Recipe para sa risoto na may manok - Italian hapunan sa iyong bahay.

Ah, Italy! Ang bansa ay kilalang Romeo and Juliet, ang bansa romantika at lovers. Isang pangarap para sa mga manlalakbay, nag-aalok ang mga ito ang kahanga-hangang tanawin at magiliw sa mga tao. Ang isang magaling kaunti Italian restaurant, handang sorpresahin bisita sa kanyang di malilimutang cuisine! Pizza, pasta, lasagna, carpaccio at marami pang ibang mga pagkain ay inaalok sa iyo sa Italya. At kami ay ayusin ang sa iyo sa araw na isang Italian hapunan. nag-aalok ko sa iyo ng isang recipe "risoto na may manok."

Risotto - isang ulam na kung saan ay lumitaw sa Italian cuisine kamakailan. Unang narinig namin ang tungkol dito lamang sa ika-19 siglo. At nagkaroon ito ay sa Northern Italya. At ano ang nangyari magluto magluto risoto at kaya tawagan ito, ay hindi kilala. Ang isang bagay para sa sigurado - siya ay nagpapasalamat sa lahat ng Italya. Sa tingin ko, sa pamamagitan ng paghahanda ng isang "risoto na may chicken" recipe na hindi mo malilimutan at siguraduhin na maging isang fan ng Italian cuisine.

Ano ang risoto? Risotto - isang ulam na ginawa mula sa bigas ng ilang mga varieties na may mga karagdagan ng karne, manok, pagkaing-dagat o mga gulay. Upang ihanda ang risoto ay mayaman sa almirol pagkuha Fig. Halimbawa, maaari itong maging rice varieties tulad ng: karnoroli o Arborio. At kung sa iyong lungsod may mga kahanga-hangang supermarket na may lahat ng bagay, maaari kang bumili at grade vialone nano. At kung ang paghahanap karnoroli at vialone nano ay maaaring magdulot ng mga problema, ang Arborio bigas , sa palagay ko ay madaling mahanap.

Pagluluto risoto mga pagpipilian ay marami, ngunit ang pangunahing bagay sa ulam na ito, kaya sa dulo ito naka-out mag-atas. Ang tapos ulam ay dapat na "likido", ang mga Italians itawag sa estado risoto salitang "all'onda", na ibig sabihin ay "wave".

Narito kung ano ang kailangan mo upang mapagtanto ang mga recipe para sa "Risoto na may chicken": bigas (lubos naming karaniwang varieties Arborio) - 200 gramo ng manok (mas maganda manok) - 1 kg sibuyas (puti) - 2 piraso, isang maliit na kintsay, -1 karot piraso, white wine (semi-dry) 200 ML, 130 gramo ng mantikilya, keso durum, maaari keso - 50 gramo, asin at paminta timpla ay idinagdag sa lasa.

Ano Tinutukoy ang recipe "Risoto na may chicken" sa paghahanda ng iba pang mga pagkain ng bigas? Ang katotohanan na ang unang figure dapat-magprito sa langis ng oliba o mantikilya. Sa puntong ito sa iyo upang pumili. Magprito ng bigas sa isang pan at sa kawaling lupa, lamang ng ilang minuto (5 minuto), pagpapakilos patuloy na may kanya. Palayok na may rice reserve habang nagpapahinga.

Maging maingat na hindi na matumbok ang alinman sa mga maliliit na buto, paghiwalayin ang mga karne mula sa buto manok. Gupitin ito sa maliit na piraso.

Chicken buto, isang purified follicle (ganap), kintsay at karot ilagay sa isang pan, punan na may tubig (1 litro) at magluto sabaw. Pagkatapos kumukulo sabaw huwag kalimutan upang magdagdag ng asin at paminta. Pakuluin ang sabaw ay dapat na sa mababang init 30 minuto gayon.

Habang ang sabaw ay kumukulo ay hindi sitting idle. Magprito ng manok sa kawali kasama ang mga diced sibuyas hanggang golden, golden-brown na tinapay. Kapag blushed manok ibuhos alak pan at panatilihin sa init hanggang sa ang likido ay ebaporada. Karaniwan itong nangyayari sa 15-20 minuto sa daluyan init.

Manok na may sibuyas ship sa inihaw na ang bigas at gumalaw. Sabaw at idagdag sa mga bahagi (sa tatlong yugto) sa Fig. Risoto Cook sa mababang init. Magdagdag ng unang bahagi ng sabaw (upang matakpan nito ang kanin) at gumalaw Patuloy hanggang sa rice sumisipsip ng sabaw. Kapag ang kanin ay hinihigop ang sabaw, magdagdag ng ikalawang bahaging stock makagambala at maghintay muli hanggang ang bigas ay puspos na may sabaw. Ang parehong napupunta para sa ikatlong bahagi ng sabaw. Sa katapusan ng pagluluto, idagdag ang gadgad keso sa pan at gumalaw na rin. Magbigay risoto isang maliit na "break" sa ilalim ng hood at loob ng 5 minuto maaari mong cast bisita nito sa mga laminang pinalamutian ng litsugas o herbs na gusto mo.

Kung mas gusto mong manok karne karne ng baka marunong magluto risoto na may karne ng baka. Dumaan sa karne ng baka sa buto (600-800 gramo). tumuloy kami sa karne ng baka pati na rin ang manok. Lamang upang pakuluin ang sabaw ay kailangan ng higit pang tubig (tumagal ng 1.5 litro). Lahat ng iba pang mga hakbang ay katulad ng paghahanda ng risoto sa itaas nakasulat.

Recipe "Risoto na may chicken" ay magdadala sa isang karapat-dapat na lugar sa iyong cookbook!