Brown - ano ito? Ang mga pangunahing bahagi at mga uri

Sa pagluluto, may mga recipe na hindi pamilyar sa ang mga masa ng mga tao. Ang ilang mga hindi alam ng kanilang pag-iral. Halimbawa, hindi lahat ay maaaring sabihin, pagkarinig sa pangalan ng brownies na ulam na ito ay napaka-tanyag sa ilang mga lupon. Gayunpaman, ang produktong ito nararapat na makipag-usap tungkol sa mga ito nang mas detalyado.

paglalarawan

May mga pinggan, sa pagbanggit ng kung saan mayroong isang samahan na may partikular na cuisine. Ang bawat Amerikano o Canadian sinumang tumatahan ang magsasabi sa pagbanggit ng brownies na ulam na ito ay pamilyar na sa kanya simula pagkabata.

Sa katunayan, ito dessert na gawa sa tsokolate. Ito ay bahagyang nagpapaliwanag ang pangalan nito, dahil ang "brown» (brown) na isinalin sa Ingles ay nangangahulugan na literal "brown". Binubuo ito, bilang isang patakaran, ay kinabibilangan ng mga sumusunod na produkto:

• butter;
• cocoa powder (o chocolate);
• harina;
• asukal;
• itlog.

Sa mga ito, ang orihinal na komposisyon ay nakuha na, depende sa paraan ng paghahanda ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga hindi pabago-bago. May apat na mga uri ng brownies:

• Gawing kalokohan brownies. Sa literal na pagsasalin nito tunog tulad ng "buhay na brownie", at ang mass ay kahawig ng isang matamis na puding.
• Chewy brownies. Sa kasong ito, ang pasta ay may isang sticky pagkakapare-pareho.
• Cakelike brownies. Sa hitsura kahawig isang ordinaryong cake.
• Blondies. Ito pie na tanging ang texture ay katulad ng isang brownie. Kabilang dito ang walang cocoa, at ang kulay ay nakuha sa pamamagitan ng paggamit ng brown sugar.

Ang bawat isa sa mga produktong ito sa kanyang sariling mabuti at may isang tiyak na mga tagasuporta.

Kasaysayan ng paglikha

Maraming mga recipe ay Matindi konektado sa kasaysayan ng bansa. Sa kasong ito, ito ay Amerika ay naging ninuno ng mga bagong produkto. Ito ay lahat na nagsimula sa Chicago noong 1893 sa sikat na Columbian Exposition. Pagkatapos ay walang alam tungkol sa mga brownies: kung ano ito at ganito ang hitsura. Isa sa mga pinaka mayayamang bisita ng eksibisyon Mrs Bertha Potter tinanong ng isang lokal na chef magluto sa kanya ang ilang mga orihinal na, ngunit masarap na ulam na maaari mong pagkatapos ay kumain sa panahon ng buong panahon ng pagbisita. Sa karagdagan, ang produkto ay dapat na madaling kumain at compact upang magkasya sa isang standard na kahon para sa tanghalian.

Pagkatapos ng ilang masusing pag-iisip chef matupad ang kanyang wish. Sa gayon ay ang unang brownie. Ito ay inihanda sa batayan ng tsokolate, pinalamutian ng mga aprikot jam at budburan mani. Ang orihinal na recipe ay nalulugod sa maraming mga Amerikano housewives, at pagkatapos ng isang habang halos bawat babae ng pamilya ay nagsimulang magpakasawa kanyang sambahayan malumanay na mabangong delicacy.

Sa ang pinakamahusay na Amerikanong tradisyon

Upang makuha ang pinaka-kumpletong larawan ng produkto, dapat mo munang subukan upang magluto ito ayon sa basic recipe. Tanging pagkatapos ay maaaring ilapat sa iba't-ibang mga pagbabago, na tumututok sa kanilang sariling mga kagustuhan sa panlasa. Ito ay mas mahusay na gawin ang mga orihinal na mga de-resetang ayon sa American Academy of Culinary. Gayunpaman, maraming sinasabi brownies na ito ulam ay lumiliko masyadong matamis. Kung ang halaga ng asukal bahagyang naitama, at pagkatapos ay ang lasa ng dessert ay dapat lamang perpekto.

Ang resulta ay ang mga sumusunod hanay ng mga ingredients: 200 gramo ng mantikilya kinakailangan upang gawin ang parehong halaga ng tsokolate (kakaw nilalaman sa ganyang bagay ay dapat mas mababa sa 60 porsiyento), isang-kapat kutsarita ng asin, 140 gramo ng harina, 4 itlog, 240 gramo ng brown sugar, kutsara cocoa powder at isang kutsarita banilya makulayan.

Paghahanda ng mga pagkain ay tumatagal ng isang maliit na oras. At ang mga espesyal na mga kasanayan ay nangangailangan nito. Inihanda produkto lang ihalo at pumilantik na rin, pag-on sa isang homogenous masa, at pagkatapos ay lutong sa isang baking sa mataas na temperatura.

popular na suplemento

Mayroong maraming varieties ng brownies. Photo-recipe ay napaka-maginhawang sa kaso kung nais mong subukan ang isang partikular na pagpipilian. Halimbawa, lubos na madalas sa mga popular na Amerikanong bersyon, maraming mga bakers si mani.

Ginagawa ang produkto mas masustansiya. Oo, at ito asta mas kahanga-hanga. Para sa operasyon ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap: 150 gramo ng maitim na asukal at mantikilya, ang ilang mga asin, 2 itlog, 100 gramo ng tsokolate at may kabibi mga nogales, pati na rin ang 60 gramo ng harina.

Ang buong proseso ay tumatagal ng lugar sa ilang yugto:

• Sa una ang mantikilya at tsokolate na matunaw sa isang paliguan ng tubig.
• Nuts makinis tinadtad ordinaryong kutsilyo.
• Egg whisk lubusan na may asin at asukal.
• Idagdag ang natitirang mga sangkap at ihalo maigi.
• Mass poured papunta sa pan, ang inilatag sulatan, at ipadala sa oven para sa 20 minuto. Dati ito ay dapat na pinainit sa 150 degrees.
• Ang natapos na produkto ay dapat na isang maliit na cool. Pagkatapos ito ay dapat na balot sa foil at ilagay ang pagkain sa 12 oras sa refrigerator.

Ang cooled cake ay maaaring i-cut sa mga bahagi at gandang lay sa isang ulam.

tsokolateng keik

ni Brown home cooking ay napaka-simple. Maaari itong gawin sa anyo ng mga soft cake. Ito ay mangangailangan ng 150 gramo ng ordinaryong asukal at 2 tablespoons ng harina, 3 itlog, 90 gramo ng tsokolate, kakaw quarter tasa, 55 g ng mantikilya, banilya tsaa kutsara, 2 tablespoons ng cream at isang kurot ng asin.

paghahanda:

• Work ay karaniwang nagsisimula sa isang paliguan ng tubig. Ito ay kinakailangan upang matunaw ang tsokolate bar, pre-paghahati nito sa mga piraso.
• Hiwalay, sa isang mangkok, palis sa latigo ang cream na may asukal at asin, at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa tinunaw na mantikilya.
• Ang homogenous timpla unti-unting idagdag ang mga itlog.
• Ikonekta ang mga nagresultang masa na may tsokolate.
• Magdagdag ng maluwag bahagi.
• Ang produkto ay poured sa isang amag at maghurno sa oven para sa 25 minuto sa 175 degrees.

Sa talahanayan ng dessert pwedeng ihain bilang mainit-init at ganap cooled down. At bilang isang suplemento ay mas mahusay na gamitin ang anumang mga berries o isang pares ng mga scoops ng ice cream.

mabangong karagdagan

Tunay na masarap nakuha chocolate brownie na may seresa at cream cheese. Sa ganitong diwa, ang mga produkto ng perpektong tumutugma sa ganap na ganap makadagdag sa bawat isa. Sa kasong ito ang hanay ng mga nagsisimula ingredients ay ang mga sumusunod: 100 gramo ng maitim na tsokolate sa 150 gramo ng asukal at harina, 4 itlog, 120 gramo ng mantikilya, kutsarita pampaalsa, tuyong perpume banilya asukal, isang kurot ng asin, 300 gramo soft cheese at ang parehong dami ng frozen prutas seresa.

produkto paghahanda teknolohiya ay halos kapareho sa mga nakaraang bersyon:

• paliguan ng tubig sa pamamagitan ng ang pangangailangan upang ganap na matunaw ang mantikilya at tsokolate.
• Half ang karaniwang at ang lahat ng banilya asukal matalo sa isang taong magaling makisama nang sama-sama na may dalawang itlog at asin.
• Idagdag ang tsokolate at mantikilya at pagkatapos ay ang baking powder at harina.
• Hiwa-hiwalay, ihanda ang cream. Upang gawin ito, ang mga natitirang asukal at itlog kasama ng cream cheese ay dapat na nakabukas sa isang malambot na makinis na i-paste.
• Ihugis na may mataas na mga gilid upang makaligtaan ang marka sa halaman ng langis. Pagkatapos nito, mag-ipon out sa kanyang mga produkto sa isang tiyak na pagkakasunod-sunod: 1/3 Test - 1/2 cream - kalahati ng seresa - ang natitirang bahagi ng cream - cherry - test residues.
• Ang resultang mass ay kinakailangan upang maghurno 45 minuto sa 180 degrees.

Cool produkto nang direkta sa mas mahusay na hugis. Pagkatapos nito dapat itong ilagay sa isang plato at maingat na i-cut na may isang kutsilyo.

Ang orihinal na lineup

Yaring-bahay brownies ay maaaring magkaroon ng isang hindi karaniwang hanay ng mga produkto. Ito lahat ay depende sa kung ano ay kasalukuyang magagamit sa mga babaing punong-abala sa kamay. Halimbawa, maaari naming subukan ang mga sumusunod na komposisyon: isang baso harina Mandelic, 1/4 kutsarita pagluluto sa hurno soda at asin ng dagat, 3 itlog, 400 gramo ng kakaw pulbos, dark chocolate bar 1, kalahating tasa ng langis ng niyog, 7 pulp petsa at kalahating kutsarita banilya.

paghahanda:

• Una kailangan mo upang i-on ang oven, kaya na siya ay may oras upang magpainit sa 280 degrees.
• Para sa paghahalo ng mga produkto ay mas mahusay na gumamit ng isang processor na pagkain. Una, ito ay kinakailangan upang i-load ang harina, asin at baking soda, pagkatapos ay idagdag ang tsokolate.
• Unti-unti kitang ipakilala ang itlog. Kung ninanais, maaari silang matalo hiwalay gamit ang isang mixer o ang pavilion.
• Hindi bababa sa backfilled na may durog mga petsa.
• Handa mass poured sa isang amag at ilagay sa kalahati ng isang oras sa oven.

Ang cooled masa ay maaaring nahahati sa mga bahagi sa mga piraso ng anumang laki at fed sa ang mainit na kape o tsaa

dessert trapdoor

Ang ilan ay hindi kahit na malaman kung ano ang maaari kong gawin brownies likido. Ito ay ang bersyon na ito ng sikat na Amerikanong dessert ay ginagamit sa lutuing Pranses. Para sa trabaho ay dapat na magagamit sumusunod na mga pagkain: 200 gramo ng dark chocolate 100 g ng mantikilya, isang-kapat kutsarita asin 2 itlog at 3 pula ng itlog, 60 g harina, 50 g asukal at 20 g ng pulbos.

Inihanda mga bahagi ay kailangang pumasa limang kinakailangang hakbang na ito:

• Chocolate durugin at ilagay kasama ng langis sa isang mangkok.
• Matunaw produkto sa isang tubig o steam bath.
• Egg yolks may asukal at maging isang matatag na foam.
• Ikonekta ang dalawang mixtures, pagkatapos ay idagdag sa mga ito ang asin at harina. Pagmamasa ay ginanap gamit ang isang mixer.
• Ang resultang masa ay kumakalat sa paglipas ng molds, naproseso gulay langis, at ilagay ang mga ito sa hurno para sa 8-10 minuto.

Pagkatapos nito, maaari mong kumain ng dessert, sprinkled na may pulbos asukal sa tuktok. Pagbe-bake mode tampok na ito ay binubuo sa ang katunayan na sa na temperatura para sa isang relatibong maikling panahon sa loob muffins ay nananatiling likido. Samakatuwid, kumain ng mga ito hot - isang tunay na kasiyahan.

di-pangkaraniwang paraan

Sa sandaling ay hindi handa hostess sikat na brownies. Pagluluto - ay isang sining kung saan maaari mong ipahayag ang iyong sariling katangian. Halimbawa, ang ilang mga tao ay maaaring isipin kung ano ang isang masarap na treat ang isang tao ay gumagawa sa beer. Gayunpaman, ito recipe ay din doon. Para sa ito ay kinakailangan na magkaroon ng 160 g ng harina, 100 g ng tsokolate (dark), 110 g mantikilya, 30 g ng kakaw, isang kurot ng asin 4 itlog, 125 ML ng beer, 200 gramo ng puti at brown asukal 2 kutsarita banilya Extract.

paghahanda:

• Una, sa malalim na tangke ay dapat na halo-halong particulate ingredients: harina, asin, at kakaw.
• Unti-unting mawala mantikilya sa isang kawali higit sa daluyan init.
• Alisin ito mula sa init at idagdag ang tinadtad na tsokolate. Mga Produkto paghalo hanggang sa ganap na dissolved.
• Magdagdag ng beer.
• Hiwa-hiwalay, mamalo ang mga itlog na may asukal (brown at puti).
• Idagdag ang banilya at pagkatapos, walang tigil pagpapakilos, ibuhos isang manipis na stream ng tsokolate masa.
• Pagsamahin ang lahat ng sangkap.
• Ang resultang masa ay ilagay sa isang magkaroon ng amag naka-linya sa baking papel.
• Maghurno 30 sa 45 minuto hanggang sa ang nais na pagbabago.

Ito ay pinakamahusay na gamitin ang produkto na hold na sa refrigerator.