Exquisite napakasarap na pagkain, o kung paano salt fish sa bahay

Maraming mga delicacies bigyan kami ng walang katapusang kasiyahan. Lalo na ang kasiyahan na nakukuha namin mula sa kung ano ang maaari naming magluto ito sa iyong sarili. Walang preservatives at maramihang-frost defrosts. Ay hindi ito perpekto?!

Kabilang sa mga ito homemade delicacy isama ang salmon at asin.

Marahil alam ng lahat kung paano salt fish sa bahay. Gayunman, hindi lahat ng tao naiintindihan na ang salmon, salmon o trout - hindi ito ang karaniwang maliit na pamumula mula sa kung saan ang beer meryenda. Ito ay - isang marangal na isda, na kung saan ay hindi obsypesh asin o suspensiyon ng buntot sa ilalim ng isang damit-peg sa banyo.

Bago salted fish, pink salmon o salmon-tulad ng, ito ay kinakailangan upang dalhin ito sa isang estado ng tumpang medium. Nangangahulugan ito na kung ang isda ay frozen - dapat itong i-hold sa kuwarto temperatura, at kung ito ay sa isang sariwang estado - sa salungat - upang bigyan ang kanyang isang bit freeze nang bahagya. Ang katotohanan na nasa ganoong estado ng isda ay mas madali upang linisin at madaling upang paghiwalayin ang mula sa kanyang gulugod at rib buto. Ang pinakamagandang fillet napapanatili sa orihinal na anyo at hindi tumingin matapos ang cut tulad ng isda tadtarin.

Matapos ang pulang isda ay maingat na inalis mula sa mga buto at mga antas, dapat ding nakahiwalay mula sa mga patay na hayop (kung iyong orihinal na binili ito carcass) ulo at buntot. Mula sa mga bahagi pa rin matapos ang pagbuburo ay hindi nalilito, at maaari mong lutuin ang mga ito sa isang mahusay na tainga.

Pagkatapos ay kailangan mong magpasya kung paano salt fish: sa pangkalahatan, o sa anyo ng mga maliliit na piraso. Maraming mga housewives ginusto buong-fillet plato. Marahil ito - ang tamang desisyon, dahil sa paraang ito ito ay mas madali upang linisin ang isda mula sa asin sa proseso ng pagbuburo, at ang resulta ay magiging mas mahusay, ang mga isda ay hindi bilang matigas at maalat.

Huwag kalimutan ilan sa mga pagkakaiba sa pagitan ng mga uri ng mga pulang isda.

Halimbawa, upang matukoy kung paano salt fish pink salmon, tandaan itong mas matibay na istraktura. Samakatuwid, ang labis na asing-gamot ay katangi-tangi pinatalsik. Gayon din naman, ito ay kinakailangan upang tunay maingat na pamahalaan at pang-aapi, na kung saan ay minsan ginagamit upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo. Ito ay mas mahusay na gawin nang walang kanya.

Pickle pink salmon sa pamamagitan ng paggamit ng isang maginoo classical timpla na binubuo ng asin, asukal, paminta at leafs. At ang ilan sa mga ingredients dito ay opsyonal: bay leaf at paminta sa anumang paraan ay hindi lumahok nang direkta sa proseso ng pagbuburo at lamang na kailangan upang magdagdag ng lasa at lasa sa ilang mga pagtutukoy.

Para sa brining fillet ay hadhad na may pinaghalong ito at inilagay sa patag na bowls. Maaari ka ring gumawa ng ilang mga layer. Lang huwag kalimutan na ang bawat layer ay magkakaroon upang maidagdag ang parehong halo na umimik o basta asin.

Isang gabi ay magiging sapat na upang prosolilas isda, pagkatapos nito, maaari itong purified mula sa pinaghalong at ibalot sa sulatan (waxed) mga sheet.

Panatilihin naturang isda ay dapat na sa ilalim ng freezer o sa refrigerator.

Gayundin, maaari mong malutas ang problema ng kung paano salt fish salmon: inilarawan ang recipe ay lubos na angkop para sa kanya.

Kung nais mo ang iyong isda nakabukas mas maamo at banayad na lasa, pagkatapos ay dapat mong samantalahin ang pagbuburo sa mag-asim.

Mag-asim kumuha ng tubig, asin at asukal, pati na rin ang itim na paminta, kulantro at bay dahon. Ang halo ay paminsan-minsan ay pinainit at cooled sa room temperatura, at kung minsan - lamang hinalo at ibinuhos ito isda.

Ilang oras o magdamag ay sapat na upang pulang isda prosolilas.

Pagkatapos nito, ito kinunan out, at balot sa tela o waxed papel (foil ay mas mahusay na hindi gamitin) at pag-iimbak ng mga ito sa refrigerator.

May ay isang isda ay maaaring maging sa susunod na araw.

Kung ikaw ay pagpunta upang mag-imbak sa gayon ay handa salted fish, at pagkatapos isaalang-alang ang mga sumusunod: pang-matagalang imbakan ng isda ng higit prosalivaetsya at nagiging mas matatag. Ang kanyang panlasa sa kasong ito din ng ilang pagbabago: mula sa pinong maalat ito ay nagiging isang mayaman, mausok at mas babad. Sa pamamagitan ng ang paraan, maraming mga tao ay gusto ang lasa ng mga ito nang maaga at tumira ang tanong ng kung kailan at kung paano asin isda.