Georgian recipe: Kordero kharcho

Recipe kharcho kordero matagal umalis sa Central Asia. Ulam na ito ay inihanda sa lahat ng mga republika ng dating Unyong Sobyet, at pa rin tulad ng sa Europa at kahit sa Amerika. Sopas na ito - talagang masarap at nagbibigay-kasiyahan na ulam na maaaring pumunta masyadong na rin kahit na para sa isang maligaya menu. Paghahanda kharcho tupa - hindi madali, ngunit ikaw ay maaaring matuto ang lahat ng bagay kung ninanais.

Pagpili ng mga produkto

Recipe kharcho tupa ay nangangailangan ng maingat na pagpili ng mga sangkap. At ito ay hindi lamang ang mga batang malambot na tupa, ngunit din pampalasa, damo, pripravok. Georgian cuisine ay karaniwang nangyayari sa mga flavors at aromas, kaya para sa aming grub magsasagawa kami ng mga poste ng mga sariwang herbs at isang kurot ng isang iba't ibang mga oriental pampalasa. Susubukan naming tratuhin tulad ng mahigpit at gulay - tanging ang mga sariwang, hinog, masarap!

Ingredients para sa pagluluto ng sabaw kharcho may karne ng tupa:

1. Kordero - polukilogrammovy piraso ng buto.

Figure 2. - tungkol sa isang-kapat tasa.

3. Mga sibuyas - 2-3 medium makapal na bombilya.

4. Bawang - 2-3 cloves ng mas malaki.

5. Tomatoes - tungkol sa isang kalahating kilong.

6. Sol.

7. paminta.

8. Ang mga sariwang herbs (perehil, balanoy, dill, unsoy).

9. leafs.

10. Vegetable oil zazharki.

Kharcho tupa. Sunud-sunod na recipe

Hakbang 1. Paghahanda ng sabaw base

Unang dapat mong maghugas at i-cut tupa karne. Upang gawin ito, maingat na i-cut karne ng tupa middle-sized hiwa sa kabuuan fibers. Ikinakalat namin sa isang dalawang-litro palayok, punan na may tubig, ilagay ang nilagang sa isang maliit na apoy. Ito recipe kharcho tupa ay nangangailangan ng pagsunod sa isang napaka-mahalagang panuntunan: ang lahat ng mga pop-foam ay dapat na alisin kaagad. Kung hindi man, ito ay matunaw sa sopas, na kung saan ay nagkaroon ng isang negatibong epekto sa ang lasa at hitsura ng tapos ulam.

Hakbang 2. Paghahanda zazharki

Hanggang lutong karne sabaw, linisin at dapat naming i-cut mga sibuyas. Karot tumaga sa cubes. Sa init mainit-init up magkano ang bakal kawali o wok, pre-pagpuno ng langis doon. Sa sandaling ito warmed up, ilagay ito sa mga gulay. Fry kailangan pa ng mahabang panahon, hanggang golden brown. Pagkatapos Pagprito mga sibuyas at karot ay dapat na isang maliit na ilabas na may isang pares ng mga spoons talaan ng sabaw. Sa oras na ito ay hugasan ang mga kamatis, painitin lamang na mabuti ang mga ito sa tubig na kumukulo. Alisin ang balat, gupitin sa laman. Ipadala sa mga sibuyas sabaw. Sumulak, sakop para sa hindi bababa sa isa pang 10 minuto.

Hakbang 3: Cook kharcho tupa

Sa bulak sabaw load handa zazharku. Kapag ito ay dumating sa isang pigsa muli, pagkatapos ay pumunta kami sa pagtulog washed kanin ito. Bates gas itakda nilagang.

Hakbang 4: Spices at damo

Mga pinong dapat naming i-cut gulay, magluto spices: barberry, pinatuyong kamatis, saffron, kardamono, durog bawang, paminton, peppers. Halos anumang maanghang at mainit na spices perpektong makadagdag sa ito recipe. Kharcho kordero sa harap ng serving ay dapat na maliit na gumawa ng serbesa sa ilalim ng takip.

Serving mga pagkaing nasa mesa

Bago doon sa table, ang sopas ay dapat na nagpumilit kharcho sa ilalim ng hood ng hindi bababa sa isang oras. Paglilingkod ito sa tinapay na pita o ginawa Shoti, ngunit ito ganap na ganap ugma at iba pang tinapay, tulad ng buong haspe, bran, rye harina. Sa ilang mga lugar ng Georgia kharcho si durog o pino ang tinadtad mga nogales. At bukod sa, maaari mong gamitin tupa karne ng usa, manok o pabo.