Ano ang absinthe? Ang komposisyon, ang kasaysayan, produksyon at lakas ng absinthe

Ano ang absinthe at kung paano ito ginawa? Tayo ang nagpakita ang mga isyu at ilaan artikulo ngayong araw. Bukod pa rito, ikaw ay malaman kung aling mga bahagi ay bahagi ng ang inumin, ang kasaysayan ng pinagmulan nito, mga katangian at iba pang impormasyon.

Pangkalahatang impormasyon sa mga inumin

Ano ang absinthe? Ito alak, na naglalaman ng 54-86% ng alak. Ang pangalan nito ay mula sa Pranses salita absinthe (ayon sa ilang mga pinagkukunan, sa salitang Griyego na ἀψίνθιον). Sa Russian pagsasalin ng pangalan ng inumin na ito ay literal na nangangahulugang "wormwood." At ito ay walang aksidente, dahil ito ay isang mahalagang bahagi ng katas ng halaman na ito ay, sa pundamental na mga langis na kung saan ay may isang malaking halaga ng isang sustansiya tulad ng thujone.

Ang kasaysayan ng absinthe

Mayroong ilang mga bersyon ng kung paano ito ay dumating absinthe. Sinasabi ng ilang istoryador na ang unang pagkakataon na ang inumin ay ginawa noong 1792 sa Swiss bayan na tinatawag Cuvée, na kung saan ay matatagpuan hindi malayo mula sa hangganan ng France. Sa kasalukuyan village Enrio dalawang kapatid na babae nakatira. Sila ay aktibong pansin sa paggawa ng iba't-ibang mga panggamot potions. Bilang resulta ng paglilinis ng anis, wormwood liqueur sa isang gawang bahay distiller sila ay nakakuha ng isang hindi pangkaraniwang likido, na ibinigay ang pangalan ng Bon Extrait d'Absinthe.

Pagkatapos ng ilang mga pagbabago sa komposisyon ng alak ay nagsimulang ipasok at ingredients tulad ng haras, mansanilya, veronica, hyssop, unsoy, perehil ugat, spinach at lemon panghaplas. Handa elixir sister Enrio nagsimula nagbebenta sa pamamagitan ng doktor Pierre Ordiner na tumakas sa Switzerland sa panahon ng French Revolution.

Dapat din ay mapapansin na ang ilang mga pinagkukunan ay naniniwala na ito ay ang mga nabanggit na manggagamot at ang may-akda ng isang natatanging recipe ng absinthe. Tulad ng alam mo, siya ay nagsulat out ang kanyang halos lahat ng kanyang mga pasyente, na nagke-claim na ang likidong ay halos isang panlunas sa lahat para sa lahat ng umiiral na mga sakit.

Ilang taon na ang lumipas, lalo sa 1798, ang isang matagumpay na entrepreneur Henri Dyube binili ng isang lihim na paraan ng paggawa ng elixir, at sa isang maikling panahon ay itinatag ng kanyang mass production. Sa ganitong sapagka't siya'y tinulungang kagilagilalas sa pamamagitan ng kanyang matalik na kaibigan Henri-Louis Pernod.

Bilang isang resulta, ang paggamit ng magic gayuma nawala na rin, at may halos bawat nananahanan ng Europa alam kung ano ang absinthe at kung paano ito ay dapat na lasing. Dahil sa katanyagan ng Henri Dyube nagkaroon ng kagyat na pangangailangan upang buksan ang isang bagong factory. Kaya, sa 1805, ang mass produksyon ng absinthe ay itinatag sa ang Pranses bayan ng Pontarlier. Kasunod, ito ay ang kumpanya na ito ay naging isang pangunahing sentro ng pagmamanupaktura alcoholic beverage. Siya nga pala, para sa kanyang produksyon ng halaman ay pinangalanang "Pernod". At hanggang ngayon, absinthe ibinebenta sa ilalim ng tatak na ito.

Pamamahagi ng mga alcoholic beverage

ni Absinthe popularity lumago lalo Matindi sa panahon ng French Revolutionary Wars, kung saan kinuha lugar sa North Africa. Sa militar na ito halos araw-araw ay bibigyan ng isang maliit na halaga ng inumin para sa pag-iwas sa ubo, pag-iiti, malaria at iba pang sakit, at para sa tubig pagdidisimpekta.

Dapat ito ay nabanggit na ang absinthe ay lubos na epektibo sa paglaban sa iba't-ibang mga sakit. Sa pagsasaalang-alang na ito, ito ay matatag nakabaon sa buhay militar mula sa Indochina sa Madagascar.

Hindi namin maaaring huwag pansinin ang katunayan na ang popularidad ng inumin sa France ay halos pantay-pantay sa kasikatan ng wine at champagne. Sa isang panahon ng pahayagan edition "New York Times" tala na ang mga French 19-21 taon mas madalas magdusa mula sa sirosis ng atay kaysa sa ibang mga bansa, dahil sa hindi nakokontrol na addiction sa ito inumin. Pagkatapos ng lahat, ang mga batang babae drank ito undiluted bilang kumain ng maraming likido dahil sa malapit at makitid na paha ay hindi.

Ano ang mga sangkap ng absinthe?

Tulad ng nabanggit sa itaas, tulad ng isang bagay bilang thujone, ay ang pangunahing bahagi kinakatawan ng inumin. Ito ay ito sahog na lumilikha ang epekto ng absinthe, na distinguishes ito mula sa iba pang mga uri ng alak. Ngunit, bukod sa thujone sa ganitong inumin ay kasama, at ang mga sumusunod na sangkap (mga halaman):

• ajenjo;
• anis;
• AIR;
• fennel;
• mint;
• licorice;
• limon balm;
• angelica;
• White fraxinella ;
• coriander;
• mansanilya;
• Veronica;
• perehil.

Mga katangian at mga katangian ng ang inumin

Absinthe na grado maaaring mag-iba sa loob ng 54-86 units, madalas magkaroon ng isang maberde kulay o esmeralda. Ngunit, sa kabila ng ang katunayan na inumin na ito ay tinatawag na "green bruha" o "engkanto", sa katotohanan ay maaaring maging lilim naiiba mula sa itaas. Halimbawa, ngayon medyo pangkaraniwan dilaw, asul, itim, pula o brown absinthe. Bukod dito, ang ilang mga tagagawa gumawa ng mga ito sa lahat ng malinaw. Gayunman, ang pinaka natural na inumin ng mga kulay berde ay itinuturing na sanhi ng pagkakaroon ng kloropila, na kung saan ay ginagamit sa mga halaman produksyon. Dapat ito ay nabanggit na ang mga sangkap decomposes sa halip nang mabilis sa liwanag. Iyon ay kung bakit inumin na ito ay halos palaging lumapit sa mga bote ng dark glass.

Siya nga pala, absinthe, na kung saan ay 70 degrees o higit pang mga yunit, nang mabilis ay nagiging maulap sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig sa loob nito. Ang ganitong mga reaksyon ng isang ay may kaugnayan sa ang katunayan na ang mga pundamental na mga langis ng wormwood sa panahon ng pagbabanto solusyon malakas na alak upang bumuo ng isang emulsyon.

Pagbabawal at ang revival ng isang alcoholic beverage

Sa paglipas ng taon, ang produksyon ng absinthe ay tumigil, at pagkatapos ay maipagpatuloy. Katunayan na ito ay dahil sa ang katunayan na ang maraming mga tao ay sa ilalim ng impluwensiya ng malakas na alcoholic drink na ginawa ng isang malaking bilang ng mga krimen. Sa karagdagan, mass alkoholismo sa mga ordinaryong manggagawa ay lubos na nabawasan ni France ekonomiya at mas mataas na dami ng namamatay. Dapat din ay mapapansin na ang maraming mga paghihigpit sa ang produksyon ng mga inumin na ito ay dumating mula sa ang katunayan na mayroong malaking shortfalls dahil sa ang pagkasira ng kalusugan ng mga recruits sa Pranses hukbo.

Pagkatapos ng mahabang "pag-uusig" ng absinthe sa isang bagong malay-tao ng ang lugar ay ang United Kingdom, kung saan sa araw na ito, inumin na ito ay napaka-tanyag.

Tatak at mga uri ng absinthe

Sa kasalukuyan, may mga ilang mga uri ng malakas na alcoholic beverage. Nito inuri ayon sa iba't ibang mga prinsipyo: ang kuta (55-65% at 70-85%), kulay (berde, itim, pula, dilaw) at thujone nilalaman (mataas, mababa, o walang ito).

Sa pamamagitan ng ang paraan, ngayon Absinthe ginawa sa iba't-ibang bansa (France, Italy, Czech Republic at Espanya) at sa ilalim ng iba't-ibang mga tatak. Lalo na popular sa mga connoisseurs ng alcoholic drinks ay may won ang mga sumusunod na uri: ang Xenta, ang Xenta Superior, Jacques Senaux, Teichenne, Burol, ang Hari ng Spirits at Red Absinth.

Self inumin produksyon

Ano ang absinthe, natagpuan namin out. Sino ang gusto mong pag-usapan kung paano ito ginawa ito inumin.

Ang classic na paraan ng paghahanda ng absinthe ay ang paraan ng Pierre Ordiner. Upang ito pinatuyong tarragon, haras, at ng anis ay dapat na babad na babad sa alak at pagkatapos ay upang pakuluin ang mga nagresultang pinaghalong ay distilled upang bumuo ng isang likidong kasama herbal terpenoids (hal essential oils). Upang mapabuti ang lasa ng mga inumin na ito ay inirerekomenda upang magdagdag ng iba pang mga halaman. Pagkatapos noon, ang likido ay kinakailangan upang igiit at filter.

Dapat ito ay nabanggit na ang pagbabalangkas at produksyon teknolohiya ay isang partikular na tatak ng absinthe ay maaaring lubos na naiiba. Gayunpaman, ang pangunahing ideya ng pagluluto ay nagkakaisa pa rin. Kaya, sa ang produksyon ng mga inumin ay hindi nilikha ng isang maginoo alak, tulad ng sa kaso ng whisky o brandy. Sa katunayan, sa panahon ng paghahanda nito ginagamit wormwood at iba pang mga halaman, na kung saan ay sumali sa sama-sama at bigyan ang kanilang buong lasa alak.