Paano upang magluto ng kuwarta para sa mga pie na may dry lebadura? Kung paano gumawa ng pritong cake na may pampaalsa?

Aking ulo ay spinning mula sa kasaganaan ng mga recipe na sabihin kung paano magluto cake na may pampaalsa. Sa oven, sa isang pan Pagprito, oparnoe masa at mabilis, mantikilya, sariwang tubig ... Sa bagay na ito, ang paghahanda ng pagpuno at nagbubuo ng patties ang kanilang mga sarili tila sa may ang ika-sampung kaso. Maraming mga baguhan cooks, pagkakaroon ng basahin ang mga babala, mga pagbubukod sa mga panuntunan at iba pang tanggihan mula sa paggawa lebadura kuwarta. Gayunpaman, ito haka-haka kahirapan. Kakayahan ay may karanasan, at cake ay makikita mo talagang makakuha. Ang pangunahing bagay ay upang gawin ang lahat ng mga tagubilin at hindi sa kapabayaan ng payo, hindi mahalaga kung gaano maliit at hindi mahalagang sila ay maaaring mukhang sa iyo.

Fresh lebadura kuwarta

Ang pangunahing "focus" ng sa pagsusulit na ito ay ang kanyang makabuluhang pagtaas sa dami. Ito ay dahil sa ang mga mahalagang aktibidad ng bakterya tinapay lebadura. Upang kultura nadama niya fine at aktibong prutas, na kinakailangan nito upang lumikha ng pinakamainam na kondisyon temperatura. Kaya huwag maging mapag-alinlangan tungkol sa mga pangangailangan upang maprotektahan laban sa mga draft magluto, panatilihin ito sa isang mainit-init, ngunit hindi mainit na lugar. Maaari kang gumawa ng Pyrozhkov kuwarta sa raw lebadura. Sa kasong ito, stick lalo na punan ang kinakailangang halaga ng maligamgam na tubig o gatas at paghalo hanggang ang lebadura dissolved. Ang likido temperatura ay dapat na 37-38 ° C. Kung ito ay colder, ang mga bakterya ay hindi manganak, at kung mainit - mamamatay mula kumukulo ang buong kolonya.

dry lebadura

Maraming mga baguhan maybahay feed kawalan ng tiwala ng dry lebadura. Well, kung paano i-multiply ito walang buhay, tila baga powder? Ito ay lumiliko out, ang mga bakterya madaling hibernate, at isang beses sa isang supportive na kapaligiran, at pagkatapos ay bumalik sa buhay. Kaya huwag matakot na gumamit ng dry lebadura para sa baking. Ang kuwarta para sa cake, nilalamas ang mga ito, darating out sa eksakto ang parehong paraan tulad ng mga sariwang produkto. Hindi lamang iyon: powder packet ay tinatawag na mabilis na lebadura. Pagkatapos ng lahat, hindi nila kailangang ma-babad na babad sa gatas o tubig. Magkasiya ito upang ihalo ang mga ito sa harina at magpatuloy upang kumilos alinsunod sa mga kinakailangan ng recipe. Ngunit kung gusto mo, ang pulbos ay maaaring dissolved sa mainit-init na tubig. Sa lahat ng angkop na paggalang sa mga domestic produkto ay pa rin mas mahusay na gumamit ng Turkish dry lebadura. May mga magandang Pranses tatak "Saf". Bacterial kultura kung ano talaga nakatira. Ang isang bag na nagsasabing "Saf time" ay magbibigay-daan sa iyo upang magpait cakes kaagad pagkatapos ng unang pagbuhay sa mga masa.

Opara

Ang kuwarta para sa mga pie (tuyo o sariwang lebadura) ay kneaded sa dalawang paraan. Ang una sa mga ito ay tinatawag na oparnym. Ang pamamaraan na ito ay ginagamit higit sa lahat para sa matamis na masa-baking. Bilang bahagi ng buns, yari sa sulihiya, challah, cake at pastry na may prutas pagpuno na may itlog at asukal - mga produkto na hindi kaaya-aya sa pagtataas ng mga masa, nagluluto gamitin ang magluto. Ito ay isang likidong halo ng lebadura, mainit-init na gatas (maaaring palitan ito ng tubig, yogurt o yogurt) at kalahati ng isang dosis ng harina. Kuwarta ay dapat na pinapayagan upang umasim sa isang mainit-init na lugar. Lamang kapag ang mga bula simulan na lumitaw sa mga aktibong ibabaw ng humampas sa ang magluto idagdag ang mga natitirang mga sangkap. Punan up ang harina mabuti. Ang masa ay hindi dapat makakuha ng guhuin at sunud-sunuran, malambot, malakas na pagtaas sa dami. Kapag pagbe-bake ng mga produkto ay nabuo sa loob ng malaking air bula. Ang ganitong mga buns at pastry nakuha plump mataas.

bezoparnym paraan

Ito ay ginagamit para sa baking muffins, pancake, Russian pancake, pizza, cake, pati na rin ang mga produkto na pinirito sa langis, tulad ng donuts. Straight kuwarta para sa mga pie na may tuyo o sariwang lebadura ay halo-halong mabilis. maaari mo lamang ihalo ang lahat ng mga sangkap, ang pagdaragdag ng isang buong bahagi na pagkain. Tanging kailangang maghintay para sa masa na tumaas, at pagkatapos ay ang form ng produkto. Hindi sinasadya, tandaan na para sa masarap baking (karne pie, repolyo o patatas), ang halaga ng asukal ay dapat na mababawasan ng kalahati. Gayunman, ang dibisyong ito sa muffin at mabilis na tuwid na masa ay sa halip arbitrary. Na may parehong tagumpay ito ay posible upang maghurno isang masarap na matamis cakes, buns na hindi, ngunit naglalaman sa kanilang mga itlog komposisyon. Kaya sila ay hindi "matalo" ang masa, dapat mo munang kuskusin ang mga ito na may asin at asukal, at pagkatapos ay halo-halong may tubig o gatas.

Paano upang maghanda ng lebadura kuwarta bezoparnym

Bilang marahil mo na natanto, ito ay ang pinakamadaling paraan upang makihalubilo ang pundasyon para sa cake. Una, sieved harina (500-600 g). Ay isa sa tingin, bakit? Ito simpleng pamamaraan raspushivaet harina, Pinaghihiwa kanyang maliit na maliit bugal, ginagawa mas madali ang masa ay kneaded. Well maaga ng oras na kinakailangan upang dalhin ang apat na tablespoons ng mantikilya o margarina hanggang lunot ngunit hindi likido. Animal taba ay maaaring mapalitan na may parehong halaga ng halaman. Magandang para sa mga layuning gamitin pino mirasol o langis ng oliba. Hiwalay, kuskusin ang mga itlog na may isang kurot ng asin at isa o dalawang spoons ng asukal. Para sa matamis na mga produkto, taasan ang halaga hanggang sa kalahati ng isang baso. 20-30 g ng lebadura dissolved sa isang baso ng mainit-init na tubig o gatas. Paghaluin ang likido at itlog. Pyrozhkov kuwarta sa isang dry lebadura sa puntong ito ay naiiba lamang sa na kalahati ng karaniwang bag, ihalo sa harina. Susunod, ikonekta ang mga itlog-gatas timpla at harina.

masa

Huso ibuhos ang harina slide, ibuhos sa ibabaw ng likido itlog. Masahihin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay direkta sa mangkok. Kapag ito ay nagiging higit pa o mas homogenous, ibuhos apat na tablespoons ng halaman o lamog mantikilya o margarina. Masahihin muli. Pyrozhkov pastry mabilis lebadura dahan-dahan maging mas nababanat. Pagkatapos ay maaari naming ilagay ang tinapay sa labas ng mangkok papunta sa isang floured board. Pindutin down na kamay ang masa ay hindi dapat maging mas mababa sa isang-kapat ng isang oras. Sa panahong ito, dapat itong itigil upang dumikit ang mga daliri. Kung hindi, magdagdag ng isang maliit na harina. Pagkatapos ay ilagay ang tinapay sa isang malaking mangkok at pabalat na may isang mamasa-masa tuwalya. Ngayon ay kailangan mong ibigay ang lebadura bacteria oras upang i-multiply, na nagiging sanhi sa dami ng ating mga pagsubok ay inaasahan na lumago ng hindi bababa sa dalawang beses.

Ano ang warmest lugar?

Oras para sa pagtataas ng kuwarta maaaring saklaw mula sa isang oras sa dalawa. Depende ito sa kasariwaan ng pampaalsang ginagamit ng mga iba pang mga sangkap. Gayunman, ang isang paunang kinakailangan para sa pagtataas Kvasha ay mainit-init at walang mga draft. Ito, tulad ng, magaan punto ay pa rin ng isang pulutong ng mga problema. Ito ay hindi sapat upang maglagay ng isang mangkok ng koloboks sa gilid ng isang naiilawan stove o malapit sa baterya. Sa kasong ito, ang pag-init ay lamang ng isang bahagi ng pagsubok, habang ang sirkulasyon ng hangin ay lumikha ng pinaka kanais-nais draft. Maaari mong itakda ang mangkok sa baterya o ang kalan, ngunit pagkatapos ay mayroon kang upang masakop ang mga ito na may isang talukap ng mata at sa pana-panahon upang ibalik siya sa tahanan radiation sa pamamagitan ng kabilang partido. May perpektong, ang kuwarta para sa mga pie na may dry lebadura ay mahusay na angkop sa bahagyang mainit, ngunit naka-off oven. Maaari mong basta-basta isawsaw ang mangkok sa isang malaking palayok na puno ng mainit na tubig. Bilang ito cools kailangan mong ibuhos tubig na kumukulo.

Muling pagmamasa

Twofold pagtaas sa dami ng bahagyang sinuntok kuwarta at bigyan ito ng oras upang makakuha ng up pa. Bilang isang resulta, ang masa ay dapat na higit pa kaysa sa orihinal na Bun sa tatlo o apat na beses. Pagkatapos ay maaari mong makuha ito roll out sa isang floured board. Pritong cake na may pampaalsa inilagay sa Pagprito kaagad pagkatapos ng pagpuno sa pagpuno at nagbubuo ng mga produkto. Ngunit kung ang iyong intensyon ay upang pagbe-bake ito sa oven, bigyan sila ng isang maliit na mas mahaba (15-20 minuto) upang humiga sa isang baking sheet. Kaya cakes ay tumaas ng higit pa, maging malambot at liwanag.

Oparnoe kuwarta para sa mga pie na may dry lebadura

Una sa mainit-init na gatas o tubig matunaw ang pulbos o sariwang lebadura at asukal. Flour sypem upang ang masa ay naka-kulay-gatas consistency. suriing mabuti namin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Opara ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa kalahati ng isang oras. Sa panahong ito siya ay tumataas, dapat itong mag-fade, at "wrinkles" ay mapupunta sa ibabaw nito. brew Ang idagdag ang pulbos asukal sa itlog at ang natitirang bahagi ng harina. Sa katapusan namin ipakilala ang langis o halaman taba. Tulad ng sa bezoparnym paraan mesim ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay, kung kinakailangan podsypaya harina. Bumuo kami sa isang mainit-init na lugar upang darating. Sa katunayan, ang karagdagang kumilos sa parehong paraan tulad ng sa kaso ng tuwid na kuwarta.

pagluluto sa hurno

Pyrozhkov masa, ng dry lebadura o sariwang - hindi mahalaga, ay inihurnong sa isang gas oven sa 180 ° C. Upang ang produkto ay hindi matuyo, kailangan mong ilagay sa ilalim ng baking lalagyan (tulad ng isang kawali) na may mainit na tubig. Ruddy pie lumabas, kung bago diving sa kalan ng grasa na may pinalo itlog. Ang oras ng pagluluto ay depende sa mga katangian ng oven, at sukat ng mga produkto. Kung kayo ay maliliit na cake, sapat para sa 10-15 minuto, ngunit ang malaking cake o pie ay nangangailangan ng mas mahabang oras ng panahon - hanggang sa isang oras. Kung ikaw - ang may-ari ng isang tunay na Russian oven, ang temperatura rehimen ay dapat na dinadala sa 200-220 ° C.

Kaya maaari mong tangkilikin ang mas mahabang mga sariwang produkto, dapat aako ng responsibilidad para sa mga bahagi kapag nakalikha ka na nakuha sa pagluluto sa hurno ng cake mula sa oven. Oparnoe at pastry ay may kaugaliang upang patigasin mabilis. Mapipigilan ito simple lansihin. Grease ibabaw patties butter, warm water o tsaa. Tiklupin ang pastry sa ulam, tatakpan ng isang tuwalya o tela. Kung hindi mo nagawa, ang lahat ng mga likido sa loob ng ang produkto ay darating sa labas ng mga ito na may steam. Patties ay pag-urong, ang masa ay nagiging matigas. Kung nais mo ang iyong inihurnong kalakal ay hindi lipak para sa isang linggo, hindi na ilagay ang isang keik. Narito ang isang listahan ng mga sangkap para sa lean kuwarta. Ang isang standard (11 g) bag ng dry lebadura "Saf" Kailangan anim o pitong tasa ng harina, ang dalawang baso ng tubig, tungkol sa 8 tablespoons ng pino mirasol langis at dalawa o tatlong pinches ng asin. Upang bacteria grain buhay, ibuhos ang powder ay dapat na pinainit at asukal tubig. Pagkatapos ng isang oras na ginugol sa isang mainit-init na lugar, ang foam ay lilitaw sa ibabaw ng kuwarta. Ito ay isang senyas na ito ay oras na upang magdagdag ng langis, asin at kalahati ng harina. Unti-unti ibuhos ito, masahin hanggang sa isang makinis na masa. Pagkatapos ng double obminaniya bumubuo ng patties.