Head Masarap baboy

Ang mga taong may baboy ulo sa istante ay madalas na i papalayo dahil sa pagkamuhi - masyadong naturalistic. Gayunpaman, nang binabalewala ang mga by-produkto, pinagkakaitan nila ang kanilang sarili ng maraming mga gustatory pleasures. head Pagkain baboy ay sumasang napakasarap na pagkain. Sila ay bihasa sa lahat ng mga bansa (kung lamang sa relihiyon prinsipyo huwag maglagay ng ban sa pork). At ang pagkaing kinakain halos sa unang lugar, kahit na sa isang napaka-mayaman maligaya talahanayan. Dish mula ulo ng baboy ay ang tanging disbentaha: ang mga ito ay may sapat na katagalan upang maging kuwalipikado. Ngunit para sa isang tunay na gourmet na ito ay hindi isang balakid!

karampatang paghahanda

Bago ka magluto ulo ng baboy ni, ang kanyang kailangan upang tupukin ang tama. Una sa lahat, kung mayroon kang isang byproduct mula sa bristles, mag-ahit ito very cheap disposable labaha. Singeing Hindi inirerekumenda - hindi mo gusto ang amoy at kalooban para sa isang mahabang panahon eroding. Pagkatapos ay kunin ang isang matigas na brush o washcloth at hadhad ang balat sa lahat ng lugar, pag-ingatan sa hard upang maabot - ang nguso at tainga. Ang karagdagang cutting ay depende sa kung ano ang gagawin mo mula ulo ng baboy ni ka nakalap: sa ilang mga recipe na ito ay kinakailangan bilang isang buo, sa ilang - mga piraso ng karne o lamang ng bahagi. Ngunit ang pundasyon ay nananatiling pareho: upang hugasan ang by-produkto ay may upang maging napaka-ingat!

estonian jelly

Kapag tinutukoy recipe mula sa baboy ni ulo, lalo na isipin ang kilalang jelly. Of course, ito ay lumiliko out napaka-malaking kayamanan at freezes walang gulaman. Gayunman, kailangan naming aminin, sa outlet magkaroon ng isang napaka mataba pagkain. Estonians nag-aalok ng bahagyang naiiba: magdadala sa pantay na halaga sa ulo, binti at karne ng usa. Mula ulo cut-off ang kanyang mga pisngi sa ibang bagay, at lahat ng iba pa ay ilagay sa isang plato basang-basa sa malamig na tubig. Pagkatapos ng pag-alis ng foam sa palayok ay ilagay ang dalawang sibuyas tuwid mula sa upak, buong karot at ugat perehil root kintsay plus. Kapag ang karne ay nagsisimula sa mahulog ang layo mula sa buto mismo, magdagdag ng paminta, mga gisantes, asin at Lavrushka. Ang cooled karne ay hinati-hati sa maliliit na piraso, ibuhos ang pilit sabaw at transparent matapos na kumukulo ay poured sa lalagyan.

gumulong

Bago magluto ulo ng baboy sa form na ito, ito ay kinakailangan upang posrezat karne kasama ang balat, gupitin ang dila at linisin off kasama niya ang lahat ng mga hindi kailangan. Ang tainga ay tinanggal; karne na may ilang mga taba ay inilatag out sa kahabaan ng dila, gumawa ng paghiwa sa leeg kalamnan, karne hiwa itago sa likod ng mga mata sockets. Ang buong istraktura ay generously hadhad na may bawang at sakop na may tuyo herbs. Para sa ulam ng ulo ng baboy ay tunay mabuti na durog na paminta, romero, tim at balanoy. Roll folds, sa ibabaw higpitan ikid sa ilalim kung saan embeds sariwang romero. Inilatag out sa isang baking sheet cut-off ang mga piraso ng taba sa mga ito - roll top - foil. ulam ay nakalagay sa isang hurno para sa tatlong oras. Paminsan-minsan ito ay kailangang natubigan pinainit na may langis. Kapag handa na, roll cooled sa gabi nagtatago sa refrigerator. At sa umaga, maaaring ikaw ay mayroon.

pinindot karne

Para sa ito ay tumatagal ng isang ulo ng baboy (ang larawan - sa artikulo), maingat na hugasan at pinakuluang para sa isang mahabang oras - limang oras. Malapit sa dulo ng pagluluto pampalasa at asin ay itinapon. Maaari naming limitahan ang laurel at paminta, at maaari mong kunin ang isang bagay ayon sa gusto mo. Pagkatapos ulo disassembled; soft hryaschiki ring pumunta sa ang sanhi, pati na rin ang taba, na kung saan ay dapat na i-cut sa mas maliit na mga bago. Ang buong thread ay may halong bawang, ilagay sa isang salaan (mas maganda naka-linya na may gasa), ibuhos ng isang baso o dalawang ng sabaw at ilagay sa ilalim ng press sa refrigerator. Mayroon pagkatapos ng limang oras ang karne ay maaaring kainin.

ulo ni Pig na may malunggay

Halos ang pinakamadaling bagay upang magluto mula ulo ng baboy, at sa halip nang mabilis at nang walang kumplikadong pamamaraan cooks. Purified at hugasan ulo ay basa ng tubig at pinakuluang na may perehil, sibuyas, laurel, asin, paminta at karot. Pagpayag dumating medyo mas maaga kaysa sa naging halaya karne naghihiwalay madali, ngunit huwag malagas ng buto. Ginawa sauce: per kilo ulo pritong gadgad malunggay root, magdagdag ng isang kutsara ng harina, na dating tuyong tuyo, topped sabaw (kalahating tasa) kulay-gatas (glass). Matapos na kumukulo, magdagdag ng isang maliit na suka, asukal at asin (sa panlasa). Sa mesa, ilagay ang kanyang ulo cut sa mga bahagi at ibinuhos sauce.

Head na may gulay

Ang unang yugto ng paghahanda - sabaw layunin. Upang mapabilis ang proseso, maaari mong tumaga ang mga ito coarsely. Sa parallel sa ulam na ito ng ulo ng baboy ay ginawa ng pritong sibuyas, karot at perehil root. Kapag ang kulay at amoy zazharki kayo ay nasiyahan, idagdag ang browned harina (malaking kutsara), tomato katas (tatlong), isang pares ng mga cloves ng bawang at kalahating tasa ng sabaw. Matapos na kumukulo, ilagay sa gravy disassembled sa maliit na piraso ng isang ulo, at ang ulam ay nilaga na ang ikatlong oras.

German kabbes

Sa Alemanya, ang lubhang iginagalang na ulam ng mga ulo ng baboy. Maaari mong subukang magluto ng tradisyonal na maasim kabbes para sa bansang ito. Ang ulo ay medium-sized na tinadtad at luto - ngunit lamang hanggang sa isang kalahating-handa na, at sa isang napaka-maliit na halaga ng tubig sa pigsa para sa oras na siya halos pinakuluang layo. Pinaasim na repolyo (batay sa 200 g ng parehong halaga ng karne) ay halo-halong may hiwa mansanas, halaman ng dyuniper berries at tinadtad sibuyas. Ang resultang mass ay ilagay sa sabaw at nilaga hanggang malambot ulo. Sa katapusan ng pagbuhos ng isang-kapat tasa ng white wine at ibuhos ng isang maliit na kumin. Upang matustusan ang kailangan pa rin ang sauce: pripuskayut dalawang spoonfuls ng harina sa tinunaw na mantikilya, ibuhos sa isang-kapat tasa ng sabaw, ang isang pares ng mga malalaking spoonfuls ng mabibigat na cream, gadgad malunggay at asin. Umaasa lang - maaari ninyong ibubuhos kabbes, inilatag out sa isang bandeha.

Pinalamanan ulo sa Ukrainian

Para sa paghahanda nito ay kailangang magpakita malaki culinary kasanayan ng kamay. Una sa lahat, sa ibaba ay cut ulo, ngunit sa gayon na ang balat sa korona nanatiling buo. Pagkatapos ng paulit-ulit na washing - Alisin ang mga buto, mata sewn at pinalamanan ulo (at mas maganda sa dalawang oras soaking sa tubig nang ilang beses maaaring palitan). Para sa pasta kg ng bisiro atay at bacon taba nilaga na may mga sibuyas hanggang brown. White tinapay babad na babad sa gatas at kinatas. Ang isang libra ng karne ng usa atay at lupa na may tinapay, kinumpleto ng apat na itlog yolks, isang-kapat kilo makinis tinadtad lutong corned beef, at sa wakas - apat na foam protina. Gumalaw kalahati ng tinadtad na karne ay naka-embed sa balat ng ulo, ito ay inilagay klub limang hard-pinakuluang itlog, isang dosenang adobo mushroom at limang pickles (hiwa o mga lupon). Top pinalawak ikalawang bahaging ito ng pagpupuno, ikid ulo shrinks at pinakuluang para sa dalawang sa tatlong oras. Sa talahanayan ay nakalagay na may malunggay at mayonesa.

Chuvash cake

Kung ikaw ay interesado sa pagluluto ng ulo ng baboy, hindi titigil lamang sa mga tradisyunal na. Sa Chuvashia, kami ay dumating up sa isang kahanga-hangang pastry mula sa ito sa pamamagitan ng-produkto. Nilalamas lebadura kuwarta mula sa isang libra ng harina. Sa pag-asa ng kanyang pag-aangat sa paghahanda ng pagpuno. Para sa kanya, hugasan at inihanda ng ulo gupitin sa quarters at pakuluin hanggang halos luto. Gamit ito dahil lahat ng karne na may isang piraso ng bacon, at lupa sa isang gilingan ng karne. Tinadtad na inihaw sa isang mas magaan kayumanggi, konektado sa zazharki sibuyas, asin at paminta. Pagkatapos pagmamasa ito decomposes sa makapal na pinagsama kuwarta. Ang mga gilid isara up - dapat makakuha ng isang malaking hugis-itlog cake. Pagkatapos ng tatlong-kapat ng isang oras siya rasstaivaniya smeared na may nasira ng itlog, sa ilang mga lugar na may isang tinidor nadkalyvaetsya at ipinadala sa oven para sa kalahati ng isang oras.

Terrine ng ulo ng baboy

Ang lahat ng mga uri ng mga spreads lubos na mapadali ang isang mabilis na meryenda at ay isang malugod na karagdagan sa mga hapunan. Hindi masama dahil dito ay Pate ulo ng baboy. Gawing posible sa maraming paraan. Ang pinakamadaling: paghiwa-hiwain by-produkto, magdagdag ng tubig sa hindi masyadong malaking dami upang ipalibot buong karot na may sibuyas at magluto na parang natipon upang maghanda jelly. Kapag ang karne ay nagsisimula sa mahulog ang layo mula sa mga buto, pilit sabaw kaliwa para sa ilang sopas, at ang laman, kabilang ang balat, taba at malambot hryaschiki, whipped sa isang blender na may bawang at mga sibuyas. Ang isang handa na pate baboy ulo may lasa na may asin at pampalasa. Habang ang mga ito pepper ipinag-uutos na, ang ilang bahagi - kung paano mo ito nais. Ngunit ang pinakamahusay ay ang paggamit ng duguan.

Pate "Masarap na Pagkain"

Gourmets hindi masyadong gustuhin ang ulam lamang karne ulo. Sila ay maaaring maipapayo upang ikonekta ito sa ang atay sa humigit-kumulang sa pantay na halaga. Head tinadtad pinakuluang at atay, coarsely tinadtad, pritong (maaari mo ring magluto, ngunit ito ay masyadong puno ng tubig). Upang ang atay ay maaaring idagdag at quartered sibuyas - pagkatapos ay hindi ka dapat na ginagawa zazharku hiwalay. Ang lahat ng mga bahagi ay tatakbo o giling sa pamamagitan ng isang blender, prisalivaem, paminta at iba pang pampalasa ay tinimplahan - at i-paste ang maaaring gamitin. Kung ikaw ay handa ito sa masyadong maraming o balak na umalis bago ang taglamig, idagdag sa ang bigat ng kalahati ng isang dosenang itlog, kumalat sa kalahating litro garapon at pakuluan ang kalahating oras. Pagkatapos ng pag-cap at paglamig ay kinakailangan upang panatilihin ang mga ito sa malamig na: naka-kahong - isang pabagu-bago bagay at maaaring nasira.

Terrine ng ulo ng baboy ay maaaring luto sa karne. Aksyon at relasyon ay katulad sa mga produkto, ngunit ang karne ay luto na may mga ulo, at sibuyas ay pritong hiwa-hiwalay.

nilaga

Para sa kanya, karne at taba ay may malinis at maliit, sa hiwa centimeter i-cut mula sa mga buto. workpiece ay puno na may malamig na tubig at pinakuluang para sa mga tatlong oras. Sa tamang panahon upang magdagdag ng asin at pampalasa. Kapag ang nilagang ng ulo ng baboy ay handa na, ito ay nakabalot sa payat bangko, sakop na may lids at isterilisado para sa kalahati ng isang oras. Pagkatapos ng pag-cap lata ay naka-baligtad at cooled walang pambalot. Store, tulad ng anumang iba pang mga de-latang karne, mas mahusay na sa malamig. At kung ikaw talaga tulad ng nilagang ng ulo ng baboy at pupunta ka upang magluto ito sa mga malalaking dami, bumili awtoklaw - ay nagbibigay-daan sa iyo upang mag-imbak naka-kahong karne para sa isang mahabang panahon.