Cream ng manok: isang iba't ibang mga recipe

Mayroong dalawang pangunahing uri ng makapal soups, na may isang makinis na hindi pabago-bago: niligis na patatas at cream. Ang lahat ng mga ito ay pantay na angkop para sa pagkain ng mga bata at mga matatanda. Ang unang ng mga pagkaing walang solid particle, at gulay at karne (o isda) maingat na mulled. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mashed patatas at cream? Pinagmulan brewed sabaw (gulay, isda o karne) na may gulay na naglalaman ng isang pulutong ng almirol. Maaari itong maging munggo - lentils, beans, peas. At maaaring may ilang mga gulay - karot, kalabasa, patatas. Sila ay pinakuluang sa sabaw, at pagkatapos ay nahuli, whipped sa isang blender at ibalik ang katas sa sopas. Ang parehong napupunta para sa karne. Halimbawa, sa isang sopas ng manok idinagdag sa pinakuluang fillet manok, dalawang beses tinadtad.

Ngunit ang cream soups ay handa sa isang sabaw. Ang kanilang batayan ay ang liwanag bechamel sauce na may isang halo ng mabibigat na cream at itlog yolks. Ito lezone ipinakilala sa dulo ng pagluluto ng sopas. Ngunit, sa prinsipyo, ang cream ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mashed patatas - lahat ng mga ingredients ay luto, at pagkatapos ay maingat na awayan. Sila ay nagsilbi na may tustadong tinapay, crackers, croutons. Maaari mong i-hiwalay magprito ng mga piraso ng karne at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Ang sopas Chicken nagpasya na maglagay ng isang kutsarang puno ng mantikilya, whipped na may makinis tinadtad dill at isang maliit na durog na may bawang.

Cream o sopas mula sa manok - ay tulad ng - kaya simulan upang magluto: gutted manok ilagay sa isang palayok, ibuhos tatlong liters ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Alisin ang bula. Ang matibay na piraso ng gasa pambalot bay leaf, ng ilang peppercorns, kintsay buto, tinali ng isang thread, upang makuha ang bag, at idagdag sa sabaw. Magpatuloy sa pigsa para sa mga 50 minuto.

Dalawa o tatlong kintsay root at bawang sibuyas shred, ang pagdaragdag sa isang palayok kasama 150 g ng kanin. Kaya tayo magluto para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos nito, kumuha ng mga manok, alisin ang karne mula sa buto, palamig ka muna at tadtarin. Ibalik ang karne sa kawali at itapon ng gasa bag. Salt, na tinimplahan ng pampalasa. Kung nais mong upang matanggap ang sopas ng manok, pagkatapos ito ay handa na. Upang lumikha ng isang cream na kailangan mo upang magdala ng ulam sa loob ng isang mababang init hanggang sa halos kumukulo, ibuhos ng isang baso ng mabibigat na cream, magpainit muli.

Kung gumamit ka ng mga gulay na may karne, sila din ay dapat na luto, pinagmanahan ang sabaw at makapal na tumaga sa isang blender.

Tingnan natin kung paano magluto ng isa pang masarap na sopas Hayaan. Chicken, broccoli, patatas, karot, mga sibuyas ay luto. Gulay ay hindi dapat tinadtad pino. Bombilya ay maaaring pangkalahatan ay ilagay ang lahat. Siyempre, dapat unang maglatag mga gulay na luto mas matagal. Kapag ang brokuli florets ay malambot, i-off ang sopas, pagkatapos ay ibuhos ang likido sa ibang kasirola. Chicken cut sa fillets at tinadtad na may gulay. Ang resultang katas maghalo cream (cup), idagdag sa sopas. Naihatid na may croutons at damo.

At kung paano magluto soups, creams at niligis na patatas na may gulay na buto? Isaalang-alang ang halimbawa ng pagkaing may naka-kahong mga gisantes. Ito ay kailangan ng isang bangko. Ilagay ang 350 g ng manok (mas tiyak, dibdib o binti) upang pakuluin para sa kalahati ng isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang sabaw ng tatlong coarsely tinadtad patatas. Kapag ang mga ito ay malambot, kumuha ng mga karne, na naghihiwalay sa ito mula sa buto at durugin. Crush pinakuluang patatas tolkushkoy. Peas draft at din pyuriruem sa isang blender. Sa isang baso ng gatas lahi ng harina. Ibuhos sa peas at kumarimot. Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa sabaw. Mayroon ding magtapon zazharku ng karot at mga sibuyas. Magluto para sa isa pang limang minuto. Salt at paminta. Handa gisantes na sopas na may manok hinahain na may tinadtad sariwang herbs.