Azu sa Tatar sa Multivar: simpleng mga recipe

Mahaba ang pagkain ng iba't ibang uri ng karne. Ang mga produkto ng karne ay may malaking epekto sa pagpapaunlad ng pisikal na lakas, pagbuo ng utak, pag-unlad ng lipunan. Marahil, ang bawat tao ay may karne ng karne, nakilala pambansa. Sa ganitong mga pagkaing posible upang dalhin at aza sa Tatar, na binubuo ng mabangong pritong piraso ng karne (karaniwang ginagamit na karne ng baka, karne ng baka, karne ng tupa o batang kabayo), pagkatapos ay nilagyan ng maraming mga sibuyas, kamatis o sarsa ng tomato, hiwa ng inasnan na pipino, mga pampalasa. Ayon sa ilang mga recipe, kahit na patatas at karot ay pinutol sa malaking dami. Sa prinsipyo, ang mga sangkap ay magagamit, ang recipe ay simple. Bakit hindi mo subukan ito para sa amin?

Mula sa kasaysayan

Ang salitang "Azu" ay mula sa "azdik" (ibig sabihin ay "pagkain", "pagkain"). Mayroon itong mga ugat ng Persia. Matagal na dahil ang isang ulam ay niluto sa istaka, sa isang espesyal na kaldero, ngunit ngayon ito ay napakapopular sa mga establisimiyento ng catering (at hindi lamang sa Tatar). Sa unang pagkakataon sa literatura sa pagluluto, ang Azu ay inilarawan ni Yunus Akhmetzyanov sa aklat ng Kazan publishing house, bagaman ang recipe na ito ay dumating sa mga tatar cooks mula sa kalaliman ng mga siglo.

Multivarka ay isang aparato himala!

Lumitaw ang device na ito sa mga modernong kusina hindi pa matagal na ang nakalipas, ngunit nakuha na ang lahat ng papuri mula sa aming mga mistresses, na gustong mag-eksperimento sa pagluluto. Sa prinsipyo, ang aza sa Tatar sa isang multivariate ay inihanda halos sa parehong paraan tulad ng sa isang kaldero. Sa kabutihang palad, ang disenyo ng aparato ay nagbibigay-daan sa iyo upang gawin ito mas matagumpay kaysa sa isang simpleng kawali ng kawali na may mataas na mga gilid. At ang iba't ibang mga mode ng operasyon ay gumagawa ng pagluluto ng tunay na kasiyahan. Subukan na gumawa ng aza sa Tatar sa multivariate "Panasonic" o "Redmond". At sa lalong madaling panahon makikita mo na ito ay hindi mahirap!

Paghahanda ng mga sangkap

Para sa klasiko na bersyon ng pagluluto ng aza sa Tatar sa isang multivark, kailangan namin:

• 800 gramo ng karne;
• 300 gramo ng mga sibuyas;
• Isang malaking kutsara ng kamatis;
• 0.5 kg ng patatas;
• Tatlong inasnan na mga pipino ng katamtamang laki;
• Tatlong cloves ng bawang;
• Dalawang malaking spoons ng sandalan langis;
• Salt at spices na tikman.

Bilang karne para sa pagluluto ng azu sa Tatar sa isang multivarke kukunin namin ang karne ng baka (tenderloin) o karne ng baka. Ang baboy ay sobrang taba, at ayon sa klasikal na recipe ng Tatar, siyempre, hindi ito ginagamit. Maaari kang kumuha ng tupa, ngunit mayroon itong kakaibang amoy na hindi gusto ng lahat. Kung ang isang tao ay hindi tulad ng lasa ng karne at patatas, ang gulay na ito ay hindi maaaring gamitin sa lahat.

Pagluluto

Gupitin ang karne sa mga maliliit na piraso, mga sibuyas - kalahating singsing. Pinagsama namin ang karne na may mga sibuyas, idagdag sa mangkok ng multivarquette (dami ng 4.5 liters) at muling magprito sa sandalan ng langis. Ang aparato ay nasa mode ng "Paghurno" na may bukas na talukap ng mata. Ang proseso ay kukuha ng mga 20 minuto. Pagkatapos ng oras na ito namin ilagay ang mga pipino, gupitin sa cube, at tomato paste. Pag-udyok. Magprito para sa isa pang limang minuto.

Ang crush ng bawang (ilang mga denticle), ibinabagsak namin ang kabuuang masa. Punan ang tubig at ilagay ang aparato sa "Quenching" mode. Napatay namin ang tungkol sa dalawang oras. Half isang oras bago handa ang ulam, idagdag namin ang patatas, malaki ang hiwa. Patuloy kaming lumalabas. Bago ang mismong pagpayag na ilagay ang asin, pampalasa, isang slice ng tinadtad na bawang.

Ang masarap na masarap na ulam - aza sa Tatar - sa isang multivariate ay tapos na walang labis na kahirapan! Paglingkuran ito sa mesa, sinabunutan ng mga tinadtad na sariwang damo.

Azu sa Tatar sa multivark na "Redmond" mula sa karne ng tupa

Sa totoo lang, ang pagluluto ay hindi gaanong naiiba sa nakaraang bersyon. Bilang karagdagan sa mga sangkap na ginagamit namin ang ghee at sabaw. At sa halip ng karne ng baka, iminumungkahi namin ang paggamit ng tupa. Ang tomato paste ay pinalitan ng mga natural na kamatis. Ang mga natitirang bahagi ay hindi nagbabago (tingnan ang resipe na ibinigay sa itaas).

Pagluluto ng mga tupa lambak

Ang karne, na dati ay pinutol sa maliliit na piraso, magprito sa tinunaw na mantikilya ("Pagluluto" na mode) para sa labinlimang minuto. Hindi ito dapat pahintulutan ang juice. Inihayag namin ang karne mula sa mangkok. Sa mangkok, ilagay ang tinadtad na sibuyas (ito ay dapat na isang pulutong), magprito sa isang maliit na halaga ng tinunaw na mantikilya hanggang ginintuang. Ilagay ang karne pabalik sa mangkok, ihalo sa mga sibuyas, magdagdag ng pinaghalong paminta ng lupa, asin. Ang mga sariwang kamatis (0.5 kg) ay pinahiran, pinutol at ibinuhos sa kabuuang masa. Doon ay nagdaragdag kami ng baso ng sabaw. Inilalagay namin ang multivarko sa mode na "Paghihiwalay" at naghahanda ng apatnapung minuto. Sa panahong ito naghahanda kami ng mga patatas at mga cucumber.

Sa ilang mga recipe, ang mga gulay ay pinirito nang hiwalay sa langis, at pagkatapos ay idinagdag sa ulam. Ngunit kung gumamit ka ng isang multivarker, hindi ka maaaring magprito sa kanila, ngunit idagdag lamang sa kabuuang masa at kumulo para sa isa pang kalahating oras. Pipino kumukuha para sa pagluluto lamang inasnan, bariles, nang walang pagdaragdag ng suka. At habang naghahanda ng masarap na ulam - aza sa Tatar - sa multivarke Redmond, maaari mong i-cut ang sariwang damo, gumawa ng tsaa. Upang maglingkod sa azu kailangan mo ng mainit, sprinkled sa damo, na may sariwang cakes. Lasingin lang ang iyong mga daliri. Gana ng gana!