Sunflower oil: kung ano ang alam namin tungkol sa kanya?

Bumalik sa 1829, isang magsasaka mula sa Voronezh lalawigan, imbento ng isang paraan para sa paggawa ng langis mula sa buto mirasol. Church at pagkatapos ay pag-tag sa isang bagong produkto sa isang bilang ng mga meatless. Sa oras na ang mga tao ay hindi kahit na magkaroon ng kamalayan na ang halos dalawang daang taon, at ito ay mirasol langis ay naging kaya popular na taglay nito ay halos sa bawat tahanan. Pagluluto ng isang bagay sa isang pan, o sinusubukan ng isang bagong recipe para sa salad, hindi namin iniisip tungkol sa mga natatanging produkto. Ito ay oras upang punan ang mga gaps sa kaalaman.

Paano upang makagawa ng mirasol langis

ang paggawa ng produktong ito teknolohiya ay medyo simple: una, ang mga buto ay nalinis sa rushalno-pagtatahip unit, na naghihiwalay sa kernels mula sa balat. Pagkatapos ay ang core makarating sa rollers na crushes ang mga ito sa myatku. Ang huli ay ipinapasa sa apuyan ng init paggamot, at pagkatapos ay papasok sa kompartimento na may isang pindutin ang. May ay nakuha mula roon ng pagpindot sa mirasol langis, na kung saan pa rin Kailangang ma-filter, habang ang natitirang pindutin ang pumapasok sa pagkuha ng halaman na kung saan ito ay inihanda mula sa isang karagdagang 20% ng produkto. Sa nakuha mirasol langis kinuha pamilyar na hitsura, ito sa dakong huli ay ipinapasa ang paglilinis at pagdadalisay, na ginamit na pamamaraan tulad ng centrifugation, sedimentation, hydration, pagpapaputi, deodorization at nagyeyelo.

kaayusan

Depende sa kung anong uri ng processing hakbang at ang panghuling produkto ay pipi, o kung hindi man makuha ang porsyento ng mga bitamina, mataba acids, phospholipids, at iba pang mga sangkap. Mula sa kung ano ang sukat nito ay binubuo ng parang palad acid, arachidic acid, linoleic, stearic, oleic at myristic acid, posporus-naglalaman ng, wax at madaling matuyo sangkap, at bitamina A, D, E, depende direkta kapaki-pakinabang na katangian na kung saan ay mirasol langis. GOST R 52465-2005 tumutukoy sa mga tiyak na pamantayan para sa Class ko, ngunit hindi namin ay pumunta sa mga detalye. Kami lamang tandaan ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga pangunahing uri ng mirasol langis, at sa kung saan ang mga ito ay mas mahusay na naaangkop.

varieties produkto

Ang pinaka-kapaki-pakinabang na ay itinuturing na isang krudo mirasol langis, na kung saan ay nakuha pagkatapos ng unang pagkuha at kasunod na pagsasala. Ito ay may maayang amoy at lasa, at ang kanyang komposisyon ay ganap na pananatilihin stiarin, phosphatides, tocopherols at iba pang mga kapaki-pakinabang na mga bahagi. Kung ito ay nagpatuloy sapat na katagalan, ito ay nagsisimula upang maging makapal at mapait. Ito ay pinakamahusay na ginagamit para sa salad at malamig na pagkain. Hydrated mirasol langis ay inihanda ng heating sa 60 ° C at nakapasa therethrough mainit na sprayed tubig. Bilang resulta ng ang pamamaraan na ito ng protina at mauhog sangkap ay mananatili sa ang nalabi, at ang produkto ceases upang maging malapot. Kasabay nito ang proseso na ito ay humahantong sa isang pagpapahina ng amoy at lasa at mas matinding kulay. Ang pinong langis na nakuha ng pagpapagamot ng mga produkto na may isang alkali, kung saan ito ay inalis mula sa mataba acids at phospholipids. Ito ay malinaw na ang paggamit ng mga ito ay magiging kahit na mas mababa, ngunit ito ay itinuturing na isang mahusay na pagpipilian para sa stewing at Pagprito. Para sa paghahanda ng mga produktong pandiyeta at baby food na paggamit pino langis deodorizing proseso lumipas. May halos walang aromatic sangkap, na nag-aambag sa kanyang pang-matagalang imbakan. Sa wakas, mayroong ay winterized langis. Ito ay tinatanggal ang lahat ng waks-tulad ng substansiya, na kung saan ay kung bakit ito ay lumiliko transparent at ceases upang maging makapal sa paglamig. Bilang ay madaling makita, sabihin na ang isa o isa pang paraan - ay ang pinakamahusay na langis ng gulay, ito ay imposible. Ito lahat ay depende sa kung ano ang at kung paano ito gagamitin.