Beet tops. Recipe na may beet tops

Late tagsibol at maagang tag-init - ang season ng mga batang gulay. Counters sa oras na ito ay puno ng mga maliliwanag na kulay, bukod sa kung saan ito ay mahirap na hindi mapansin ang mga batang beets, lalo na kung ito ay ibinebenta kasama ang isang juicy tops. Sa kasamaang palad, masyadong maraming mga housewives agad na i-cut-off at itapon ang mga dahon, ay hindi alam kung paano ang mga ito ay kapaki-pakinabang at kung gaano kalaki ang mga masasarap na pagkaing maaari kang magluto sa kanila.

Kapaki-pakinabang na mga ari-arian

Ang unang tanong na madalas na tinatanong ang mga babaing punong-abala: "At bakit mag-abala upang magluto mula beet tops?" Ang sagot sa katanungang ito, siyentipiko ay may ibinigay na isang mahabang panahon ang nakalipas, na nagpapatunay na sa mga dahon ng halaman na ito ay naglalaman ng hindi mas mababa nutrients kaysa sa ugat. Beet tops mayaman sa ascorbic at folic acid, bitamina B at P, trace elemento tulad ng kaltsyum, magnesiyo, potasa, iodine. Bitamina C sa mga dahon ay maraming beses na mas malaki kaysa sa Roots.

Dish ng halaman na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga problema sa puso at teroydeo, diabetes mellitus at anemya. Mga siyentipiko na nabanggit ng isang malaking nilalaman ng sangkap inhibiting ang paglago ng mga cell kanser, kaya-oncologists, mga doktor inirerekomenda sa mga pasyente sa kanilang mga diyeta kinakailangang isama ang beet gulay. Ano upang maghanda ito sa halaman, ay nakasalalay sa mga gawi sa pagkain ng tao. Ngunit ang kasaganaan ng mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang ganap na sa lahat upang makahanap ng isang bagay sa kanilang mga ayon sa gusto mo.

Role sa mundo ng pagluluto

Sa maraming mga bansa sa buong mundo ay naghahanda na pagkain ng juicy beet dahon. Sa Russia ito ay luto na sopas, nilagang niluto sa Amerika, Georgians ibig pkhali at Armenians nakabalot sa beet dahon pinalamanan na may karne at cereal, parehong pinalamanan. Beet tops, na kung saan ang mga recipe ipinasa pababa mula sa henerasyon sa henerasyon, ay sikat sa halos lahat ng sulok ng daigdig. Huwag mo nais na subukan upang magluto ang pambansang ulam ng Russian at sa ibang bansa delicacy sa iyong kusina? Sige lang! Ang ilang mga simpleng recipe upang makatulong sa ito.

borsch

Magsimula tayo sa borscht Hayaan. Paano magluto ito kakailanganin mo ng isang libra ng mga batang beets na may mga dahon, 4 kartoshinu, 2 maliit na batang pipino, 3 hinog mga kamatis, karot at sibuyas. Sa karagdagan, ihanda ang langis para sa Pagprito zazharki at isang maliit na suka. At upang bigyan ang ulam lasa, gamitin seasonings. Ano - ka magpasya. Maaari mong gamitin ang anumang mga paboritong pampalasa. Well, walang cream ay hindi maaaring gawin, ito ay ginagamit kapag inilalapat sa table.

Ulam na ito ay isang gulay, ito ay angkop para sa vegetarians at mga taong pagdidyeta. Ngunit ito ay lubos na posible upang magluto ito na may karne at tinadtad mantika si zazharku.

Magsisimula kami sa paghahanda ng paggiling ang mga sangkap. Ang unang napupunta sa ating kinabukasan borsch beetroot, gupitin sa maliit na hiwa. Ito ay sinundan sa pamamagitan ng mga cube patatas. Hanggang sa ang mga gulay ay luto, sibuyas, karot, kamatis at pipino iprito sa langis, magdagdag ng isang maliit na suka at pakuluan para sa ilang oras. Sa sandaling ang mga gulay ay malambot, zazharku labis na karga ang pan at ipadala sa tops hiwa sa strips. Magluto para sa isa pang 15 minuto, magdagdag ng pampalasa at asin. Kapag ang sopas ay niluto, ito ay kinakailangan upang gumawa ng serbesa - ito ay pinakamahusay upang ibalot ang palayok na may isang tuwalya at mag-iwan sa kalan naka-off ang hindi bababa sa 30 minuto.

Ako mag-enjoy witty? Huwag mag-atubiling upang idagdag sa sopas paminta at durog bawang!

Cake na may beet tops

Ang lugar ng kapanganakan ng mga ito recipe - Karachay-Cherkessia. Upang ihanda ang cake, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

• harina - 200 g;
• homemade soft cheese (feta cheese, suluguni) - 170 g;
• balahibo sibuyas;
• beet tops - isang poste;
• asin.

Raw dahon hugasan at cut sa mas maliit na mga bago, upang idagdag sa kanila keso at sibuyas, ihalo na rin. Pagsamahin ang harina, asin at tubig masahin ang masa uncool. Roll out ng ilang laps, ang laki ng pan. Ngayon bumubuo sa cake: sa isang greased pan, kumalat ang kuwarta layer ay ipinamamahagi sa ibabaw ng pasta. Maghurno sa mga oven ay magiging. Beet tops pie hinahain sa talahanayan, tinadtad sa piraso.

ragu

Ang isang napaka-tanyag na produkto para sa paghahanda ng isang halaman ragu - beet tops. Mga recipe ng mga pagkaing kinumpleto ng mga sangkap tulad ng patatas, peppers, beans, spinach, karot, kuliplor, at higit pa. Subukan na lutuin ang nilagang isa sa mga pinaka-karaniwang paraan Hayaan. Isinasaalang-alang namin ang isang malaking grupo ng mga dahon, sibuyas, ng ilang hinog kampanilya peppers (mas maganda kulay) langis, herbs at pampalasa. Ngayon iprito ang tinadtad gulay hiwalay, shift sa isang kasirola at pigsa para sa ilang oras tungkol sa 20 minuto.

Bago ang pagbibigay sa isang table na nakatago bawang at seasonings.

vegetarian burgers

Ulam na ito ay maaring hindi lamang yaong mga nangingilin ng mahigpit na pag-aayuno o hindi pagkain ng karne kahit na para sa ilang mga convictions. Cutlets mula sa beet tops ay maaaring maging isang kahanga side dish ...! pumunta sila ganap na may pinausukang bacon at bacon, pritong sausage, maalat bacon, ham. Maaari mong isumite ang mga ito bilang isang hiwalay na ulam, tulad ng sauce o adzhika. Ulam na ito ay lumiliko out napaka-makatas at flavorful, at lamang ay hindi maaaring sabihin na nasa puso ng ito - beet tops. Ano ang magluto para cutlets at paano mag-apply, ikaw ang magpapasya. Magsimula na tayo.

Beet dahon (high beam) at i-cut ang aking mga mas maliit. Sinusubukang upang magdala ng isang raw itlog, budburan harina. Ang halaga ng harina at itlog ay depende sa juiciness ng halaman, at mula sa kanyang mga dami. Bilang isang resulta, ito ay dapat makakuha ng isang makapal na masa, na kung saan ay nagbibigay-daan upang bumuo ng patties. Fry ang mga ito sa mainit na langis nangangailangan.

sopas

Gulay na ito ay madalas na ginagamit para sa paghahanda ng unang dish. Subukan nating, halimbawa, magluto sopas na may beet tops Hayaan. Sapagkat ito ay hinangin magaan manok sabaw, idagdag ang tinadtad patatas, gadgad karot sa isang kudkuran at sautéed sibuyas. Kapag ang mga gulay ay luto, hulugan ang sabaw, gupitin sa manipis guhitan mahabang tops. Tunay na angkop para sa ito recipe at pinakuluang itlog, lalo na kahanga-hanga tumingin sa mga plates pugo. Upang sopas na ito ay maaaring isumite toast o crackers.

bitamina salad

Recipe na may beet tops huwag palaging may kasangkot na init paggamot. Napaka-tanyag at salad na ginawa mula sa mga sariwang dahon ng pag-iimbak ng isang maximum ng mga bitamina at trace elemento. Ang tanging exposure sa mataas na temperatura - isang panandaliang lumangoy sa tubig na kumukulo, kailangan mo upang maging malambot tops. Beet dahon ay mahusay sa salad na sinamahan ng pipino, labanos at labanos, repolyo, watercress, spinach, litsugas, gulay. Maaari kang magdagdag ng pinakuluang itlog, inihaw na mani, oliba, flaxseed at linga. Isang napaka hindi pangkaraniwang lasa ay nagbibigay sa ito salad dusdos pasas.

Para sa dressing ay madalas na ginagamit gulay langis, prutas may lasa suka, lemon o granada juice. Kulay-gatas o mayonesa Gagana rin fine.

dolma

Sa Silangan, ang salitang "dolma" sumangguni sa anumang ulam ng mga base ng gulay, topped na may bigas at karne. At pamilyar sa amin paminta na may karne at pinalamanan ubas dahon, at kahit bangka Talong itinuturing na variant ng mga recipe dolma. Of course, sa gitna ng mga iba't-ibang nagkaroon ng isang lugar para sa variant na may beet tops.

Upang ihanda pkhali ginagamit batang beet dahon, na may cut binti. Ang mahigpit na recipe cooking Pagpupuno (bilang, sa katunayan, at pagkain sa pangkalahatan) ay hindi umiiral. Upang gawin ang pagsisiksik, gamitin karne ng baka, tupa, baboy at manok karne, pati na rin ang isang timpla nito. Maging sigurado na magdagdag ng makinis tinadtad o gadgad sibuyas. Sa East, ito ay nagpasya na ilagay sa lubos ng kaunti ng ang pasta ng bigas, hindi hihigit sa apat na bahagi ng ang lakas ng tunog.

Dolma dahon balot sa pre-pritong sa isang kawali ay lutong sa isang oven hanggang kalahati o agad na inilagay sa isang malaking kettle. Para sa paghahanda ng dressings ay maaaring gamitin ang isang timpla ng purong gulay (karot, sibuyas, bawang), na tinimplahan ng tomato.

Dolma nagsilbi sa isang malaking platter, na may sauce.