Ibabad ng isda: kagiliw-giliw na mga recipe. Ibabad ng salmon

Isda, lalo na pula, na kung saan ay ganap na pinapagbinhi na may atsara tikman lumiliko out napaka-makatas, at ang laman ay tumatagal sa isang kamangha-mangha lambot. Mayroong maraming mga kagiliw-giliw na pumupuno, sa tulong ng kung saan ikaw ay lumikha ng isa pang obra maestra ng culinary art.

Ang ganitong mga marinades ay binubuo ng iba't-ibang mga sangkap. Ang ilang mga gulay ay naroroon sa iba pang mga higit pa at spices, kadalasang ginagamit citrus juice. Soy sauce - isang kailangang-kailangan na katangian ng isang masarap na atsara, na kung saan ay opsyonal upang magdagdag ng ilang asin isda din. Wine (puti, dry) ay din madalas na kinuha bilang isang batayan, lalo na sa French cuisine, kung saan ang lasa prized napakasarap na pagkain at kasalimuutan ng paghahanda.

Masarap na isda sa pamamagitan ng tamang pagluluto atsara

Ano ang kahanga-hangang katangian ay nagbibigay sa mga isda artfully binubuo atsara? Tanggalan ng buto ay nagiging mahalimuyak, tikman espesyal na highlight na kulay at crust ay makakakuha ng isang pampagana hitsura. Ito ay inihanda upang simpleng na ang kapangyarihan ng walang pasubali ang bawat tao, anuman ang edad at ang availability ng mga kasanayan sa pagluluto.

Tiyak lahat ay maaaring mahanap ang kanilang sariling cooking equipment isda, ngunit walang pigilan lagyang muli ang iyong alkansya na may bagong recipe. Mga bisita at mga miyembro ng sambahayan ay pinahahalagahan ang iyong mga pagsusumikap at nais na subukan ang higit sa isang ulam muli.

Milk atsara sa Murmansk

Ang kumbinasyon ng gatas, cream at pulang isda laging gumagawa ang lasa ng mga banal. Ito ay madalas na ginagamit sa kusina ng Scandinavian mamamayan. Sa kasong ito, ihanda ang atsara para sa mga isda ayon sa mga recipe ng North. Wastong pagsunod sa mga sukat ay magbibigay-daan upang makamit ang isang pinong lasa at ang mga isda mismo ay maalat.

Kailangan natin ng 200 ml ng gatas bawat litro ng tubig, 50g. asukal, 100 gr. asin, black pepper peas (30 piraso), 20 mga sheet ng laurel, ilang patak ng suka.

Ang tubig ay dapat na may halong spices, pagkatapos ay idagdag dito asin at asukal. Ilagay sa apoy at pakuluan, pagkatapos ay pagtulo ng ilang patak ng suka at tanggalin ang mula sa init. Payagan ang na palamig bahagyang at ihalo ang pambabad na may gatas. Ilagay ang fillets ng salmon sa lotochek at pagkatapos ay ibuhos ang naghanda likido. Isda ay dapat gumawa ng serbesa para sa tungkol sa 6 na oras sa kuwarto temperatura. At pagkatapos ay tanggalin ito at Pat ito ng isang panyo.

Paghahanda para sa Taiwanese

Taiwan - isang masarap na atsara para sa mga isda, na may isang matamis at maasim na lasa. Ito ay may isang transparent texture at ang mga isda ay lumiliko out masarap! Para sa kanya, na ginagamit semi-matamis na alak, bawang at luya. Pagluluto isda ay masyadong mabilis, ito ay mas mahusay na kumuha ito ng isang tanggalan ng buto. Inyong babasain sa batter (1 itlog, 50 ML ng alak, 2 tablespoons gawgaw) at upang magprito ng semifinished kondisyon. Sa isang maliit na kasirola Pakuluan ng tubig at magdagdag ng isang tinadtad sibuyas, 50 c. gadgad luya, bawang cloves at 2 spices sa kanilang panlasa, pati na rin ang harina at gawgaw na tinunaw sa tubig (1: 1). Ilagay sa mga isda sauce at kumulo.

Lemon-mustasa atsara

Para sa tulad ng isang atsara mix maliit na mustasa pack na may juice ng isa limon, dadagdagan 50 ML ng toyo. Fish fillets na may asin at paminta abundantly promazhte atsara. Ilagay sa refrigerator magdamag. Kung, bilang karagdagan upang ilipat ang mga hiwa ng isda ng lemon, ang lasa ay lamang taasan.

Atsara batay sa citrus

Ito ay isang napaka-pinong ibabad ng salmon. Ibuhos sa magkaroon ng amag 3 tablespoons asukal na may halong asin at itim na paminta. Kuskusin sa alisan ng balat ng isang lemon at isang maliit na dayap. Itaas na may fillets. Ilagay sa isang cool na lugar. atsara na ito ay mahusay at ginagamit para sa pag-aatsara.

Fragrant luya - ang matalik na kaibigan ng isda

Tunay na hindi pangkaraniwang kumbinasyon ay nagbibigay dito ay isang atsara para sa isda. Bilang isang batayan lubos naming luya at yogurt, at isda maghanda sa foil sa oven.

Paano magluto ng atsara ng luya at yogurt? Kailangan natin ng 250 ML ng yogurt, 2 mga sibuyas, luya root haba ng 2 cm, lemon hiwa, Pagprito langis, sibuyas ng bawang, paminta, asin at iba pa dill (kung sino ang may gusto tulad ng).

Ngayon kami ay tumuloy sa paghahanda ng ang atsara. Ginger kailangang rehas na bakal, at ang mga sibuyas ng bawang dumaan sa press. Ang resultang timpla ay asin at paminta. Ngayon ay isang magandang kuskusin na may ganitong isda. Ibuhos ang lahat ng yogurt at mag-iwan upang mag-atsara para sa 15 minuto. Samantala, makinis tumaga ang sibuyas at haras, ang lahat ng magprito sa halaman ng langis hanggang sa kulay lumiliko ginintuang. Ilagay ang hiwa ng isda sa palara, mag-ipon sa tuktok ng isang slice ng lemon, budburan lahat ng mga sibuyas at dill. Form ay isang bagay tulad ng isang bangka, tiyakin lamang na sa loob ng kaliwang space. Maghurno sa hurno para sa 20 minuto, buksan ang foil at i-hold para sa isa pang 5 minuto.

Ang kumbinasyon ng karot at mga sibuyas - ang tradisyonal na pamamaraan ng mga sikat na chef

Ito ay higit sa karaniwan upang ihanda ang atsara para sa mga isda sa karot at mga sibuyas. Ito rin ay nagbibigay sa mahusay na panlasa, sa kabila ng ang katunayan na ang ay ginagamit sa lahat ng dako. Pinapagbinhi kaya isda ay malambot at makatas.

Kakailanganin mo ng: Tanggalan ng buto ng pulang isda (salmon, trout, salmon, salmon), 2 karot, 6 sibuyas, tomato paste - 200 gr, 150 gr .. harina, gulay langis, asukal (2 kutsarita), asin (1 kutsarita), itim na paminta, suka, tubig.

Mga pinong tumaga ang sibuyas, karot rehas na bakal, iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa lahat. Para sa refueling Kailangang ma-diluted na may tubig ang kamatis i-paste, magdagdag ng asin, spices, sugar. Ngayon ito ay kinakailangan upang makihalubilo at ibuhos ang pagpuno sa pritong gulay. Lahat ng sama-sama, pigsa para sa ilang oras na hindi hihigit sa 5 minuto. Fry ang mga isda papunta sa plato, ilagay sa tuktok ng karot at mga sibuyas at ibuhos ang tomato atsara para sa 6 na oras.

Magandang-maganda lasa bigyan ang atsara na may white wine

Upang maghanda tulad ng isang orihinal na lasa ng atsara para sa isda, kailangan mo ng 100 gr. toyo, ang parehong dami ng dry white wine, 2 tablespoons asukal, thinly hiwa luya root, maliit na bungkos Cilantro o coriander, langis, pink pepper bilang gisantes. Ito ay nananatiling lamang upang ihalo ang mga sangkap at mag-atsara ang isda.

Maanghang pagka-orihinal sa pamamagitan ng pagdaragdag red wine

Ikaw ay tamasahin ang mga isda sa red atsara! Ang pagkalkula ay ginanap noong 1 kg ng isda. Ito ay tumagal ng kalahating litro ng dry red wine, 2 malaking sibuyas, sibuyas ng bawang, sariwang balanoy, 1 maliit na kutsara ng balsamic suka, asin, paminta at paminton.

Ito wine ibabad ng salmon naghahanda madali. Alisan ng balat ng sibuyas at bawang, gupitin ang mga ito sa maliit na piraso. Greens pino ang tinadtad balanoy pangangailangan, ngunit kung hindi ka magkaroon ng sariwa, tuyo, palitan ito. Ikonekta ang red dry wine na may bawang, balanoy at mga sibuyas. Idagdag sa isang maliit na kutsarang puno ng balsamic suka, asin, paminta at lupa paminton. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang atsara sa ibabaw ng isda at iwanan ito para sa 20 minuto upang maghalo ng marami.

Nilaga karot na may spices

Ito ibabad ng isda handa nang mabilis at madali. Sangkap: bank berdeng gisantes at karot, 250 g ng mga sibuyas, 3% suka 200 g ng tomato paste, asukal sa anyo ng buhangin, 6 peas itim na paminta, bay dahon 2, 3 cloves, asin at langis ng halaman.

Linisin ang mga gulay, gupitin ang sibuyas sa anyo ng kalahati rings, karot mas mahusay na upang lagyan ng rehas. Fry mga sibuyas sa isang halaman ng langis, pagkatapos ay idagdag ang karot at magluto ng ilang minuto. Ngayon idagdag ang tomato paste, diluted sa tubig at pigsa para sa ilang oras kahit na ang lahat ng sama-sama. Sa dulo ilagay ang asin, asukal at pampalasa.

Ang isa pang recipe atsara na may karot. Para sa ulam na ay angkop sa anumang mga isda, ano ang gusto mo pinakamahusay. Kinakailangang 800 g. fish 2 tablespoons harina, gulay langis, asin at paminta. Atsara kumuha ng 4 karot, perehil, baso ng tomato katas, 3 katamtamang laking mga follicles, ilang bay dahon, isang pares ng mga buds ng mga sibuyas, duguan, kanela, ilang peas itim o olspays, asukal, asin, suka, tubig (ngunit mas mahusay na sabaw) .

Gupitin ang fillets isda sa mga bahagi piraso. Season na may asin at paminta sa itaas at gumulong sa sahig. Ibuhos ang langis sa isang pan Pagprito at magprito hanggang lutong. Ihanda ang atsara. Pagpira-pirasuhin ang mga gulay na may medium-sized na piraso, pinirito sa mantikilya at ibuhos sa tomato katas. Kumulo hanggang ang mga gulay absorb ang kamatis o lagyan ng kulay sa isang kulay mamula-mula. Susunod na ibuhos ang pan sabaw o tubig, maghintay hanggang sa bulak. Ngayon ay maaari mong idagdag ang asukal, suka, asin at pampalasa. Pakuluan para sa 15 minuto. Kung inilagay mo ang ahos, makakuha ng higit pang maanghang. Fillets isda ibuhos sauce at ilagay upang mag-atsara para sa 5 oras.

Ang mga recipe marinades ay maaari ding gamitin para sa iba pang mga produkto, tulad ng karne, manok, iba't-ibang mga gulay sa grill - ang mga ito ay kaya maraming nalalaman. Ngunit kung ang iyong menu ay pinangungunahan ng pulang isda sa araw na ito, at pagkatapos ay sundin ang mga tip. Ito ay kahit tastier at malusog! Bilang ito ay kilala, ay ang pinaka-mahalaga at mahal iba't-ibang mga isda.

Sinusubukang bagong marinades para sa isda, kayo ay magiging masaya na mapansin ang mga iba't-ibang flavors ng produktong ito, tumuklas ng mga bagong, dati hindi kilalang mga panlasa! Ang iba't-ibang mga opsyon ay maaaring gamitin para sa anumang uri ng pagluluto - para sa Pagprito sa isang pan o baking, pag-ihaw, barbecue, o pagsusubo. Laganap na cooking isda inatsara sa multivarka.