Crimean pasties: recipe, lalo na kuwarta at toppings

Subukan nating magluto ng real Crimean Hayaan pasties recipe na ay kumalat malayo sa mga hindi kapani-paniwala peninsula. Siyempre, bawat self-alang krymchanka nag-aaruga ng kanyang mga paraan ng paghahanda ng ulam na ito, siya ay Masaya itinuturing ng mga bisita at sabi ni na ito ay ang kanyang tunay na pasties.

Tiyak na ang bawat pamilya ay may mga lihim at tricks, at tikman ang mga tradisyon sa iba't ibang mga pamilya naiiba. Ngunit makilala ang mga karaniwang tampok likas na taglay ng Krimeano pasties maaari. Subukan nating maunawaan ang mga intricacies ng ito ulam Hayaan.

Mga tampok

Crispy dough chebureks - ang pinaka-mahalagang kondisyon. Air bula, juicy layers pinapagbinhi na karne juice at crispy crust golden - mga katangian nito hindi nababago.

Ang isa pang mahalagang kadahilanan ay ang pasta. Ito ay karaniwang ginawa mula sa baboy, tupa, baka o manok karne. Ngunit may mga iba pang mga pagpipilian na partikular sa mga lutuing Krimeano. Ito ay napaka-Matindi ang naiimpluwensyahan ng Tatar tradisyon at, samakatuwid, ang isang mahalagang lugar ay ibinibigay sa domestic asim keso, na kung saan ang mga lokal na mga housewives ay ginagawa para sa maraming siglo. Maghanda na may keso at Crimean pasties. Ang recipe ay napaka katulad sa klasikong, ngunit ito pagpuno ay hindi iwan walang malasakit kahit diehard kumakain ng karne.

Pintog ng matamis na may mirasol langis

recipe na ito i-out napaka masarap Crimean pasties puff pastry. Maraming mga tao ang nagkamali naniniwala na ang batayan ay maaaring tumagal ng handa frozen masa o lutuin ito sa mga klasikal na paraan, na binubura ang mga layer ng mantikilya at rolling. Sa katunayan, ito na binabalatan mismo. At ang mga opsyon na nakalista sa itaas ay angkop para samosas, ngunit hindi para chebureks.

Kailangan namin:

• pula ng itlog ng isang itlog;
• tubig - 180 ml;
• harina - 480 g;
• halaman ng langis (pinuhin, kinakailangan) - 75 ml;
• Salt - isang pakurot.

Suriing mabuti ang harina sa isang mangkok - kaya ang masa ay i-out kahanga-hanga. Sa isang baso break na tinidor pula ng itlog, magdagdag ng asin, portionwise pagbuhos ng tubig. Mix na rin at ibuhos sa harina. Masahin ang masa ay hindi madali, ito ay isang maliit na kakaiba. Ito ay hindi kinakailangan upang matakot ng. Una, magkakaroon natuklap, na hindi nais na maging konektado sa isang ball. Iyan ang paraan dapat itong maging. Ito ay nangangahulugan na ito ay oras upang magdagdag ng langis. Maaari cast ito nang direkta sa masa o mga arm.

I-wrap ang kuwarta sa halaman ng langis kumapit film at mag-iwan sa kuwarto temperatura para sa 40 minuto.

choux pastelerya

Susunod Crimean dough recipe para chebureks nagsisiguro ng isang kasaganaan ng mga bula sa ibabaw. Ito ay nagsasama ng isang piraso ng spirit. Ito ay gumaganap lamang bilang isang ahente. Sa panahon ng init paggamot ang antas evaporates ganap.

Kailangan namin:

• tubig - isang baso na puno;
• itlog - 1 pc. (Average);
• asin - isang pakurot;
• harina - 640 g;
• halaman ng langis at vodka - 35 ml.

Tubig, asin, malumanay idagdag ang langis sa loob nito, At paniningasan ng apoy. Kapag ito boils, tanggalin ang mula sa init at magsimulang makagambala harina. Idagdag ang kalahati ng mga put dami ng, masira ang itlog sa masa at ibuhos ang vodka. Ang natitira ng harina mamagitan kung kinakailangan - ang masa ay maaaring tumagal ng isang maliit na mas mababa kaysa sa tinukoy na halaga.

Meat pagpupuno

Upang ihanda ang Krimeano pasties recipe ay nasubok sa pamamagitan ng maraming henerasyon, sa Pagpupuno magdagdag ng sabaw. Ito ay nagbibigay ng pagpuno makatas. Sa istante ng mga tapos nang sausage karne ay kailangan ng isang average ng 50 gramo ng sabaw. Maaari mong palitan ito ng gatas o mainit-init na tubig.

Magandang cooks ay pinapayuhan hindi upang makaligtaan ang mga sibuyas sa pamamagitan ng isang makinang nagtatadtad ng karne - ito pisilin ang lahat ng juice at sirain ang istraktura. Ito ay magiging magkano tastier kung sibuyas rehas na bakal. Siya gumawa ng pagpuno makatas at mabango. maaari mo lamang makinis tumaga ang sibuyas na may isang kutsilyo sa Boards.

Krimeano real pasties na may keso

Maging sigurado na subukan ito mahusay na ulam! Krymchanki pagpupuno ay handa sa maraming iba't ibang paraan. Para sa pagpupuno chebureks perpektong suluguni, keso, o anumang iba pang mga bahay adobo keso. Upang lasa nagdadagdag ito ng dill, spinach, beet tops, batang bawang, berde mga sibuyas. Pagpupuno nabuo sa isang solong layer, magdala ng ilang mga raw itlog sa keso. Ang ilang mga tao tulad ng isang kumbinasyon ng mga keso at cottage cheese sa pantay na halaga. Subukan ang iba't-ibang paraan at ikaw ay sigurado na makahanap ng isang bagay na gusto mo ang pinaka. Kinakailangang idinagdag sa keso pagpuno at matapang na keso, tulad ng Cheddar keso, Maasdam o anumang iba pang na maaaring lagyan ng rehas.

Kapuri-puri kumbinasyon ng mga produkto para sa paghahanda ng isang cheese Crimean chebureks:

• keso, o isang timpla niyaon suluguni - 350 g.
• keso - 150 g;.
• asin - isang pakurot;
• 2 o 1 itlog yok.

Keso rehas na bakal, ihalo, idagdag ang mga itlog, herbs, pampalasa, at asin, muli masahin na rin hanggang sa timpla ay makinis.

pormasyon

Roll ang kuwarta, gupitin ang mga ito sa isang lupon na may isang platito. Mag-apply walang pagpupuno cake na may isang manipis na layer, kung hindi man makuha ang produkto, mas katulad pie. Isa cheburek ay tumatagal ng kaunti pa kaysa sa isang kutsara ng tinadtad na karne. Kurutin ang mga gilid at dahan-dahan na pinagsama cheburek rolling pin.

Ang proseso ng init paggamot

Cast bakal wok, malalim na pan Pagprito o kaldero - perpekto utensil magluto Crimean pasties. Ang recipe nagmumungkahi, hindi lamang sila ay magprito sa isang kawali at lutuin sa mainit na langis.

Ibuhos ang langis sa isang mangkok layer ay hindi mas mababa sa isang sentimetro. Bigyan ito upang maabot ang isang mataas na temperatura. Maaari mong ilagay ang pasties sa isa, pag-iwas sa contact na may balat spray. Sa panahon ng litson sa anumang kaso hindi tumagos pasties. Sa kabilang banda, ang juice daloy out, na nagiging sanhi ng mabigat na spray at pagsisikap na ginugol sa ito upang magluto ng crispy dough chebureks, ay sa walang kabuluhan. Gumamit ng isang spatula sa halip na isang tinidor.

Handa pasties ilagay sa papel tuwalya upang sila'y lumusong labis na taba. Maglingkod na may sauce at tinadtad herbs.