalik sa isang salaan.
3. Ilagay ang lutong beans sa isang palayok. May ring idagdag ang bigas at 3 tablespoons. l. langis. Season na may asin. Ibuhos ang iyong mga paboritong pampalasa. Paghaluin ang mga sangkap.
4. Pagkuha ng paggamot at pagpipino ng kalabasa (cubes o cube). Alisin ang alisan ng balat ng sibuyas. Laman ay makinis tinadtad.
5. Ang pagbuhos pan 3 tbsp. l. langis. Ilagay ang tinadtad sibuyas. Fry hanggang sa ito Palambutin. Magdagdag ng isang maliit na tomato paste. magprito kami para sa isang ilang minuto.
6. Sa isang kawali Warms 1 tbsp. l. langis. Magprito ng hiwa ng kalabasa. Gumalaw. Pagkatapos ng ilang minuto magdagdag ng sibuyas, na inihaw sa tomato paste. Punan gulay na may tubig (kalahating isang baso). Ipagkalat ang halo ng beans at kanin. Cover na may isang kasirola talukap ng mata. Ang apoy ay nai-minimize. Nilagang ulam 10-15 minuto. Bago serving pilaf na may beans dapat gumalaw spatula at kumalat sa plates. Tangkilikin ang lahat ng pagkain!

Fruit pilaf sa multivarka

ingredients:

• ½ bahagi ng isang malaking karot;
• 4 multistakana tubig;
• 70 g ng tuyo prun, mga aprikot at mga higos;
• 2 tbsp. l. halaman ng langis;
• ½ h. L. turmeric;
• 100 g mga pasas;
• 2 multistakana bigas.

Paano gumawa ng isang prutas pilaf sa multivarka :

1. Lay out sa mesa ng lahat ng kinakailangang mga produkto. Lumiko multivarku. Ibaba ng mangkok lubricating langis.
2. Namin malinis ang karot at maliit na pilas sa isang kudkuran. Despatsado multivarku. Mayroon ding ilagay ang mga pasas.
3. Prunes at tuyo mga aprikot hiwa sa kalahati. Kami ay mag-ipon out sa isang mangkok. Magdagdag ng mga piraso ng mga igos at budburan ng turmerik.
4. Hugasan bigas 5-7 beses. Itapon ang liquid at ibubuhos sa ibabaw multivarku sa natitirang mga sangkap. Punuin ng tubig. Season na may asin.
5. "Pilaf" run mode. Hanggang ulam ay handa, ito ay posible na gawin ang kanilang mga negosyo. Pagkatapos ng beep, huwag paganahin multivarku. Maliwanag prutas pilaf ipamahagi sa plates. Tangkilikin ang matamis na lasa at walang kaparis lasa.

sa pagtatapos

Pumili ng anuman sa mga recipe sa artikulo, maaari mong magluto sobrang malasa pilaf na walang karne. mga produkto at oras gastos ay minimal.