Itlog sa 'isang bag', niluto sa isang shell at wala ito

Ang mga itlog ay lubhang kapaki-pakinabang na pagkain. Balansehin nila ang nilalaman ng mga organic at inorganic na sangkap. Lubhang kadalasan, ang mga itlog ay ginagamit para sa mga layuning pang-propesor o kahit sa mga therapeutic. Halimbawa, na may heartburn, pagtatae, anemia, mga itlog ay isang indispensable na pagkain. Ngunit kapaki-pakinabang din para sa mga malusog na tao na kainin sila para sa almusal o hapunan.

Napakaraming gourmets na gustong kumain ng itlog na niluto "sa isang bag". Tungkol dito ay mas kapaki-pakinabang, ang mga itlog na pinakuluan "sa isang matarik", "malambot" o "sa isang bag", pinirito o inihurno, dito ay hindi tayo magtatalo. Ito ay mas mahusay na makipag-usap tungkol sa kung paano magluto itlog "sa isang bag".

Sa unang sulyap, maaaring mukhang simple lang ang gumawa ng mga itlog "sa isang bag". Hindi laging eksakto ang inaasahan namin! At nangyayari ito sa maraming dahilan. Halimbawa, ang isa sa mga pinaka-karaniwan - ang kawalan ng kakayahan upang tumpak na matukoy ang oras ng pagluluto. Kung ang mga itlog ay ilagay sa malamig na tubig at ilagay ang mangkok sa sunog, at pagkatapos ay simulan ang pagbibilang ng oras, ang mga itlog ay maaaring maging undercooked o luto "malambot". Dahil ang pagtula ng mga itlog ay dapat na sa tubig na kumukulo at pagkatapos lamang iyon upang markahan ang oras ng paghahanda. Pagkatapos na tumayo sa tubig na kumukulo ng 5 minuto, ang mga itlog "sa isang bag" ay magiging handa!

Ngunit naghihintay sa batang dalaga at isa pang problema. Ito ay lumiliko out na ang pinakamahusay na pinggan ay nakuha mula sa mga sariwang itlog. Sa bawat araw na ito ay nararapat, ang itlog ay nagbabago ng pagbabago nito. Ang separating film sa pagitan ng mga itlog ng itlog at ang protina loses nito pagkalastiko, bilang isang resulta na kung saan ang yolk kumakalat sa loob ng shell, paghahalo sa protina, o nagbabago sa anumang direksyon. Samakatuwid, sa panahon ng pagluluto ng tulad ng isang itlog, halos imposible upang makamit ang epekto ng likido yolk na may solidong protina - tulad ng tradisyonal na mga itlog "sa isang bag"!

At ang huling "tuso" ng pagluluto: ang mga itlog na inilubog namin sa tubig na kumukulo, ay hindi dapat maging sobrang lamig upang hindi sumabog. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ay ito ay dumaloy at ay, siyempre, ay magagamit, ngunit mawawala ang kanyang aesthetic hitsura at ang malambot ng lasa na kasama ang mga itlog "sa pouch." At sa mas maraming "halamang-bakod", nakaranas ng mga propesyonal sa pagluluto nang lubusan ang pag-asin ng tubig kung saan sila ay pakuluan.

Ngunit ito ang tinatawag na tradisyonal na paraan ng pagluluto. At kung sorpresahin mo ang iyong minamahal sa pamamagitan ng paglilingkod sa kanyang paboritong pagkain para sa almusal, na biglang nagiging hindi pangkaraniwang? Posible ba ito? Oo! Ang isang mahusay na ulam para sa almusal - "itlog - poached". Maaaring ihain ang mga ito sa isang palamuti ng halaman o sa isang anyo ng isang sanwits, sinabugan ng mga damo o pinatuyong mga mumo, pagtutubig ng ketchup o mayonesa, mustasa o iba pang sarsa.

Ang isang ignorante na tao sa pagluluto ay nagugulat: ano ang koneksyon sa pagitan ng itlog "sa pouch" at ilang kakaibang itlog - sinang-ayunan? Ang pinaka-direktang! Pagkatapos ng lahat, nakuha - din ng isang itlog, niluto "sa isang bag", lamang walang isang shell. Siyempre, ito ay magiging mas komplikado.

Kaya, kung paano pakuluan ang isang itlog "sa isang bag" na walang isang shell? Tulad ng nabanggit, ang itlog ay dapat na sariwa, ang pinakamataas na "edad" ng mga itlog - hindi hihigit sa isang linggo. Maipapalamig ito nang mahusay bago lutuin. Pagkatapos ng lahat, ang cooled protina ay may isang mas makapal na pare-pareho, na nag-aambag sa mas mababa pagkalat nito. Gayunpaman, hindi inirerekumenda na ilagay ang mga itlog sa freezer, habang binabago ng frozen na itlog ang kanilang istraktura.

Ang protina ng isang sariwang itlog kapag luto ay maayos at pantay na ibinahagi sa paligid ng yolk, na bumubuo ng isang tinatawag na "hood".

Upang magluto ng "pangwakas" na itlog, dapat mong ibuhos ang kalahating litro ng tubig sa isang maliit na maliit na palayok o kasirola, magdagdag ng 5 gramo ng asin (1 kutsarita) at 20 gramo ng anim na porsyento ng suka (iyon ay, 2 kutsara) at ilagay ang lalagyan sa sunog. Kapag gumagamit ng isang recipe, kapag kailangan mo upang pigsa ang isang itlog sa sabaw, alak o gatas, hindi mo na kailangang magdagdag ng anumang bagay sa solusyon.

Ang itlog ay malumanay at lubhang maingat na inilabas sa isang paghahatid o isang malaking kahoy na kutsara o isang maliit na mangkok. Matapos ang pagluluto solusyon para sa pagluluto, sunog ay dapat na nabawasan sa tulad ng isang estado na ang pagluluto ay naging bahagya kapansin-pansin.

Ang mga kagamitan na may inilabas na itlog ay dapat dalhin nang malapit sa ibabaw ng solusyon, malumanay na tuksuhin at dahan-dahang ibinuhos sa tubig na kumukulo. Dito, ito ay kinakailangan upang suriin kung ito ay natigil sa ilalim, bahagyang itulak ito sa isang kutsara. Dapat itong lumangoy. Kapag nananatili ito sa ilalim, malumanay na kutsara o kutsara upang paghiwalayin ang itlog mula sa ibaba.

Ang itlog ay luto ng isa hanggang limang minuto, pagkatapos ito ay aalisin ng ingay. Kung ito ay bumubuo ng isang palawit mula sa pagkalat ng protina, dapat itong i-cut sa isang kutsilyo o sa pagluluto gunting. Ang itlog ay agad na pinaglilingkuran, hanggang sa ito ay nasa eruplano. Kung kailangan ng ilang oras upang i-imbak ang naturang itlog sa natapos na form nito, inilalagay ito sa malamig na tubig. At bago maghatid, maaari mong "itlog-inang" at mainit-init, ilagay ito sa mainit na tubig o ilagay ito sa microwave oven.