Pagluluto mussels. Mga recipe at mga tip

Kahit anong maybahay ay hindi maaaring tinatawag na pangmundo cooking mussels. Recipe na may seafood na ito ay nakikilala sa kagandahan, pagka-orihinal. Na ang lahat ng nagpunta na rin, kailangan mong bago ka magluto mussels maayos panghawakan ang mga ito.

Shellfish, ay mapupunta sa pagbebenta pinakuluang o adobo, ang isyu ay hindi dahilan. Ngunit ano ang gagawin sa mga sariwang tahong sa shell? Tratuhin ang mga ito bilang mga sumusunod: una shell purified mula labis na layer, hugasan, iniwan na buhangin, na kung saan ay mananatili sa tiyan, at pagkatapos ay incubated para sa ilang oras sa malamig na tubig at naghugas muli. Pagkatapos nito, ibuhos ang bagong tubig at magluto para sa 20 minuto, hindi pa. Ang lutong karne ay inalis mula sa shell at hugasan ng mabuti sa mainit-init na tubig mula sa buhangin. Pagkatapos ay ang karne ay dumating bilang inirerekomenda sa recipe. Kahit na ito ay mas mahusay pa rin upang magprito at sa amoy ng basang ay nawala, at pagkatapos ay ginagamit upang maghanda ng iba't-ibang pagkain.

Paano upang magluto mussels nalinis? Mas madali. Sila ay karaniwang ibinebenta frozen. Pagkatapos ay mayroon silang upang malusaw sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, kailangan nilang hugasan at magamit kaagad para sa paghahanda ng mga pagkain at soups. Masarap tahong at nakuha mula sa isang simpleng soup. Bilang karagdagan, ito ay naghahanda tahong mula sa purified masyadong mabilis at madali. Shellfish karne ay dapat na dipped sa tubig, magdagdag ng pampalasa, Roots, bombilya, dalhin sa isang pigsa at pigsa sa paglipas ng mababang init para sa 25-30 minuto.

Sa ito, siyempre, ay hindi nagtatapos sa sa paghahanda ng mussels. Recipe May mga iba't ibang uri. Halimbawa, "Mussels luto na may bigas." Hanay ng mga mahahalagang mga produkto: 750 g ng purified mussel (naaayon sa 3.5 kg ng untreated mussels), 150 g ng langis (mas mabuti ng oliba), 3 tablespoons ng harina, 100 ML ng alak (puti), 2 raw itlog, 1 lemon, paminta, perehil dahon, asin, isang kutsara ng tomato paste.

Mussels lubusan hugasan, alisan ng balat at pigsa sa inasnan tubig na may laurel leaf. Pagkatapos, alisin ang tulya sa tubig, at sa loob nito ang parehong hanggang kalahating pinakuluang bigas. Pagkatapos ito ihalo na rin na may mga kamatis, pritong sibuyas, asin at paminta. Gilalas na Tahong karne pritong may mga sibuyas sa mantikilya at pagsamahin ito sa bigas. Ginagamot dahon shell napuno ng luto timpla, ilagay ang mga ito sa isang pan, patagin plates, ibuhos ng isang maliit na sabaw at sumulak, sakop para sa kalahati ng isang oras. Maglingkod nang direkta sa lababo.

Pagluluto tahong recipe hindi limitado sa pagluluto. Fried tulya ay hindi mas masahol pa, sa salungat. Upang ihanda ang mga ito, mussels (magaspang, 2 kg) na nalinis at pakuluin, ang pangangailangan upang magdagdag ng tubig sprigs perehil, asin, laurel leaf, isa sibuyas, paminta at white wine glass. Pagkatapos ay dapat na tinanggal mula sa karne at sa bawat mussel shell, naka-pin sa isang tinidor, dipped sa humampas at malalim taba magprito sa. Para sa pagsubok ay dapat na halo-halong may 2 tablespoons ng gatas at trigo harina, isang itlog, asin. Ihatid ang mussels sa talahanayan lata na may lemon juice.

Naturally, ang lugar ng karangalan sa kusina dagat ay tumatagal ng pagluluto mussels. Mga recipe ng ilang mga pinggan ay tinatawag na "Media sa marino", "Mussels sa Rybacki". Para sa tahong luto sa Rybatsky kailangang gumawa ng 2 kg ng raw molusko, isang baso ng white wine, 2 tablespoons durog biskwit at mantikilya, sibuyas (maliit), 1 kutsarang puno ng lemon juice, laurel dahon, asin, perehil dahon.

Mussels upang linisin, magluto, alisin ang karne mula sa shell at upang kumuha ng isang maliit na mainit-init (hindi upang ilagay sa apoy!). Sibuyas makinis tinadtad, idagdag sa pan, ibuhos ang alak, ilagay sa isang malakas na apoy at magbigay ng alak sa pigsa sa paglipas ng. Magsilid na muli ang sibuyas sabaw mula sa tahong at ipaalam ito pakuluan. Pagkatapos tanggalin ang mula sa init, idagdag ang mga piraso ng mantikilya, durog crackers, lemon juice at herbs. Rusk ibuhos dahan-dahan, pagpapakilos patuloy na upang maiwasan ang bugal nabuo. Pagkatapos nito, ilagay ang sauce tahong at warmed sa kumulo (hindi humahantong sa kumukulo). Serve mainit.

East pilaf madaling-convert sa seafood, inihanda ito ng mussels. Kailangan itong pinakuluang at pagkatapos ay pritong may mga sibuyas mussels. Rice dati pinakuluang hiwalay at pinirito sa mantikilya, masyadong, na may isang bow. Pagkatapos ay ang rice magdagdag ng tubig, takip, at para sa 15-20 minuto sa oven. Kapag ang bigas ay handa na, idagdag ang mga mussels at gumalaw. Sangkap: 750 g ng purified tahong, 4 tablespoons mantikilya, singaw bombilya, bigas beaker, 500 ML ng sabaw o tubig, pampalasa.