Kilalang eclairs may leche flan

Ang pinaka-tanyag na cake sa mundo ay lamang eclairs may leche flan. Marami ang naniniwala na tulad ng isang katangi-tangi masasarap na dessert ay lubos na mahirap upang maghanda. At, siyempre, mali. Dahil ito ay medyo simple upang maghanda.

Ang mga pinagmulan ng mga cakes itinayo siglo XIX at may French mga ugat. Ito kidlat, namely ang kaya-isinalin mula sa French salitang "eclair", ay itinuturing na pinaka-tanyag na cake. Ang pangalan ng eclairs nakuha sa pamamagitan ng mga katangian ningning ng tsokolate magpakinang sa ibabaw.

Historians naniniwala na sila imbento ang chef ng hari o reyna pamilya , Marie-Antuan Karem. French eclairs cakes ay pahabang hugis ng lutong letseplan Test at tucked letseplan.

Calorie letseplan eclairs ay amazing. 100 gramo ay kinakailangan sa 440 calories, at carbohydrates sa mga ito - 36.5 gramo.

Ngunit sa panahong ito eclairs puno ng mga iba't ibang uri ng toppings. Kaya, bilang karagdagan sa mga matamis na dessert, maaari silang maging isang meryenda. Ngayon walang tao ay magulat eclairs, halimbawa, na may i-paste o i Olivier. Ngunit sa kabila ng laki ng eclair at pagpuno, kuwarta recipe ay nananatiling hindi nabago.

Kaya, upang gumawa ng éclairs na may leche flan, dapat munang ihanda ang kuwarta. Upang ito 250 ML ng malamig na tubig ay ibuhos sa pan, ilagay ang 100 gramo ng langis at 1/2 kutsarita asin at dalhin sa pigsa. Bawasan ang init, pagdidilig sa 175 gramo ng harina. Pakuluan ng dalawang minuto, habang pagpapakilos mabilis. Ang natapos kuwarta ay bahagyang cool.

Sa ganitong masa ng isang drive sa 5 itlog. Sa bawat oras na kalikutin hanggang makinis.

Taba ng pagbe-bake ng sheet generously na may langis at ilagay ang kuwarta sa isang kutsara, retreating 5 sentimetro. Painitin muna hurno sa 180 degrees at maghurno cakes humigit-kumulang 40 minuto. Punan ang inihanda letseplan eclairs, gamit ang alinman sa isang pastry hiringgilya o isang kutsarita.

Eclairs may leche flan maaaring makumpleto sa tatlong magkakaibang paraan:

• billet sa isa o dalawang lugar magbutas matulis na pamalo. Pagkatapos, gamit ang isang kendi bag punan ang mga ito;
• na puno ng grasa na may isang cream eclair itaas. Maghanda éclairs ng nasira chips at iwiwisik sa ibabaw ng cream;
• masakop magpakinang itaas na bahagi ng preform. Kapag sila ay cooled, gupitin ang bawat sa kalahati. Ang itaas na bahagi ng ang nagtatabi, at sa ibaba, punan na may cream. Pagkatapos ay dahan-dahang itulak ang dalawang halves.

Choux pastelerya eclairs ay nangangailangan ng hindi lamang ang karapatan masa, ngunit din cream, na kung saan ito ay puno. Dapat ito ay nabanggit na ang custard ay naiiba, at ang ilan sa kanilang mga species ay hindi angkop para sa eclairs.

Magluto simple ngunit masarap na leche flan ito ay para sa mga cakes, kakailanganin mo ng isang baso ng gatas, kalahating tasa ng asukal, ang yolks ng dalawang itlog, isang kutsara ng harina at isang maliit na baynilya.

Lalo na hiwalay na protina mula sa itlog yolks. Ihalo ang itlog yolks at asukal mix. Magdagdag ng harina at banilya. Lahat ng giling.

Susunod, sa isang sapat na mababa init, dalhin sa pagkulo gatas. Pagkatapos ito ay cooled bahagyang, ibuhos ang halo mula sa yolks, habang pagpapakilos patuloy. Muli ilagay sa apoy at pigsa para sa tungkol sa anim na minuto, hanggang sa ito thickens lahat. Ang cream ay hindi sunog, siguraduhin na pukawin ang mga ito patuloy.

Kapag ang cream ay cooled, ito ay maaaring puno ng mga cakes.

Paghahanda ng pagsubok, mula sa kung saan lutong eclairs may leche flan, ay mayroon ding ilang mga espesyal na tampok. Eksaktong i dahil ito ay brewed mula sa harina, tubig, asin, langis at isang malaking bilang ng mga itlog sa proseso ng pagbe-bake ng kahalumigmigan evaporates mabilis. Ito siya namang nagpapalaganap ng pagbuo ng cavities, na sa dakong huli ay puno o cream, o anumang iba pang pasta. Ang masa ay hindi dapat maging isang pulutong ng matalo dahil sa panahon pagbe-bake ito settles. Pagkatapos baking, ito ay mahulog kung ito ay masyadong maaga upang kumuha sa labas ng oven.