Protina: ang pinagmulan ng mga protina. Protina ng hayop at halaman pinanggalingan

Kumain kami ng pagkain ay isang tagong kayamanan ng mahalaga para sa maayos na gumagana ng mga organo at tisiyu ng biologically aktibong sangkap. Ang ilan sa mga protina ay kapaki-pakinabang additives. Ang pinagmulan ng mga protina at ang kanilang mga numero sa ilang mga produkto ipinapanukala naming upang isaalang-alang ibaba. Gayundin sa dulo ng artikulo na iminungkahi ng protina diyeta para sa mga kalalakihan at kababaihan.

Protina, ang pinagmulan ng mga protina

Protina gumanap kosmetiko pangunahing pag-andar sa katawan. Salamat sa mga ito, ang build-lumalaki at pagpaparami ng nabubulok na tissue.

Ang istraktura ng mga protina naglalaman ng amino acids. Ang ilan sa aming katawan ay magagawang upang makabuo ng sarili nito, ito ay tinatawag na mapagpapalit, habang ang iba ay hindi, iyon ay, ito ay mahalaga.

Depende sa paggamit ng pagkain Are hayop protina at halaman pinanggalingan. Mayroon ding mga espesyal na gamot - protina, na kung saan ay ibinebenta sa mga parmasya at mga tindahan ng kalusugan at sports nutrisyon.

Ang pagkakaiba depende sa pinagmulan

Paano upang maunawaan kung ano ang dapat kumain ng protina? Pinagmulan ng protina nakakaapekto sa halaga ng natanggap kaugalian ng mga nutrients. Ngunit ang pagkakaiba ay hindi lamang iyon.

Mayroong impormasyon na ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga hayop at halaman protina ay ang kanilang mga amino acid profile. Animal protina, siyempre, ay mas katulad sa atin, kaya hinihigop nang mas madali at mas mabilis kaysa sa gulay. Gulay protina pinagmulan medyo naka-kompromiso sa pamamagitan ng kanilang limitadong nilalaman ng amino acids.

Ayon sa konklusyon ng Harvard School of Public Health (GSHOZ), pagpaparami ng mga protina ay may isang balanseng halo ng amino acids, kaya ito ay tinatawag na isang kumpletong protina, gulay protina ay din hindi kumpleto.

Mayroong maraming mga karagdagang mga kadahilanan na dapat isaalang-alang sa pag-aaral ng mga protina sa diyeta. GSHOZ nagsasaad: "Animal protina at gulay protina, ay malamang na magkaroon ng parehong epekto sa kalusugan."

Ang mga mananaliksik ng paaralan natagpuan na anim na onsa servings ng mga inihaw na steak at salmon ay nagbibigay ng 38 gramo ng protina at 34 ayon sa pagkakabanggit. Ngunit habang ang steak ay naglalaman din ng 44 gramo ng taba at 18 gramo ng salmon na nilalaman nito. Cup luto lentils, samantala, nag-aalok ng mas mababa protina (lamang 18 gramo), ngunit naglalaman ng mas mababa sa isang gramo ng taba.

Ngunit ito ay hindi mapag-aalinlanganan na halaman protina ang kanilang mga kalamangan:

• sila ay mas mababa oxidised aming dugo dahil sa malaking halaga ng mga mineral sa mga ito;
• maglaman ng mas mababa impurities;
• naglalaman ng mas mababa taba;
• kulang sila sa mapanganib na kolesterol;
• habang kumukuha ng pagkain ng halaman ay mas mababa load sa atay at bato;
• madaling digested.

hayop protina

Ang senior officer supply ng pagkain at agrikultura organisasyon Maulhoff Ellen (USA) sinabi na, lalo na sa pagbuo ng bansa, isda at iba pang mga meats pati na rin ang mga itlog at gatas ay isang mahalagang pinagkukunan ng mataas na kalidad ng protina at micronutrients, na kung saan ay mahirap na makuha mula sa mga halaman. Iba pang mga protina ng hayop pagkakaroon ng isang mataas na halaga - natutunaw byproducts keso na proseso.

protina ng gulay

Soy mga produkto ay kabilang sa mga pinakamahusay na isa sa mga tuntunin ng mga protina halaman.

Sa isang pag-aaral sa Harvard School of Public Health noong 2007 ito ay said na ang naturang gulay protina pinagkukunan tulad ng beans, nuts at mga buong butil, alok ng isang malawak na iba't-ibang mga nutrients: malusog na hibla, bitamina at mineral.

Kung magkano ang protina sa bakwit, iba pang mga cereal at harina mga produkto

Naibigan ba ang porridge? O gusto mo ng anumang pagkain ng tinapay? Pagkatapos ay dapat mong malaman kung magkano ang protina sa bakwit, bigas, pasta, cereal, at iba pang mga inihurnong produkto. Pakihanap ang mga sumusunod na talahanayan.

Human pangangailangan para sa protina

Magandang nutrisyon ay nakakamit kapag ang pagkain ay nagsasama ng isang iba't ibang mga produkto, higit sa lahat ng pinagmulan ng halaman (gulay, haspe, paayap, prutas, ligaw nakakain halaman) at mga hayop (karne, manok, itlog, iba't-ibang pagawaan ng gatas mga produkto, regalo dagat). Ang bilang ng mga hayop protina ay dapat na tungkol sa 55% ng kabuuang nilalaman ng mga pagkain.

Kaya kung magkano ang protina ang kailangan natin? Eksperto pinapayo na pagkuha ng 0.8-1 gramo ng protina para sa bawat kilo ng ating katawan timbang. Ngunit ang kabuuang halaga ay hindi dapat mas mababa sa 40 gramo.

Babaeng kailangan upang simulan ang pagkain ng malalaking halaga ng protina sa ikalawang kalahati ng pagbubuntis at patuloy sa panahon ng dibdib-pagpapakain. Ito rin ay kinakailangan upang dagdagan ang dosis ng protina na may mga madalas na pagkapagod at sakit.

kakulangan ng protina

Kakulangan ng protina ay hindi mangyayari bigla. Ang sakit ay maaaring bumuo ng paglipas ng mga taon, na nagsisimula mula sa pagkabata. At ang sakit ay maaaring maging nakukuha sa mga bata at ang may sakit.

Sintomas ng kakulangan ng protina sa katawan:

1. labis na pagkamayamutin;
2. kawalang-damdamin;
3. kakulangan ng enerhiya;
4. hypotension;
5. muscular dystrophy;
6. edema na mask ang pagbabawas ng timbang ng katawan;
7. buhok pagkawala nito pagkalastiko at kulay -dahan.

Ang malaking kayamanan ng protina sa katawan

Labis na protina ay may kakayahan na ma-convert sa taba at asukal. Bilang isang resulta, deteriorating ang tao at nabawasan pagganap.

Sintomas ng isang malaking kayamanan ng protina:

1. pagkawala ng gana;
2. hyperexcitability ng CNS;
3. pagtaas sa ang halaga ng taba sa atay;
4. pagkasira ng cardiovascular system, atay at bato;
5. malutong buto;
6. pangyayari ng gota.

protina diyeta

Pakihanap mga halimbawa ng mga protina diyeta menu para sa mga kalalakihan at kababaihan sa mga tuntunin ng kanilang mga average na timbang.

Sample menu para sa mga vegetarian lalaki sa pagkalkula ng tungkol sa 63 gramo ng protina sa bawat araw

Sample menu para sa mga vegetarian mga kababaihan sa mga pagkalkula ng tungkol sa 52 gramo ng protina sa bawat araw

Isaisip na ang mga pagkain na ito ay hindi nilayon para sa kaswal na kainan. Ang menu na ito nang walang pinsala sa kalusugan ay maaaring gamitin sa panahon ng pag-aayuno araw. Dapat din itong sumunod sa mga tiyak na rekomendasyon para sa mga kalalakihan at kababaihan.