Atsara na may bigas - ang edad-lumang tradisyon sa isang ulam

Ang unang ulam, na kung saan ay binubuo ng atsara o atsara, na tinatawag na atsara. Maaari itong i-luto na may karne o isda sabaw, pati na rin tubig (recipe na ginamit para sa post na ito). Pickle sopas ay karaniwang nagsilbi sa kulay-gatas at herbs, pati na rin ng iba't-ibang mga pie na may pasta.

Rassolnik kasaysayan petsa pabalik sa ika-15 siglo, ngunit pagkatapos ay ang sopas ay kilala bilang isang tubo ng tubig. Ang kasalukuyang pangalan ay ibinigay bilang kamakailan bilang naunang naniwala rasolnikami cake, pagpupuno sino ang nagdagdag pipino atsara.

Ito ay isang popular na ulam ay lumitaw sa Russia dahil sa ang hindi kilalang chef mula sa Holland. Simula noon, ang atsara ay naging isa sa mga pinaka-popular na at abot-kayang pagkain. Ito ay hinahain sa restaurant at sa mga tahanan ng mga ordinaryong magsasaka.

Opsyon para sa paghahanda ng mga ito unang hanay ng mga pagkain. Maaari mong i-magluto atsara gulay, at maaaring gamitin ang mga karne, buto, offal o bato. Ipinag-uutos na ingredient sopas ay croup. Ang klasikong bersyon rassolnik may kasamang perlas barley, ngunit ito ay hindi lahat ng pag-ibig, kaya doon rassolnik mga recipe na may bigas o bakwit.

Modern recipe na tinatawag na "Pickle na may rice"

Dahil ang recipe higit sa isang beses ay nagbago, may mga maraming varieties ng ito masarap at pagpuno unang kurso ngayon. Kaya magluto atsara na may rice.

Upang ihanda ang sopas, kailangan mong kumuha ng dalawang sa tatlong liters ng tubig, kalahating kilo ng baboy sapal, 100 gramo ng kanin at patatas 3-4. Huwag kalimutan ang tungkol sa ilang mga sibuyas at karot at atsara sa bilang ng mga 3-4 piraso (ang lahat ay depende sa acid). Kailangan mong tomato paste sa isang halaga ng ilang spoons (ang ilang mga tao magluto atsara na may bigas nang walang tomato paste upang magbigay ng isang malinaw na liwanag na sopas). At, siyempre, spices: bay leaf, ng ilang peas itim na paminta, asin at isang piraso ng tuyo balanoy.

Magsimula tayo sa pagluluto Hayaan. Pork dapat na hugasan, gupitin sa piraso at ilagay sa isang kasirola na may tubig. Kapag ang tubig boils, mangolekta ng foam, ilagay ang sibuyas at bay dahon. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na asin at itim peppercorns. Huwag kalimutan na kumuha ng karne pagkatapos pagluluto sibuyas, kung hindi man ito magpagulang at palayawin ang lasa ng ulam.

Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng balat at hiwa patatas. Hugasan ang bigas sa ilalim ng tubig, kung kinakailangan, pag-alis ng blackened buto, at ilagay ito kasama ang mga patatas sa sabaw.

Ang natitirang mga sibuyas alisan ng balat at tumaga, ilagay sa isang pan na may mainit na langis at magprito. Karot alisan ng balat at coarsely rehas na bakal. Karot idagdag sa mga sibuyas at magprito. Ngayon ay maaari mong ilagay ang tomato paste at diced atsara. Kung nagpasya kang gawin nang walang ang pasta, pagkatapos lamang huwag idagdag ito, at ang pinaghalong magngitngit para sa 10 minuto sa pan.

Pagkatapos extinguishing ang pagkalat gulay sa sabaw. Magdagdag ng tuyo balanoy at sariwang dill, ngunit maaari mong gawin sa mga perehil o isang timpla ng Italyano herbs (sa iyong panlasa). Tandaan, sariwang herbs ay idinadagdag pagkatapos patayin ang sopas, ngunit tuyo herbs maaaring ilagay sa malambot. Bago paghahatid, bigyan ang sopas humawa.

Atsara na may bigas ay kinakain na may kulay-gatas o mayonesa. Maaari kang mag-alok ng isang toast, pastry na may masarap pagpuno o basta black tinapay.

Ang unang ulam ay handa na, mabuting gana.