Ang komposisyon ng roll "California" recipe. Rolls "Philadelphia"

Sushi - ito ay isa sa mga pinaka-popular na pinggan sa sandaling ito. Ito ay isang Japanese delicacy matatag itinatag sa culinary tradisyon ng maraming mga bansa sa mundo. Nakasisilaw ang mga panlasa at istraktura roll. "California" at "Philadelphia" - ito ay marahil ang pinaka-popular na varieties ng mga ito ulam.

Ang isang piraso ng "California"

Masarap at kapaki-pakinabang sa parehong oras ay ang mga produkto na bahagi ng roll. "California" - ay isa sa mga opsyon sushi na niluto rice out. Ulam na ito ay lumitaw sa 1973. At, nang kakatwa sapat, ito ay imbento sa Estados Unidos, at pagkatapos ay ito ay naging laganap sa Europa, at lamang pagkatapos ay natutunan ang tungkol dito sa Japan - sa lupain sa bahay. Pagiging may-akda ay kabilang chef Ichiro Masitoy.

Ang komposisyon ng roll "California"

Sushi - ito ay hindi lamang masarap, ngunit din hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang, dahil ang mga ito ay binubuo ng mga pampalusog at nakabubusog na pagkain. Ito ay makakatulong upang makilala ang mga bahagi ng naturang mga pagkaing tulad ng "California" (roll), larawan. Ang komposisyon ng ulam na ito ay ang mga sumusunod:

• Pinindot Nori seaweed;
• pinakuluang bigas para sa sushi;
• pagpuno ng bigas suka at asukal;
• pipino, peeled;
• Avocado;
• alimango karne (maaaring kapalit crabsticks);
• tobiko linga o para sa dekorasyon;
• wasabi toyo at luya bilang flavorings.

Paano magluto ng "California"

Kung sa una lupain tila na maging isang bagay katawa-tawa, sunud-sunuran sa isang propesyonal na chef, sa sandaling ito sa mga tagahanga ng mga ito ulam inari ang lahat ng mga lihim ng pagluluto. Ang komposisyon ng roll "California" ay na ang lahat ng bagay na kailangan mo ay maaaring binili sa anumang supermarket. Ang proseso ng pagluluto ay nagsasangkot ng mga sumusunod na bahagi:

• mag-advance maghanda ng kawayan mat (humigit-kumulang 20 x 20 cm) sa pamamagitan ng pambalot na ito sa kumapit film upang maiwasan ang contamination;
• Pakuluan ninyo ang sushi rice ayon sa mga tagubilin sa pakete, at kapag ito cools down, ihalo sa dressing bigas suka at asukal;
• i-cut ang lahat ng mga bahagi ng pasta (pipino, abukado at alimango karne) sa manipis na piraso;
• sa isang inihandang mat lay Fig manipis na layer sa isang lugar ang laki ng isang sheet ng nori;
• top lay pinindot damong-dagat at bahagyang idiin;
• bahagyang humupa mula sa gilid ng sheet nori, ilagay ang pagpuno ang buong lapad;
• gamit ang mat malumanay pihitin roll, na nagbibigay ito ng isang malinis at maayos bilugan hugis;
• ang mga nagresultang na kailangang mag-roll sa roll in itlog ng lawin at linga;
• sa huling yugto ay dapat roll hiwa sa mga bahagi piraso at dahan-dahan ilagay sa ulam.

A bit ng "Philadelphia"

Sa kabila ng ang katunayan na ang lupa - ay ang katutubong Hapon ulam, mula sa Estados Unidos ay dumating sa amin balumbunin "California", "Philadelphia". Ang kanilang komposisyon ay medyo iba. Ang huling ulam ay tinawag alinsunod sa mga estado ng US na kung saan ito ay imbento sa tungkol sa 70 taon na ang nakakaraan. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang pangalang "Philadelphia" ay bibigyan ng isang roll ng keso ng parehong pangalan, na kung saan ay kasama sa kanyang komposisyon.

Ang ideya para sa roll ito ay batay sa ang katunayan na ang mga Amerikano ay hindi ang lasa ng isang tiyak na lasa at amoy ng nori, at samakatuwid Sushi master chef nagpasya na itago ang mga ito sa loob. Upang bigyan ang ulam ng magandang tanawin at sagana sa lasa lasa, ito ay nagpasya na gumamit ng inasnan salmon at cream cheese. Cooks at mangingibig sa iyo ay patuloy na eksperimento, ang pagdaragdag sa "Philadelphia" lahat ng mga bagong sangkap. Sa kasalukuyan, may mga dose-dosenang mga varieties ng mga ito ulam.

Ang komposisyon ng roll "Philadelphia"

Rich sapat na kawani nailalarawan roll "Philadelphia". Home magluto ito ulam ay medyo simple. Ang pangunahing bagay - ay upang bumili ng lahat ng kinakailangang mga sangkap. Ang listahan ay ang mga sumusunod:

• Espesyal na pag-ikot ng bigas para sa sushi;
• Pinindot Nori seaweed;
• raw o inasnan salmon (mas mahusay na ilagay sa Pagpupuno ng mga sariwang isda, ngunit ito ay inirerekumenda na gumamit iadorno isang mas mayamang lasa variant);
• cream cheese (hindi lamang suit "Philadelphia", ngunit din ang "mascarpone");
• Sushi master, ang ilang mga ginusto upang magdagdag ng pagpupuno pipino o abukado;
• toyo, wasabi at adobo luya.

Paano magluto ng "Philadelphia"

Marahil, ito ay mahirap na makahanap ng isang tao na hindi gusto ang roll "Philadelphia". Mga larawan ng mga pagkaing agad na stimulates ang ganang kumain. Siyempre, maaari kang maging masaya upang subukan sushi sa restaurant, ngunit magkano ang mas kawili-wiling upang magluto sa kanila ang iyong sarili. Upang gawin ito, isagawa ang sumusunod na mga hakbang:

• Tulad ng sa mga nakaraang kaso, kailangan mong pakuluin espesyal na bigas, at pagkatapos ay punan ito na may bigas suka na may isang maliit na asukal at asin;
• lahat ng mga bahagi ng Pagpupuno (isda at gulay, kung nais mong gamitin ang mga ito) ay dapat na i-cut papunta sa piraso;
• ng salmon ay cut sa malawak na hiwa upang gamitin para sa dekorasyon; magbasa-basa sa tubig kawayan mat, o balutin ito sa plastic wrap para sa mas malawak na kalinisan;
• Fig mailagay ang mga mat sa manipis na layer, at pagkatapos masakop ito sa isang sheet ng nori (maaaring kumilos sa ibang paraan - ipamahagi ang bigas algae, at pagkatapos ay maingat na i barley leaf down);
• isang sentro ng strip ng sheet lay ng cream cheese, matapos na kung saan ito ay nalalatag lahat ng natitirang mga ingredients (minsan pagpuno binubuo ng isa lamang "Philadelphia");
• sa tulong ng isang kawayan banig, twist roll;
• handa na upang gumulong kinatatayuan nakabalot sa pre-luto hiwa ng salted fish (salmon kung may laman ang palaman ay maaaring limitado sa pamamagitan ng katotohanan na ang roll sprinkled na may linga buto);
• Ngayon ay cut papunta sa lupa at ilagay ang mga ito sa isang bandeha.

kapaki-pakinabang na mga pahiwatig

Ang pinaka masarap na roll ang mga taong inihanda ang kanyang sariling mga kamay. Upang makuha ang perpektong ulam, sundin ang mga alituntuning ito:

• roll ay dapat na may sapat na laki upang magawang ganap na ilagay ang mga ito sa iyong bibig, hindi raskusyvaya;
• ito ay hindi kinakailangan upang pukawin wasabi sa toyo bilang ginamit ito upang gawin ng maraming - ang mga additives ay ginagamit nang hiwalay;
• upang kapag cut sushi mapanatili ang pagiging kaakit-akit ng hugis ng kutsilyo ay dapat na rin sharpened;
• ng pagsunod sa mga Hapon tradisyon, ang lahat ng mga sangkap ay dapat magkaroon ng parehong sukat na makakaapekto hindi lamang ang hitsura ng pinggan, ngunit ang lasa;
• sa panahon ng paghahanda ng roll bigas ay dapat na mainit-init (kung siya ay nagkaroon ng panahon upang palamig down na magkano, ito ay dapat na mainit-init up);
• huwag lumampas ang luto ito na may luya at wasabi, dahil sa kanilang sharpness ay maaaring patayin ang pinong lasa ng lupain nga;
• roll - ulam na ito ay nasisira at samakatuwid ay kailangan upang gamitin ito para sa 6 na oras pagkatapos ng paghahanda.

konklusyon

Ang komposisyon ng roll "California" at "Philadelphia" gourmet naaabot ang imahinasyon, at ay nailalarawan sa pamamagitan ng kanyang eksklusibong paggamit. Ang mga pinggan ay kagiliw-giliw na mula sa punto ng view ng proseso ng pagluluto, pati na rin ang Pinagmulan. Ilang mga taong kilala na ang lahat ng iyong mga paboritong pagkaing Hapon ay talagang imbento sa Estados Unidos. Gayunpaman, mula sa mga ito, hindi nawala ang kanilang mahusay na panlasa at oriental kagandahan. At malaman kung paano magluto ng masarap na roll sa bahay - ito ay isang walang kasinghalaga kasanayan, dahil magagawa mong upang magpakasawa mas madalas sila sa kanilang sarili at ang kanilang mga pamilya.