Peas na sopas na may karne ng baka at mushroom

Ang mga gisantes ay isang mahalagang produkto ng pagkain, naglalaman ito ng higit sa 5% ng mga protina, maraming iba't ibang mga bitamina at microelement (lalo na potasa at posporus). Ang mga gisantes ay hindi lamang nutritional, kundi pati na rin nakapagpapagaling na mga katangian. Noong 4-3 siglo, nagsimulang gamitin ng mga gisantes ng mga magsasaka ang mga sinaunang Greeks. Nang maglaon, naging sikat siya sa Tsina at India. Ngunit sa gitna ng ika-11 siglong mga gisantes ay nasa lahat ng dako sa Inglatera. Ang una sa Europa ay nagsimulang lumago ang mga Dutch na mga gisantes , pagkatapos ay ang British, na sinusundan ng Pranses at Germans. Sa ating panahon, ang Indya at Tsina ay mga pinuno sa produksyon ng berdeng mga gisantes, Canada, France at Russia ay tuyo. Siya ay binigyan ng isang disenteng lugar sa pagluluto, gumawa sila ng sopas mula sa kanya na may karne ng baka at sinang, gumawa ng mga pansit o maghurno ng mga pancake at mga pie, kahit magluto ng halaya at gumawa ng keso.

Recipe 1

Ang isang mahusay na recipe para sa pea na sopas na may karne ng baka at perlas barley. Para sa paghahanda ng mga produkto na kinakailangan:

• 0.5 kg ng stewed beef.
• ½ litro ng sabaw na ginawa mula sa mga buto ng karne ng baka.
• 1 ½ liters ng tubig.
• ¾ tasa ng mga gisantes.
• 1/3 tasa ng perlas barley.
• 1 sibuyas, i-cut pagpipilian.
• 6 karot cut sa cube.
• 4 tangkay ng kintsay, gupitin sa mga cube.
• 1 parsnip o matamis na patatas, gupitin sa mga cube.
• Salt.
• Pepper.

Hatiin ang karne ng baka at ilagay sa isang kasirola na may sabaw mula sa mga buto at tubig. Kung paano pakuluan, maingat na alisin ang kapa. Sa husto, hugasan ng isang paraan ng pagbubura at babad na babad (sa iba't ibang mga mangkok) sa malamig na tubig, mga gisantes at perlas na buto. Makatiis ng 3 oras, ang tubig ay pinatuyo at itinapon sa isang sabaw na kumukulo. Idagdag ang natitirang mga sangkap. Pagkatapos ng sopas na boils, magluto sa mababang init. Pagkatapos ng 3 oras, handa na ang isang pea na sopas na may karne ng baka.

Recipe 2

Ito ay isang mahusay na pea sopas na may karne ng baka. Para sa 6 na servings ng sopas, dapat gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• 400 g ng tuyo na mga gisantes.
• 1 ½ liters ng tubig.
• 6 karot, malinis at gupitin sa mga lupon.
• 1 kg ng karne ng baka, pre-cut sa cube at magprito.
• ¼ kutsarita ng paminta.
• Opisyal na langis ng gulay.
• 1 sibuyas, i-cut pagpipilian.
• 4 cloves ng bawang, gupitin ang makinis.
• 280 g ng de-latang beans (opsyonal).
• Ang ilang mga hiwa ng bacon (opsyonal).
• Green perehil.

Ayusin at hugasan ang mga gisantes. Sa kawali, ilagay ang lahat ng mga sangkap, ibuhos ang mga ito sa tubig. Takpan at magpatuloy sa pagluluto sa napakababang oras ng init 9-10 o hanggang sa handa ang mga gisantes at karne. Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang sibuyas, bawang, lata beans at bacon kung ninanais. Upang makatipid ng oras, ang sopas ay matagumpay na luto sa isang cooker ng presyon. Ang pea na sopas ay inihain ng karne ng baka na may mga sprigs ng perehil.

Recipe 3

Para sa recipe na ito, ang mga mushroom ng Portobello (ang trade name ng mga malalaking champignons) ay kinakailangan. Ang pea na sopas na ito na may mga kabute ay kinakain sa mga crouton. Para sa sopas kailangan mong ihanda ang sumusunod na mga produkto:

• 2 tasa ng berdeng mga gisantes.
• 9 basong tubig
• 2 mga sibuyas, gupitin sa mga cube.
• 2 karot, gupitin sa mga cube.
• 2 stalks ng kintsay, gupitin sa mga cube.
• Isang pakurot ng balanoy.
• 1 kutsarang berdeng tarragon dahon (tarragon).
• 4 tablespoons langis ng oliba.
• 3 cloves bawang, para sa sopas cut sa napaka makinis.
• 1 sibuyas ng bawang para sa toast.
• ½ lemon (juice at peel).
• 500 g ng mga mushroom ng Portobello (walang mga binti), gupitin sa mga cube.
• Tinadtad na pulang paminta.
• 1 dahon ng laurel.
• Tinadtad na itim na paminta.
• 2 kutsarita ng asin sa dagat.
• Parisukat Pecorino (Italyano keso na ginawa mula sa gatas tupa) ay opsyonal.

Ilagay ang mga karot, mga sibuyas, bawang sa isang maliit na langis ng oliba sa kaldero, siksik hanggang malambot para sa 5 minuto. Magdagdag ng mga gisantes, gulay, lemon juice, zest at tubig. Bawasan ang init, magluto hanggang ang mga gisantes maging malambot, para sa 35 minuto. Magdagdag ng 1 ½ tablespoons ng asin, pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Pull out ang bay dahon. Brew sa nais na density. Para sa mga crouton ay hindi pinutol ang tinapay sa malalaking hiwa, gaanong inihanda ng langis ng oliba, magprito sa oven sa 200 oC hanggang malutong. Kumuha ng oven at agad na kuskusin ang bawang. Fry ang mga mushroom sa olive oil para sa 10 minuto, ihalo sa ½ kutsarita ng dahon ng tsaa, kapag handa na sila, idagdag sa sopas. Naghahatid na sopas na may mga crouton at gadgad na keso na Pecorino.