Binti ng tupa sa hurno - isang hari o reyna ulam

Walang anuman na simbolo ang mabuting maybahay, bilang ang iba't-ibang lutuin sa mesa holiday. Gayunpaman, hindi mahalaga kung gaano mayaman o may assortment ng mga goodies, gastronomikong hari ay karne. At matagal na sinusunod: ganang kumain naimbitahan sa talahanayan ay direkta proporsyonal sa laki ng isang piraso ng inihaw na karne. Iyon ay kung bakit ang binti ng tupa, patulis matatagpuan sa isang platter, mga pagkaantala sa sarili gourmet tanawin. Ngunit ang hitsura ng inihaw na karne ay hindi maaaring tumugma sa kanyang panlasa. Dahil inihaw na tupa upang ipakilala ang sapat na pinahahalagahan culinary kasanayan maestra?

piliin ang karne

Para sa paghahanda ng oven ay kinakailangang binti ng tupa na tumitimbang ng hindi hihigit sa 2.5 kg. Ang katotohanan na ang bigat ay nagpakita ng isang bahagyang edad mahinang tupa. Kapag pinili mo ang karne dapat mong iwasan ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga tendons at taba.

Sa kabila ng ang katunayan na ang kordero ay naiiba juiciness, ang karne ay dapat mag-atsara sa simula pa. Kung nais mo ang isang binti ng tupa lomo sa isang purong form, maingat na paghiwalayin ang mga buto. Gayunman, ang pagkakaroon ng mga buto ay tumutulong upang mapanatili ang natural na hugis ng mga binti sa proseso ng pagluluto, at ang pagbubutihin ang lasa ng karne.

Upang binti ng tupa nakuha ng isang natatanging lasa, maghanda ng isang espesyal na timpla ng pampalasa. Upang gawin ito, kailangan mo na libra sa isang mortar coriander, tim, paminta (itim at matalim) at isang maliit na romero. Hadhad ito timpla, masakop ang karne kumapit film at lugar sa refrigerator magdamag. Pagkatapos nakatayo magdamag sa refrigerator, ang karne acquires isang pambihirang kayamanan, maliban na exudes pampagana, aroma.

Susunod na kami ay magpatuloy sa ang pangalawang hakbang sa pagluluto royal dish. Gupitin sa maliit na wedges pinausukang bacon. Peeled bawang cloves hatiin sa kalahati. Getting ang pinaka-makabuluhang pamamaraan: nashpigovyvaem kordero na may bawang at bacon. Ito ay ang kanilang mga lasa kumbinasyon ay nagbibigay ng isang maanghang na lasa sa ulam na ito. Ang gilid ng isang malawak na kutsilyo gumawa ng malalim cuts, na siya namang patpat at bawang wedges ng pinausukang bacon. Larded binti ng tupa ay maaaring maipadala sa isang preheated oven.

Depende sa kagustuhan ng babaing punong-abala, lamb maaaring luto sa palara o sa isang bukas na pan. Ang unang paraan ay magbibigay ng isang mas makatas karne na walang crust. Sa karagdagan, ang pagpipiliang ito ay mas pare-pareho sa mga kinakailangan ng isang malusog na diyeta. Kordero ilagay sa isang baking sheet na may linya na may Foil. Gilid magsasara upang ang foil sa ibabaw ng karne ay tumaas ng tungkol sa 5-8 cm. Sa preheated sa 200-220 degrees oven lutong leg 1.5-2 oras.

Sa isang bukas na pan ang karne ay sakop na may masarap na browned crust, ngunit isang mas makatas. Gayunpaman, ang lasa ay hindi bulok tupa inihurnong sa foil. Upang ang karne sa panahon ng pagluluto ay hindi mawawala juiciness, ito ay kinakailangan upang regular na patubigan na dumadaloy pababa sa baking taba at juice.

Serve culinary obra maestra ay pinakamahusay sa sariwang gulay at pinakuluang patatas. Siya nga pala, patatas, karne ng tupa, masyadong, maaaring maging handa sa isang orihinal na paraan. Upang gawin ito, i-cut malaking patatas sa dalawang bahagi, ang bawat isa maglagay ng isang palito o tuhog na may isang piraso ng pinausukang bacon. Handa nang ilagay ang patatas sa preheated oven para sa 40-50 minuto. Patatas ay makakakuha ng hindi kapani-paniwala lasa at ito ay ang perpektong pandagdag sa mga karne.