Ano magluto cottage cheese? Alamin kung paano magluto sa kulta mula sa maasim na gatas, yogurt o kulay-gatas

Cottage keso - kapaki-pakinabang na pandiyeta fermented gatas produkto. Upang malaman kung paano gawin ito sa iyong sarili, mga mambabasa ay matuto mula sa artikulong ito. Narito kung paano at kung ano ang magluto cheese sa bahay. Pagkatapos ng pagsusuri ng lahat ng impormasyon sa ibaba, ang lahat ay maaaring gawin sa kanyang kusina ng isang mahalagang produkto ng pagkain.

Hakbang № 1. Paghahanda ng mga Produkto

Ano magluto cottage cheese? Upang harapin ang isang listahan ng mga sangkap. Masarap, mabangong at guhuin cottage cheese (kaya tinatawag na sa lumang cottage cheese) ay maaaring ginawa lamang mula sa natural na gatas ni tumakot. Mayo magamit, at ang kambing, ngunit ito ay may sarili nitong kakaiba amoy, na kung saan ay ipinadala at mga produktong gawa rito. fatter Ang Gusto gatasan ang mga masustansyang at pagkainit makakuha curds. Ang lahat, wala nang mga ingredients para sa paghahanda ng cottage cheese ay hindi kinakailangan. Ang ilang mga babaing punong-abala inirerekomenda upang magdagdag ng ilang spoonfuls ng gatas asukal. Ito ay kinakailangan upang mapabilis ang proseso ng pag-aasido. Ngunit upang makakuha ng isang natural na keso, ito ay kanais-nais "na huwag magmadali", at ibigay ang gatas umasim natural. Paano upang magluto ng keso mula sa gatas? Upang makipag-usap tungkol sa mga ito nang higit pa.

Hakbang № 2. Gatas transformed sa kepe

Milk ilagay sa isang mainit-init na lugar (ngunit hindi sa direktang liwanag ng araw) para sa isang araw. sa pampang ng ang takip ay hindi dapat suot ng isang masikip leeg lamang ay dapat na sakop. Gumalaw ang mga nilalaman ng container, iling ito sa panahon ng souring ng gatas ay hindi maaaring maging, kung hindi man ay maaari kang makakuha maluwag keso. Kapag ang gatas ay transformed sa curds, ito ay dumating na oras upang maproseso ito nang higit pa. Paano ko malalaman na ang produkto ay naka-maasim tulad ng dapat nito? Tingnang mabuti ang jar. Ang pagawaan ng gatas liquid air bula ay dapat na inilalaan. Kutsara podkovyrnite jar. Ready-made na yogurt ay magkakaroon ng isang makapal na consistency na katulad ng pudding.

Hakbang № 3. Thermal paggamot

Ngayong alam mo na kung ano ang lutuin mula sa keso. Mula sa gatas, na mga resulta sa souring convert sa keso. Ito ay poured sa isang malinis na stainless o enameled na kasirola at ilagay sa isang napakababang init. Pinainit preform 10 minuto at i-off ang kalan. Mag-iwan ng produktong gatas upang makumpleto ang paglamig. Sa panahong ito ang patis ng gatas naghihiwalay mula sa keso. Makikita mo kung paano ang mga butil ng cottage cheese na lumulutang sa isang transparent madilaw-dilaw na likido. Ito ang suwero, sa pamamagitan ng ang paraan, ay din ng isang mahalagang pandiyeta produkto na maaaring magamit upang ihanda ang masa, okroshka, marinades para sa karne.

Hakbang № 4. Paghiwalayin ang isinasama sa kulta mula sa whey

Ilagay sa bucket na lagayan crosslinked gasa o bulak. Ito timbang mula sa gatas acid alisan ng tubig mula sa pan. Agad-agad, ang lahat ng mga suwero ay hindi bumaba sa bucket. Itali ang isang buhol sa bag at mag-hang ito. Ito ay kapaki-pakinabang na gawin sa banyo, na kung saan ay matatagpuan sa isang sampayan. Unti-unting bumaba suwero at sa mga tela bag ay Cottage keso, na kung saan ay ready-to-eat o luto na pagkain sa labas ng ito.

"Mabilis" cheese: isang recipe

Kung mayroon ka ng mga sariwang gatas, at keso na kailangan upang makakuha ng sa lalong madaling panahon, ito ay inirerekomenda na gamitin ang paraan ng paghahanda nito, na inilalarawan sa mga sumusunod na tagubilin.

3 litro ng gatas ay pinainitan sa mababang init para sa 10 minuto. Samantala, dalawang mga limon, maliit sa sukat, pisilin ang juice. Ang isang manipis na stream, ibuhos ito sa gatas, pa rin pagpapakilos. Iwanang blangko para sa 5 minuto. Susunod, i-type ang mas juice mula sa isang lemon. Milk ay magsisimulang upang mabaluktot. Kapag ang preform ay cooled, alisan ng tubig nito sa pamamagitan ng tsisklos at suspendihin.

Paano magluto ng keso mula sa kepe -industriyang produksyon?

Mayroong dalawang mga paraan ng pagkuha ng bahay mula sa nabiling keso yogurt - mainit-init at malamig. Isaalang-alang ang mga ito pareho.

mainit-init na paraan upang

Yogurt mula sa pakete, ibuhos sa isang garapon o palayok. Mag-iwan ito sa isang mainit-init na lugar para sa ilang oras. Kapag ang suwero ay nagsisimula hiwalay na insert lalagyan sa isang paliguan ng tubig. Warm ang preform 5 minuto. Susunod, palamig ka muna at ibuhos sa pamamagitan ng tela na lagayan ng tulad ng inilarawan sa nakaraang seksyon.

cool na paraan upang

Sa pamamagitan ng pagkolekta ng impormasyon tungkol sa kung ano sa lutuin mula sa cottage cheese, isipin ang tungkol yogurt. Ito ay tungkol sa, na kung saan ay ipagbibili sa mga plastic bags sa bawat department ng supermarket ng pagawaan ng gatas. Kung bumili ka ng isang bahay o kurtadong gatas ay hindi posible, ito ay ang magazine yogurt maaari kang makatulong na out sa sitwasyong ito. Isaalang-alang ang pamamaraan para sa paghahanda ng keso sa pamamagitan ng pre-paglamig ang produkto ng gatas. Package na may yogurt, ilagay sa freezer para sa dalawang araw. At pagkatapos ay tanggalin ito at i-cut. Frozen yogurt ilagay sa maliit na butas na may isang salaan o panala at ilagay ito sa loob ng isang pan o bucket. Bilang ang temperatura ng pagkatunaw ng patis ng gatas ay pumunta sa ibaba ng lalagyan. Sa isang salaan mananatiling malambot na puting keso.

Calcined keso: gumawa ng isang kapaki-pakinabang na produkto sa bahay

Ang produkto na inihanda ayon sa mga sumusunod na paglalarawan, ay nailalarawan sa pamamagitan ng mababang kaasiman, na kung saan ay lalo na inirerekomenda para sa mga sanggol ng pagkain at pandiyeta. Upang ihanda ang keso mula sa maasim na gatas enriched Ca, kakailanganin mo ng maayos na kaltsyum lactate sa isang halaga ng 3 kutsarita (12 gramo), 20 gramo ng tubig at pinakuluang ostuzhennoy 2 liters ng buong gatas.

paraan ng paghahanda

Kaltsyum ay dissolved sa tubig. Gatas, dalhin sa isang pigsa at tanggalin ang mula sa init. Ito ay ibuhos nang patak-patak ng isang solusyon ng kaltsyum, ang lahat ng mga habang pukawin ang mga nilalaman ng gasolina. Sa gatas ay mamuo sa prosesong ito. Mag-iwan ang mga nagresultang produkto upang makumpleto ang paglamig. Ang karagdagang paghiwalayin ang kulta mula sa whey dati inilarawan. Sa likidong inilipat mas mabilis, maaari kang maglagay ng isang bag ng fermented produkto ng gatas sa ilalim ng pang-aapi. Mula sa dalawang litro ng gatas makakuha ng 300-400 gramo ng keso.

Maaari ba akong gumawa ng isang homemade keso may kulay-gatas?

Ihanda ang keso may kulay-gatas ay malamang na hindi na makakakuha ka ng. Ito taba pagawaan ng gatas produkto kahit maawa sa kaniya sa proseso. Kapag pinaghiwalay init-ginagamot cream suwero mayaman sa malusog na taba, at keso, at dahil dito ay hindi magiging. Cream na ginamit upang maghanda homemade mantikilya churning proseso. Ngunit ang paggamit nito sa paghahanda ng keso bilang isang karagdagang sangkap na binuo mo o kepe. Sa ganitong paraan, enriched fermented taba ng gatas.