Mayonnaise meatless - simple at masarap.

Mayonnaise - isang malamig na sauce, na kung saan, ayon sa mga klasikong recipe, isama gulay langis, itlog yolks, lemon juice (suka), asukal, asin, mustasa at iba pang pampalasa. Upang petsa, ito sauce sa higit sa dalawang daang taon. Ang kanyang orihinal na pangalan tunog tulad ng "salsa mahonesa" o "maonsky sauce." Provenans sabi ni tungkol sa mga lungsod ng Mahon, ang pangunahing bayan sa isla ng Menorca sa panahon ng pananakop ng Pransya sa lungsod. Simula noon, ang sauce sa mesa mahabang pinahahalagahan courtiers at ordinaryong magsasaka. Recipe survives sa araw na ito halos ang parehong bilang ito ay.

Ihanda ang mayonesa ay madaling sapat. Upang gawin ito, kailangan mo upang mahigpit na sundin ang mga panuntunan - gamitin ang yolks sa room temperatura, upang maiwasan ang mga ito mula sa natitiklop. Kung mayroon ka pang nakatuping itlog, ibuhos ng ilang patak ng mainit na tubig at sundin ang mga recipe. Mayonnaise ay pinakamahusay na naka-imbak sa refrigerator. Sa kasong ito, ang mayonesa na akma upang kumain para sa tatlong araw.

Palaging maligayang pagdating sa hapag mayonesa sauce. Classic mayonesa recipe ay nangangailangan ng output ng tatlong daang milliliters ng produkto at ang paghahanda ng labinglimang minuto.
Sangkap: dalawang itlog yolks, dalawang Art. mustasa spoons, tatlong daang milliliters ng langis ng gulay at Art. kutsara ng suka o lemon juice.

Magandang asin at paminta itlog yolks. Magdagdag ng mustasa at kumarimot. Patuloy na palis, idagdag ang langis drop sa pamamagitan ng drop. Kapag ang timpla ay makapal, ibuhos struechkoy manipis na langis. Pagkatapos kalahati ng langis ng gulay ay mayroon na sa pinaghalong ay dapat mas malaki pampalapot sa ibabaw at mananatiling bakas ng pavilion, at pa rin ang pinaghalong ay hindi dapat delaminate.

Whisking, idagdag ang suka o lemon juice, at pagkatapos ay - ang natitirang langis ng gulay. Kung naka-masyadong makapal mayonesa, maaari itong bahagyang diluted na may mainit-init pinakuluang tubig. At delaminated mayonesa uri, whisking ang timpla, isang maliit na sariwang pula ng itlog. Ito ay makakatulong sa "pandikit" timpla.

Mayonnaise meatless ay naiiba sa kanyang paghahanda sa mga dati mayonesa. Paano magluto ito na kailangan mo sa halip na ang pula ng itlog - harina, at ang iba - ang parehong sangkap. Upang ihanda mayonnaise meatless, kailangan mo munang suriing mabuti ang harina pamamagitan ng isang salaan at palabnawin pares ng Art. spoonfuls ng tubig. Well-dissolve harina upang maiwasan ang bugal. Pagkatapos ay ilagay ang pagkain sa isang mabagal na sunog at init sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan. Matapos na kumukulo, kailangan mong alisin mula sa init at cool na bahagyang. Habang hinaharap ay cooled lean mayonesa, ihalo ang langis ng gulay ay maaaring maging olive oil, sa isang mangkok ng mustasa, lemon juice o suka. Magdagdag ng pampalasa kung ninanais. Paghaluin na rin. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na asukal. Pagkatapos ng paghahalo, dahan-dahan kitang ipakilala ostuzhennoy harina. Masusi ihalo isang palis hanggang sa isang pare-parehong masa (mixer ay maaaring gamitin, ngunit sa isang mababang bilis). Pagkatapos ng pagbuo ng homogenous mass mayonnaise sandalan handa na para sa paggamit.

Ang isa pang masarap na French bawang mayonesa, o ito ay tinatawag ding "aioli" - isang kailangang-kailangan saliw ng cake isda, salads, na kung saan ay binubuo ng mga abukado, at inihaw na gulay. Ang kanyang recipe ay kasing simple ng mga klasikong recipe ng mayonesa sauce o gulay. Ang mga sangkap ay katulad ng sa pangunahing recipe, ngunit din nagdagdag ng dalawang zubochka bawang.

Sa paghahanda hakbang ay pareho, lamang kapag latigo itlog yolks at paghahalo ng mga ito na may mustasa, bawang idinagdag sa timpla. Dati dumaan sa isang bawang pindutin (maaaring ito ay hadhad sa isang pinong kayuran). Susunod, idagdag ang langis, lemon juice o suka. Lahat palis hanggang makinis tapusin. Ayoli handa na.

Ang mayonesa sarsa, maaari kang magdagdag ng iba't-ibang mga herbs at pampalasa sa lasa, kaya ito ay maaaring makuha sa bawat oras na ang isang bagong lasa ng sauce. Maaari mong i-eksperimento sa iba't ibang uri ng langis. Ngayon ang saklaw ng mga alok sa mga tindahan ng grocery, bilang karagdagan sa gulay, olive oil, ubas seed langis, plaks binhi langis, kalabasa binhi at walnut langis, cedar langis, at iba pa.