Salad "Caesar" salad. Mga lihim ng tamang pagluluto

Karamihan sa mga baguhan cooks hindi lamang narinig ang pangalan, ngunit alam din sa pamamagitan ng puso ang orihinal na recipe para sa salad "Caesar", imbento halos isang siglo na ang nakakaraan. Dahil pagkatapos ay ang taon lumipas, nagbago ang gawi sa pagkain ng mga tao. Ito ay outlived nito pagbabagong-anyo at ulam na ito, at ngayon ito ay umiiral sa isang iba't ibang mga iba't ibang mga pagpipilian. Ang isang bagay ay nanatiling hindi nababago - ang salad dressing "Caesar", dahil wala ito hindi karapat-dapat ng meryenda ay may suot na ito ng malaking pangalan! Paano ihanda ang sikat na sauce tama?

ingredients:

• 2 manok itlog;
• 1/2 lemon;
• 100 ML ng langis ng oliba;
• 2 tbsp. l. gadgad parmesan keso;
• 20 gramo ng Worcester sauce.

paghahanda

1. Salad dressing "Caesar" sa kanyang sarili ay naghahanda madali, ngunit ito ay mahalaga sa pagpapanatili ng teknolohiya ng paghahanda sa mga pangunahing ingredient - itlog. Una, dapat silang maging sa room temperatura (nang naaayon kinakailangan upang panatilihin ang mga ito mainit-init na kapag sila ay naka-imbak sa refrigerator). Pangalawa, ang mapurol dulo ng itlog na may butas na may isang karayom at babaan ang mga ito eksaktong isang minuto sa tubig na dinadala sa isang pigsa.
2. Egg hatiin sa kalahati, alisan ng tubig ang mga likido bahagi sa handa lalagyan, at pagkatapos ay upang ipadala ang parehong manipis na layer ng protina na kung saan ay nabuo sa panahon ng pagluluto, kutsara malumanay nagi-scrap ito mula sa shell. Talunin ang mga nilalaman ng blender.
3. Ng kalahating limon upang pisilin ang juice at idagdag ito sa itlog masa. Ihalo maigi.
4. Isa sa mga pinaka-mahalagang bahagi, na kasama ang salad dressing "Caesar" - isang Worcestershire (vorchestershirsky) sauce. Kung hindi mo mahanap ang mga ito sa mga lokal na tindahan, maaari mong palitan ito ng isang matamis na French mustasa. Ibuhos ng ilang patak ng sarsa sa isang mangkok ng sauce.
5. Mga pinong grate parmesan, idagdag sa ang iba pang mga bahagi.
6. Sauce palis blender, pagbuhos nito ng langis mabagal oliba. Kapag ang dami ng pagpuno ay dagdagan sa pamamagitan ng 1.5 beses - lahat ng bagay ay handa na, ito ay nananatiling lamang upang ihanda ang sarili ko ng isang salad!

Klasikong Caesar salad Caesar Cardini mula sa

ingredients:

• Salad "Romaine" (dahon);
• puting tinapay;
• langis ng oliba;
• tarragon at balanoy (tuyo o sariwang lupa).

paghahanda

Fresh tinapay hiwa sa cubes ng tungkol sa isang sentimetro. Gaanong magprito at Halo na may tinadtad litsugas at damo. Maaari mong i refilled!

Ang sauce para sa salad "Caesar na may maliit na tao"

Kung idagdag namin ang fried shrimp appetizer inilarawan sa itaas, kumuha ka ng isang ganap na bagong ulam na may pinong panlasa. Of course, ang mga klasikong salad dressing "Cesar" ay perpekto para sa kanya, ngunit maaari kang magluto at isa pang sauce na bigyang-diin ang lahat ng mga pakinabang ng mga bagong dish.

ingredients:

• 80 ML ng langis ng oliba;
• 50 ml ng tubig;
• 3 tbsp. l. lemon juice;
• 1 itlog pula ng itlog;
• 1/2 h. L. mustasa (dry);
• 1/4 h. L. asin;
• lupa itim na paminta;
• 2 mga PC. dilis fillets (naka-kahong)

paghahanda

1. Sa isang maliit na tubig tangke mix, lemon juice, itlog pula ng itlog (wet) asin, paminta at mustasa. Pan ilagay sa burner at dalhin sa isang pigsa.
2. Sa pinalamig masa magdagdag ng isang maliit na langis ng oliba at bagoong. Talunin ang blender cooking sauces at cool.

isang iba't ibang mga flavors

Gaano karaming mga tao, kaya maraming mga opinyon, at culinary kagustuhan. Piliin ang iyong bersyon ng Caesar salad, ang karapatan sauce para sa refueling, at mag-enjoy!